Єгипетський торт рецепт з фото крок за кроком

Єгипетський торт – неймовірно ніжний і смачний десерт. Якщо Ви не разу не готували торти, не переживайте в цьому немає нічого складного і мій фото рецепт повинен допомогти приготувати Вам найсмачніший Єгипетський торт.

Так торт вимагає достатньої кількості продуктів і простим в приготуванні його не назвеш, але якщо Ви хочете здивувати гостей і рідних наприклад на день народження або просто на особливий вечір, цей торт відмінно підійде.

До того ж підкреслить всім гостям який прекрасний з Вас кондитер і кухар адже Єгипетський торт не так просто приготувати якщо немає хорошого рецепту, але з детальними фотографіями та інструкціями я впевнена у Вас вийде так само як і у мене.

Нам знадобитися вершкове масло кімнатної температури трохи підтале, тому перед приготуванням дістаємо його з холодильник і залишаємо на тарілці.

складові
3 коржа. На кожен корж:
~ Яєчний білок – 3 шт
~ Цукор – 2,5 ст.л. (~ 35 г)
~ Горіхи -50 г (фундук або волоські горіхи)
~ Борошно – ? ст.л.

крем:
~ Яєчні жовтки – 9 шт
~ Цукор – 10 ст.л. (~ 150 г)
~ Молоко – 350 мл
~ Вершкове масло – 170 г
~ Борошно – 5 ст.л. (45 г)
~ Ванільний цукор – 2 пакетики (20 г)

Хрусткий наповнювач:
~ Жирні вершки – 350 мл (тут 33%)
~ Горіхи – 150 г (фундук або волоські горіхи)
~ Цукор – 200 г

Єгипетський торт рецепт

З початку почнемо з підготовки горіхів. Нам знадобитися блендер, якщо під рукою його немає можна взяти ступку з товкачиком і розмолоти горіхи.

Тепер нам знадобляться збиті білки, відокремлюємо від жовтків, але жовтки не викидаємо вони нам стануть в нагоді пізніше. Беремо глибоку миску і починаємо збивати міксером або віночком. Як почне з’являтися піна додаємо цукрового піску 2,5 ст.л і продовжуємо збивати до густої піни. Піна повинна вийде настільки густий що повинна щільно сидіти в мисці. В одній зі своїх передач відомий кухар Джеймі Олівер постійно перевертав над головою миску зі збитими білками тим самим перевіряючи щільність збитих білків і в той же час дивуючи гостей. Тільки не перевіряйте на собі особливо якщо Ви збиваєте білки перший раз, а то хіба мало =).

У збиті білки додаємо подрібнені горіхи і перемішуємо. Трохи перемішавши додаємо 1,2ст.л. борошна і ще раз перемішуємо але не сильно щоб повітря в білках залишався і коржі були повітряними.

Беремо деко і на нього укладаємо пергаментний папір. А тепер саме складно це акуратно викласти на папір наше тісто. Можна використовувати кондитерський мішок і розрівняти лопаткою рівномірно у вигляді кола.

Випікаємо 20-25 хвилин до золотистого кольору при температурі 180-190 градусів. Таким способом випікаємо всі три коржа.

Тепер готуємо крем. Коли ми готували тісто ми залишали жовтки осторонь їх накопичилося близько 9 Шт.в мисці з’єднуємо все жовтки, цукровий пісок і ванільний цукор. Злегка перемішуємо.

Додаємо борошно і молоко.

Перемішуємо в однорідну суміш.

Ставимо суміш на середній вогонь і варимо суміш постійно помішуючи ложкою 20-30 хвилин не доводячи до кипіння. Крем повинен загуснути.

Крем закриваємо харчовою плівкою і прибираємо поки в холодильник.

Масло кімнатної температури збиваємо до пишності.


Тепер дістаємо з холодильника наш крем і перемішати. Беремо миску зі збитим маслом і додаємо по дві столові ложки постійно збиваючи до однорідності.

Тепер піджаримо горіхи в добре розігрітій духовці до 190 градусів, приблизно 5-10 хвилин.

Як горіхи охолонуть подрібнити їх не дуже дрібно і приблизно 1/3 залишити в стороні для присипки торта.

Беремо каструлю з товстим дном, насипаємо цукру і ставимо на середній вогонь не заважаючи.

Коли біля стінок з’явиться карамель, зменшити вогонь і починати акуратно помішувати.

Варимо ще не багато до карамелі.

Виливаємо карамель на пергаментний папір і даємо їй повністю охолонути.

Накриваємо зверху пергаментним папером і дробу карамель на дрібні шматочки.

У мисці збити вершки до щільного стану.

Додати до збитих вершків подрібнені горіхи і карамель. Все перемішати.

На кожен корж викладаємо крем і розподіляємо рівномірно по всій поверхні.

Зверху на крем невеликий шар наповнювача з карамелі і горіхів, але не дуже багато нам він знадобитися на боки.

Розподіляємо так само рівномірно як і крем. Далі в такому ж порядку, зверху укладаємо ще один корж і така ж послідовність крему.

Обмазати торт з боків залишилися наповнювачем з карамелі і горіхів.

Посипати зверху і з боків торта залишилися горішками і прибрати в холодильник мінімум на 1 годину.

Єгипетський торт готовий приємного чаювання!

Ну що ж Єгипетський торт приготований залишилося тільки заварити свіжого чаю і до чекати годину, поки коржі просочаться. Сподіваюся у Вас вийшов такий же смачний і апетитний торт всім удачі не забудьте поділитися рецептом Єгипетського торта в соціальних мережах натиснувши на будь-який із цих значків.

Ссылка на основную публикацию