У пориві створити кулінарний шедевр навіть найдосвідченіших кулінарів може очікувати неприємний сюрприз – відсутність одного з інгредієнтів блюда. У цей момент на допомогу прийде мій майстер-клас, присвячений тому, як зробити домашні сухарики, які не несясь стрімголов в магазин, коли гості вже на порозі. Також висушений хлібець підійде не тільки як складова приготовленої закуски, першого або другого блюд, але і виявиться смачним ласощами.
Не рідко залишки хліба в будинку змушують господиню замислитися їх долею. Навіщо викидати хліб, якщо він може ще стати в нагоді? Тому, доводиться сушити сухарі в духовці. Це найдоступніший, простий і швидкий спосіб сушіння хліба.
Звичайно, можна скористатися мікрохвильовою піччю, але, промахнувшись з вибором потужності або температури агрегату, не завжди виходить досягти потрібного результату. Готувати грінки в духовці можна не тільки в спробі врятувати зачерствілий хліб, а й з певною метою.
Де використовують домашні сухарики
- Солодкі сухарики – прекрасне частування до чаю.
- Суп-пюре або бульйон завжди можна доповнити висушеними кубиками хліба.
- Сухарики входять до складу багатьох салатів.
- Любителі пива не відмовляться від ароматних пшеничних або житніх сухариків з часником або інший пікантною заправкою.
- Домашні сухарі – здоровий варіант альтернативи магазинним снекам і хрусткого ласощів для дітей.
Пропоную взяти на замітку кілька рецептів порталу «Твій Кухарчук», в яких хлібні сухарики – візитна картка готового блюда.
Особливості приготування домашніх сухариків
Сушити сухарі треба зі знанням справи: навіть в такому простому процесі є безліч нюансів.
- Сушити порізаний хліб найпростіше в духовці. Головне – пам’ятати, що чорний хліб містить більше вологи і втрачає її повільніше, ніж білий, а значить і сушитися він буде довше.
- Найкраще готувати домашні сухарі при невисокій температурі (близько 120 ° С), тоді їх не доведеться перевертати і вони не підгорять. При такій температурі ваші сухарики будуть готові вже через 30-45 хвилин.
- Якщо сухарі треба приготувати швидко, то підсушувати їх треба при високій температурі 200 ° С протягом 10-15 хвилин і обов’язково стежити за тим, щоб вони не підгоріли, періодично перевертаючи.
Висушування хліба при високій температурі дозволяє приготувати розсипчасті сухарики. Твердими вони виходять при тривалій сушці і невисоких температурах. А любителям сухариків з хрусткою скоринкою, але м’яких усередині, необхідно в середині процесу дістати деко з духовки, перевернути хлібні кубики і продовжувати підсушувати їх ще 10-15 хвилин в духовці.
Але теорія – це одне, а на практиці будь-які рекомендації найкраще поєднувати з особливістю і можливостями вашого духової шафи.
Пропоную вам найдокладніше відео-керівництво з приготування хлібних сухариків в домашніх умовах.
Що може бути простіше, ніж насушити сухарі будинку? З цим нехитрим кулінарним процесом впорається навіть немовля особливо, якщо слідувати моїм покроковим описів.
Для приготування домашніх сухариків нам буде потрібно:
Як готувати ароматні домашні сухарики
Кількість порцій: 2 порції (калорійність на 100 г 351 ккал)
Час зберігання: без використання рослинного масла 2 місяці
Час приготування: 15 хвилин
Мітрій Вашарін
складові
- Батон (чорний хліб) -5 скибочок
- Базилік, чебрець сушені-2 ч.л.
- – за смаком
- – 1-2 ст.л
-
Нарізаємо хліб.
Спершу нарізаємо білий або чорний хліб на шматочки. Тут немає ніяких обмежень: це можуть бути або акуратні кубики, або довгі брусочки. Все залежить від ваших уподобань і цілі подальшого використання сухариків.
-
Розкладаємо шматочки на деко.
Розкладаємо отримані шматочки на сухий лист і скроплюємо хліб оливковою олією.
Для цієї мети прекрасно підійде масло в спеціальному балоні з розпилювачем для рівномірного нанесення. Але, якщо такого не виявилося під рукою, масло можна нанести на хлібні шматочки звичайної кондитерської пензликом.
-
Додаємо масло, спеції, сіль.
Після того, як ми нанесли оливкова олія на нарізаний хліб, саме час додавати сіль і улюблені спеції. Все акуратно перемішуємо так, щоб використовувані приправи покрили всі шматочки хліба.
На цьому етапі готування можна експериментувати зі смаком майбутніх сухариків, додаючи різні приправи і заправки: будь то томатна паста з перцем або суміш подрібненого кропу з оливковою олією. Особливий аромат і пікантність готовим сухарів додадуть кілька зубчиків подрібненого часнику.
-
Сушимо хліб в духовці.
Розміщуємо форму з заправленими хлібними шматочками в попередньо розігрітий до 175 ° С духовку на 15 хвилин.
Нагадую, час приготування домашніх сухариків може варіюватися індивідуальними характеристиками духовки.
-
Домашні грінки готові.
Викладаємо готові хлібні “хрустяшкі” на тарілку і даємо охолонути.
Смачного!
/