Як визначити свіжість яєць в домашніх умовах

Визначити свіжість яєць в домашніх умовах нескладно, а допоможуть вам це зробити прості способи. Ви дізнаєтеся, як правильно вибирати продукт в магазині, щоб не нарватися на товар поганої якості. Для визначення вам буде потрібно мінімум предметів, а самого часу піде не більше хвилини. Не нехтуйте ніколи процедурою вибору, оскільки при використанні в їжу зіпсованих яєць ви ризикуєте отримати серйозне кишкове захворювання – сальмонельоз.

На що звернути увагу при покупці в магазині

Ви вирушили в супермаркет і хочете придбати свіжі яйця. Щоб вам купити хороший продукт, придивіться до нього уважніше. Ніколи не беріть те, що трапляється першим під руку, навіть якщо у вас зовсім немає часу, це дуже ризикований вчинок. Зверніть увагу при покупці на наступне:

  • у свіжого продукту шкаралупа буде трохи матовою, на дотик шорсткою, тому поторкайте захисну оболонку. Якщо яєчка лежать на прилавку вже давно, то їх ймовірно протирали, тому шкаралупа у такого товару буде мати глянцевий блиск;
  • шкаралупа не повинна мати пошкоджень, відколів або тріщин на поверхні. Чи повірите яйце в руках, придивіться краще;
  • подивіться на термін придатності, зазначений на упаковці, і на дату виробництва. Дата, проставлена штампом, є достовірною, а ось наклейки і стікери завжди можна переклеїти. Купуйте продукт, який має саму пізню дату виробництва;
  • всі яйця, що знаходяться в одній комірці, повинні бути однаковими за кольором і розміром. Якщо колір або величина не збігаються, то швидше за все, в коробку доповідали старі яйця або замінювали протухнули;
  • спробуйте відчути аромат. Від свіжого товару виходить ледь вловимий запах вапна. Зіпсовані продукти пахнуть неприємно. Цей метод розрахований на людей з хорошим нюхом.

У більшості випадків перераховані способи вбережуть вас від помилки, однак, бувають ситуації, коли зазначені ознаки спрацьовують не завжди. У такому випадку потрібно провести ще кілька перевірок.

Перевіряємо будинку в склянці з водою

Є один цікавий спосіб, що дозволяє дізнатися, якої якості продукт ви вже купили. Візьміть прозорий стакан і наповніть його прохолодною водою майже до самого верху. Занурте яєчко в стакан і подивіться, що з ним буде відбуватися. Якщо воно опустилося на дно, значить продукт свіжий. У разі, коли яйце спливло на поверхню, його не можна вживати в їжу – воно напевно пропало. Якщо яйце плаває посередині склянки, то вона є придатною для вживання, але термін зберігання скоро закінчиться.

Увага! Для більшої наочності в склянці з водою розчиніть чайну ложку солі, а потім занурюйте продукт.

Інші способи перевірки

Піднесіть яйце ближче до джерела світла – люстри, торшера, будь лампі і уважно подивіться на шкаралупу. Якщо вона тонка, то буде просвічувати, і ви зможете розгледіти наповнення. На кінчику ви побачите ущільнення з товщиною 4-8 мм. Жовток у нормального яєчка розташовується строго по центру, його навіть незначне зміщення не допускається. Коли жовток все-таки зміщується до шкаралупи, то з’являються кров’яні згустки в білку. Наявність темних плям під шкаралупою свідчить про те, що мікроби вже проникли всередину і активно розмножуються.

Коли ви розіб’єте шкаралупу, то зверніть увагу на вміст. Білок, що нагадує желе, білий і пишний, говорить про свіжість. Жовток повинен бути щільним, добре зберігати форму і трохи випирати над поверхнею маси. Якщо одна з частин виглядає іншим чином, а по кухні розноситься специфічний неприємний аромат, то яйце несвіже, його краще відразу викинути.

зберігайте правильно

Щоб продукт не втратив смакових якостей і був придатний для їжі, зберігати його потрібно в відповідних умовах: при температурі від 0 до 20 градусів і вологості не менше 80%. Столові яйця зберігайте не більше 25 діб, якщо ви помили їм шкаралупу, термін придатності знижується і становить не більше 2 тижнів. Найпоширенішим місцем зберігання продукту на кухні безумовно є холодильник. Забезпечте яєчок стійке положення, попередньо розставивши в осередку на дверцятах.

Попередження: Не відкривайте холодильник занадто часто: від різкої зміни температур продукт швидше приходить в непридатність.

Вживайте в їжу тільки свіжі, перевірені яйця, тоді шкоди здоров’ю точно не буде. Слідкуйте за їх терміном придатності і дотримуйтесь правил по зберіганню. А які способи перевірки товару на свіжість знаєте ви? Поділіться своїм досвідом в коментарях.

Ссылка на основную публикацию