Як зварити каву в турці


Ароматний і смачний, терпкий і яскравий, кава – напій, який в інші часи вважали диявольським, а сьогодні складно знайти ту людину, що без нього уявляє собі свій день. У той час як одні готові вранці швидко заварювати собі чашку розчинної кави, інші йдуть на компроміс і набувають спеціальні машини – дешево і сердито, швидко і багато.
Але є і ті, хто абсолютно не готовий до того, щоб поступатися хоч у чомусь – і такі люди варять каву в турці будинку вранці самостійно. Та й що може бути приємніше ранкової магії, тихих звуків наближення до закипання води, прихованої під подушкою меленої кави, що піднялася до самого горлечка турки – і коли тільки встигло?! Як правильно зварити каву в турці? Про це знає далеко не кожен. Інші наливають в турку води мало, інші – занадто багато. Хтось перетравлює кави, хтось його недоварюють, є і ті, хто скаржаться, що кава з турки пити неможливо – адже гранули меленого зерна буквально по всій чашці і ніяк не хочуть опускатися до дну.Однако далеко не такий страшний чорт, як його малюють, зовсім не так складно зварити смачну каву в турці, як то могло б здатися.
До речі, коли ви навчитеся варити цей приголомшливий напій, вам необхідно буде знати, які приправи підходять для кави. Кава може бути разним.Для приготування кави в турці нам буде потрібно:
– мелена кава – 1,5 ч. Ложки;
– цукор – 1 кубик;
– збиті вершки – за бажанням.

ля того щоб кава вийде ароматним і смачним, в своєму розпорядженні потрібно мати турку і чайну ложечку, чашку (а краще – дві, адже удвох ранкову каву незрівнянно смачніше), сам кави і цукор – останнє, безумовно, за смаком. Можна дати рекомендації варити каву з тростинним цукром – його смак своєрідний, цікавий, він дає особливу нотку напою в цілому, помітно виграючи у звичного бурякового. За бажанням варити можна, безумовно, зі спеціямі- і не тільки в загальновизнаних комбінаціях, а й щоранку створюючи власні, унікальні суміші.
У турку слід насипати півтори ложки меленої кави і покласти чайну ложку без верху цукру – або один кубик.
Після цього заливається вода – рівно по вінця турки і ніяк не вище. Умова це було придумано не випадково: саме коли вода доходить до цього рівня, площа контакту з повітрям мінімальна, а значить, аромат не буде втрачено, простір для випаровування зведено до мінімуму можливого.
Як правильно зварити каву в турці. Турку можна ставити на вогонь – проте строго на маленькій.Время тягнеться повільно – але це ще не означає, що можна відвести погляд від турки довше, ніж секунд на 30. Кава, як відомо, напій досить-таки примхливий, варто лише тільки трохи відволіктися – і ось вже здавалося б навіть не збирався закипати, він вже втік. Щоб цього уникнути, варто за ним наглядати постійно. У якийсь момент можна бачити набухає сектор – якщо протримати турку на вогні занадто довго, саме тут з’явиться гейзер з пара, що утворилася в процесі кипіння під кавовій шапкою. Однак так довго турку на вогні тримати не потрібно.
Лише тільки шапка в цілому помітно піднялася, а виділений сектор відчутно набряк, але при цьому шар кави ще не розкрився – турку можна прибирати з огня.Некоторое час кава потрібно на те, щоб відстоятися. Визначити, що це сталося, нескладно – шапка повернеться на своє початкове місце. Щоб це сталося швидше, турку можна поставити на металеву поверхню, а можна і зовсім помістити в ємність з холодною водою – це кілька остудить напій. Але важливо не перетримати, щоб не пити потім ледве теплий і не дуже смачну каву.
Розливати напій по чашках можна прямо так – шапка залишиться цілою, вона просто опуститься на дно турки. Можна попередньо акуратно зняти її ложечкою – тоді зайвих гранул меленої кави точно не буде в чашці. До речі, якщо було вирішено шапку зняти, при цьому очевидно, що в самому напої все ще переміщається суспензія гранул, можна крапнути сюди холодною водою або налити трохи вершків – кава охолоне, суспензія осяде.

Нарешті, кава розлитий по чашках – і тепер можна його прикрасити, як душа забажає.

Так, відмінний варіант – збиті вершки. Виглядає привабливо, зі смаком кави поєднується чудово, а вже якщо подати таку каву в ліжко близькій людині, захоплення його гарантовано не буде предела.Пріятного кавування!
Тепер ви знаєте, як зварити каву в турці правильно і можете тепер на цій основі створювати свої смаки.

Ссылка на основную публикацию