Як зберігати манго в домашніх умовах, щоб не зіпсувався: популярні способи зберігання

Манго досить часто можна зустріти на прилавках магазинах, оскільки екзотичний фрукт набув великої популярності в нашій країні. Його люблять через солодкого соковитого смаку, але через підвищену солодощі манго відноситься до швидкопсувних продуктів. Як зберігати плід правильно в домашніх умовах, щоб він не зіпсувався і не втратив солодкість, допоможуть прості поради і способи зберігання, перевірені часом.

Поради щодо вибору

Перш ніж купувати манго в супермаркеті, візьміть фрукт в руку і уважно його огляньте. Ніколи не купуйте перший-ліпший плід або товари по акції: є шанс нарватися на «прострочення». Стиглий фрукт завжди можна відрізнити по явним ознаками:

  • він має приємний тонкий аромат, що виходить від шкірки;
  • при натисканні пальцями на м’якоть відчувається пружність. Пальці при цьому не повинні провалюватися всередину, але м’якоть не повинна бути твердою;
  • на шкірці не повинно бути пошкоджень, тріщин. Шкурка однорідна і гладка.

Багато хто помилково вважає, що стиглий манго повинен мати тільки оранжеве забарвлення. Це не зовсім так. Фрукт може бути за кольором жовтим, зеленим, червоним – його забарвлення залежить від різновиду.

Цікаво! На прилавках російських магазинів найчастіше лежать манго, привезені з Індії, Китаю і Таїланду.

Способи зберігання манго

Коли ви зробили правильний вибір і купили стиглі плоди, приберіть їх в прохолодне приміщення без доступу сонячного світла і з вологістю близько 50-80%. Чим нижче буде температура в приміщенні, тим довше пролежать фрукти. У квартирі манго можна зберігати:

  • в холодильнику. Оберніть кожен плід в шматок паперу або газети, щоб на нього не потрапляла волога. Не зберігайте манго в поліетилені, він перешкоджає циркуляції повітря і сприяє утворенню конденсату. У холодильнику фрукт здатний пролежати до 7-10 днів;
  • в картонній коробці в комірчині або в коморі. Покладіть фрукти окремо в картонну коробку. Слідкуйте, щоб їх шкірка не стикалася. Такий варіант буде безпечним: навіть якщо один плід почне псуватися, другий залишиться неушкодженим. Термін зберігання манго в коробці становить не більше 7 днів;
  • в кімнатних умовах. Якщо манго ви плануєте з’їсти в найближчі 2-3 дні, то можете покласти його в вазу і залишити на столі. Допускається разом з ним зберігати яблука, груші, при чому, якщо інші фрукти будуть злегка недозрілими, вони дозріють швидше, а, манго, навпаки, пролежить на пару днів довше.

Якщо ви побачили, що на шкірці утворилися підозрілі вкраплення, а м’якоть вже зовсім розм’якла, то швидше за все такий плід вже зіпсувався. Головною ознакою гниття є неприємний нудотний запах, який виходить від м’якоті. Якщо ви зіткнулися з таким, то викиньте плід у відро для сміття, при його вживанні можна отримати отруєння.

Увага! Якщо фрукт тільки почав псуватися, зріжте пошкоджені місця, інша частина м’якоті цілком придатна для їжі.

дозаривание манго

Дуже часто ми свідомо купуємо недостиглі плоди, щоб продовжити їх термін зберігання. Манго без проблем дозріває в квартирі, якщо залишити його в темному шафі, наприклад, при температурі 23-25 градусів, не варто класти плід на підвіконня, при активному сонячному світлі дозаривание протікає дуже швидко, буквально за пару годин, можна пропустити момент, а м’якоть вже почне гнити.

Якщо ж ви, навпаки, хочете зберегти манго якомога довше, то покладіть незрілі плоди в холодильник. Попередньо оберніть їх в папір, але не мочіть. Потім, за кілька днів до того, як манго вам знадобиться, дістаньте його з холодильника і залиште при кімнатній температурі. На дозаривание піде 2-3 дні.

Зберігання розрізаного манго

Стигла м’якоть до тривалого зберігання не придатна, тому з’їсти її потрібно протягом доби після того, як фрукт розрізали. Приберіть залишилися шматочки на тарілку і прикрийте фольгою або харчовою плівкою. Потім тарілку приберіть в холодильник. Манго не встигне втратити ні смаку, ні зовнішнього вигляду добу, тому навіть після холодильника його приємно їсти. Тільки врахуйте, що м’якоть відмінно вбирає сторонні запахи, тому не кладіть її поруч з сильно пахучими продуктами.

Якщо вам не хочеться їсти фрукт, то не поспішайте від нього позбавлятися. Перекрутіть порізані шматочки на блендері до кашоподібного стану, а отриману кашку помістіть в контейнер, закрийте щільною кришкою і приберіть на зберігання в морозилку. Можете заморозити очищені шматочки цілком: складіть їх в пакет і зав’яжіть. Заморожений манго здатний зберігатися до 3 місяців.

Альтернативні способи зберігання манго

Якщо вам дозволяє час, можете скористатися іншими способами зберігання екзотичного фрукта. Ось деякі з них:

  • сушіння. Порізані шматочки манго розкладіть на чистій марлі і прикрийте зверху ще одним шаром, потім залиште на сонячній стороні квартирі. На сушку йде близько тижня. Для цієї ж мети можна скористатися духовкою або сушаркою для овочів;
  • вимочування в цукровому сиропі. Такі шматочки можна використовувати для декорування десертів або додавати в випічку. Залийте мангові скибочки гарячим цукровим сиропом, перелийте в баночку і закрутіть кришкою. Продукт буде придатний протягом місяця;
  • варення. Зварити варення з розрізаних плодів простіше простого, досить змішати скибочки в однаковій пропорції з цукровим піском і варити до розчинення протягом півгодини;
  • пастила або мармелад. Виходить ласощі до чаю, яке можна зберігати в холодильнику близько 2-3 тижнів.

Пам’ятайте, що екзотичний фрукт псується дуже швидко, тому не варто купувати плоди зовсім заздалегідь, інакше є ризик того, що вони просто не долежать до потрібного часу. У свіжому манго міститься величезна кількість вітамінів і мінеральних сполук, які корисні для людського організму. Тому так важливо вибирати стиглий плід, адже тільки від нього користь буде максимальною.

Ссылка на основную публикацию