Як варити каву в турці на плиті


Варити каву на плиті в турці – це найпопулярніший і доступний для багатьох домашній спосіб приготування божественного напою. При такому способі приготування важливо вміти правильно підібрати кількість інгредієнтів. Це стосується і звичайної кави, і варіантів, коли напій готується з додаванням молока.

редлагаем уважніше розібратися в питанні, як варити каву в турці на плиті. Якщо один раз навчитися цього таїнства і знати всі етапи процесу, то напій завжди буде виходити чудовим і ароматним. Але тут важливо враховувати безліч нюансов.Ведь часто кава вариться з додаванням цукру, кориці, імбиру або інших специфічних прянощів.

Щоб зварити каву в турці, крім самої кави і води буде потрібно також турка. Важливо, щоб кава вже був меленим для приготування напою в цій посудині. Причому, найкраще для варіння в турці брати кави самого тонкого або, як ще кажуть, дрібного помелу.
Що нужнона дві порції чорної кави):
• П’ять чайних ложок меленої кави;
• П’ять чайних ложок цукру (тут вже на свій розсуд, можна готувати напій без цукру);
• Пол літра води;
• Турка і спеціальна довга ложка (можна використовувати звичайну чайну чи столову ложку, але вона не настільки зручна);
Перш за все, потрібно викласти в суху турку сам кави і цукор. Якщо людина любить неміцний кава, то достатньо буде однієї чайної ложки з гіркою на 100 мл води.
Порада! Для приготування слід вибирати турку такого обсягу, щоб при наповненні водою вона була заповнена до свого самого вузького місця. Так буде зручно і просто спостерігати за процесом закипання, який є основоположним.

Далі в процесі, як варити каву
в турці на плиті з пінкою, знадобиться холодна вода. Щоб легше було відміряти кількість води, її можна спочатку налити в кухоль, а потім вже виливати в турку. Все перемішати і тільки після цього поставити посудину на конфорку, включивши максимальний режим нагріву. Тепер не можна відходити від напою: потрібно за ним спостерігати.
Важливо визначити процес перед початком кипіння. Тому що, правильно звареної кави в турці – це той, який був зняти за кілька секунд до того, як напій почав кипіти. Візуально це можнопределіть наступним чином: піна піднімається, шум нагрівається води затихає. Зняти турку з вогню в цей момент і залишити ще на п’ять хвилин, щоб напій трохи охолов. Далі ще раз перемішати кави для більш насиченого смаку.
Коли кава охолоне і настоїться, потрібно буде знову в турці поставити його на вогонь, але вже на середній. Повторити етап нагрівання і настоювання слід ще кілька разів. Тільки після цього розливати готовий напій по гуртках і насолоджуватися його дивовижним смаком.

Кава з молоком

Найпопулярніша добавка до кави – це, звичайно ж, молоко. При варінні напою в турці на плиті, можна додавати молоко не в кінці, а в процесі приготування напою. Розглянемо докладніше, як варити каву в турці на плиті з молоком.

спосіб №1
Що потрібно (на одну порцію):
• Дві чайні ложки натьного меленої кави;
• 50 мл молока;
Налити в турку стільки молока, скільки зазвичай використовується води. Підігріти молочко до 50 градусів. Потім висипати кави і підігріти все ще раз, довівши напій до кипіння. На кілька хвилин турку зняти з вогню, а потім процес нагрівання і охолодження повторити ще два рази. Такий варіант приготування зробить каву схожим на гарячий шоколад. Якщо не до смаку, то за кольором – точно.
спосіб №2
Можна спочатку при приготуванні кави з молоком висипати сухий напій в турку і хвилину потримати на повільному вогні. Окремо прогріти молоко до 30 градусів і вилити його в турку в теплому вигляді до кави, який вже просмажений. Все довести до кипіння, варити пару хвилин. Потім зняти і дати охолонути трохи, потім двічі повторити нагрівання.
Цікаво! Якщо приготувати напій за таким рецептом, то у нього вийде ледве вловимий, але оригінальний кокосовий відтінок за кольором. Смак ж буде таким же, як найкращу каву з молоком у найближчій кав’ярні.
Це найпоширеніші рецепти з фото, як варити каву в турці на плиті. Як видно, складнощів в процесі абсолютно ніяких немає, але, на відміну від традиційного заварювання в гуртку, такий спосіб варіння вимагає часу і навіть деякого досвіду. Важливо запам’ятати, що при приготуванні класичного чорного кава в турці можна давати йому кипіти!

Ссылка на основную публикацию