Як зберігати моркву в холодильнику: 7 способів

Цей продукт з великою ймовірністю завжди є у вашому будинку, і частіше його можна знайти не в звичайному ящику для овочів, а все-таки в холодильнику. Ми зібрали сім способів, як зберігати моркву в холодильнику, щоб вона не зіпсувалася довше.

Сім способів зберігання в холодильнику

Отже, ви привезли з присадибної ділянки, купили на ринку або в магазині кілька моркви. В якому вигляді її помістити в холодильник?

Немита морква в поліетиленових мішках

На нашому сайті є ціла стаття, присвячена вивченню питання, мити чи не мити морква перед зберіганням, ви можете її прочитати окремо, якщо питання це вас до сих пір мучить.

Якщо ви традиційно зберігаєте цей овоч немитим, то перед укладанням в холодильник вам належить пройти наступні короткі етапи:

  • Переберія коренеплоди, відокремивши від загальної маси пошкоджені або зворушені гниллю екземпляри – їх потрібно буде вжити в першу чергу.
  • Відсортовані цілі плоди розмістіть в пластикові пакети, по можливості викачати з пакетів повітря і щільно зав’яжіть. Помістіть пакети в спеціальний ящик для овочів в холодильнику.

Немита морква в папері

Альтернативою поліетилену може стати паперовий пакет, також деякі господині обертають партії по 5-6 штук немитих морквин в папір або старі газети. Папір меншою мірою сприяє утворенню конденсату, оскільки володіє паропроницаемой структурою і здатністю вбирати вологу. Періодично оглядайте запаси і оновлюйте упаковку при необхідності.

мита морква

Багато садівники і домогосподарки обов’язково миють морква перед приміщенням її на зберігання. У цього способу є свої безперечні плюси:

  • При митті краще видно порвежденія на плодах і їх простіше впорядкувати, виключивши влучення пошкодженого екземпляра на зберігання.
  • Разом із землею ви змиєте більшу частину мікроорганізмів, що містяться в грунті.
  • Вимитий овоч приємніше діставати з мішка для використання.

Мінус тільки один – якщо ви погано просушіть плоди перед закладкою в холодильник, вони можуть швидше почати гнити.

Промивши морква, обріжте у неї бадилля, якщо така є, захопивши від самої моркви приблизно 0,5-1 см, також обріжте і носок моркви. Це запобіжний захід проти того, щоб вона проростала і ставала в’ялої. Цей спосіб часто використовується садівниками для зимового зберігання врожаю.

Покладіть коренеплоди на паперові або матерчаті рушники, щоб вони добре просохли.

Краще зберігати моркву порційно – по 5-6 штук в пакеті. Максимально викачали з пакетів повітря, зав’яжіть їх і помістіть в холодильник в овочевий відділ або на нижню полицю.

Мита морква в контейнері

Замість пакетів можна використовувати пластикові контейнери – як вакуумні, так і звичайні. Підготовка до зберігання буде аналогічною раніше описаним варіантами: відсортуйте, промийте, обріжте, просушіть, помістіть в емоксті і приберіть в холодильник.

Мита і очищена в воді або вологому рушнику

Якщо ви не тільки помили, але і почистили морква, то помістіть її в контейнер з водою, а потім вже поставте в холодильник.

У воді очищена морква може без втрати якості простояти 3-5 днів. Такий же ефект дасть і вологий рушник, в яке можна попередньо загорнути коренеплоди.

У харчовій плівці

Також вимита морква відмінно збереже свої якості на нижній полиці холодильника або в спецмулистих відділі для овочів, якщо кожну морквину щільно обмотати харчовою плівкою. Плівка виключає потрапляння повітря і знижує вплив видеяемого овочами і фруктами етилену, що сприяє не тільки дозріванню, а й перезрівання плодів.

Постарайтеся максимально випустити повітря з мішка перед тим, як зав’язати його

заморожена морква

Замороження – відмінний спосіб збереження продуктів, і овочів в тому числі. Якщо розмір морозильної камери дозволяє вам робити різноманітні заготовки, має сенсу скористатися цим по-своєму найкращим варіантом.

Проаналізуйте, в яких блюдах ви використовуєте морква частіше і в якому вигляді. Виходячи з цього розбийте морква по способу переробки на партії:

  • Для заправки супів натріть промиті і очищені від верхнього шару овочі на крупній тертці або пропустіть через комбайн з відповідною насадкою. Розкладіть в порційні пакети із застібками або без стільки заготовки, скільки може знадобитися вам для однієї готування. Покладіть пакети в камеру заморозки.
  • Для овочевих рагу наріжте колами, півколами або брусочками (в залежності від вашого уподобання), розкладіть по пакетах і заморозьте порційно.

Дрібну «пальчиковую» морквину після миття і чищення можна заморозити повністю.

загальні поради

Наостанок резюмуємо деякі загальні нюанси по зберіганню моркви в холодильнику:

  • Для овоча шкідлива як зайва вологість, так і сухість повітря, постарайтеся зберігати оптимальну вологість для зберігання: в щільно закриті не вакуумних мішках морква не пересушити, проте може загнити, тому періодично відкривайте пакети і оглядайте їх або ж виконайте в них невеликі отвори для вентиляції.
  • Перебирайте запаси час від часу і видаляйте, якщо знайдете, пошкоджені плоди, щоб вони не поовреділі сусідні.
  • Не зберігайте зрілі овочі разом зі стиглими яблуками, бананами або помідорами, – всі вони виділяють етилен, який прискорює дозрівання і сприяє більш швидкому псуванню.
  • Кривитися і підсихати, ставати в’ялою, морква починає і від занадто високої температури і вологості, просто вона починає проростати і вся її міцність і соковитість витрачається на зростання.
  • Для профілактики проростання перед приміщенням в мішок плоди можна попередньо охолодити, помістивши в холодильник на добу, і після цього вже прибрати в мішки і зав’язати їх.
  • За ГОСТом в промислових масштабах і умовах морква рекомендується зберігати на зиму немитої і за таких умов: температура не нижче 0 ?C і не вище +5 ?C, при влажості 95-98%.
  • Найкраще морква буде зберігатися при температурі від 0 до +1 ?C і при вологості 90-95%. Це оптимальний варіант, при якому морква збережеться, в залежності від лежкости сорти, протягом 4-6 місяців мінімум.

Зберегти в холодильнику можна лише невеликий обсяг запасів, при всій схожості підходів зберігання великого врожаю має свої нюанси.

Ссылка на основную публикацию