Як смачно приготувати тріску в духовці у фользі

Якщо ви в стотисячний раз мучитеся питанням: ну що ж приготувати на обід, вечерю або для гостей, то ця стаття якраз для вас. Тріска, запечена в фользі в духовці – це шикарне, смачне, корисне, та й плюс до всього просте і різноманітне в приготуванні блюдо на всі випадки життя.

Сьогодні ми хочемо представити три оригінальних рецепта покроково: тріска з овочами, з грибами та філе зі спеціями, щоб ви змогли вибрати найкращий для вас варіант.

Користь запеченої тріски

Тріска – це атлантична риба, що має цілий «букет» корисних властивостей і дієтичних якостей. Так, калорійність свіжого філе тріски складає всього 77 ккал на 100 г, з них 20 г – це білки, а на частку жиру припадає лише ? г, вуглеводів і зовсім по нулях.

Величезне вміст вітамінів (особливо B12 і PP) і найширший спектр мінералів роблять цю рибу улюбленим продуктом дієтологів, який показаний при безлічі патологій, наприклад при суглобових порушеннях, а також серцево-судинних захворюваннях.

Регулярний прийом страв з тріски сприяють зміцненню кісток і ЦНС.

У дієтичному харчуванні запечена в фользі риба є частим пунктом меню. Що стосується тріски, то показники калорій приготованого м’яса цього океанічного жителя не перевищують 92 ккал на 100 г.

Як смачно готувати тріску в фользі в духовці

складові

  • Тріска (філе) –
  • Суміш спецій для риби – 1 ч. Л.
  • – 1,5-2 ст. л.
  • – 1 пучок

Як правильно запекти тріску в фользі в духовці по кроках

Існує безліч рецептів запікання тріски в фользі. Класичний варіант приготування філе в пряних травах в цьому кулінарному розмаїтті залишається одним з найкращих і в той же час простих.

  • Безкісткове філе тріски необхідно розморозити щадним способом (в холодильнику на нижній полиці) і перекласти в великий друшляк, щоб стекла зайва волога, але найкраще брати свіжий охолоджений продукт.
  • Розрізаємо кожне філе поперек на 2-3 шматка, розраховуючи на порції, а потім промокаємо паперовим рушником.
  • Кожен шматочок скроплюємо лимонним соком, для цього зручніше використовувати кухонний спрей-розпилювач для цитрусів. Після цього посипаємо рибу приправою. Зазвичай в таких спеціях вже міститься сіль, але якщо ви любите посолонее, то додатково використовувати сіль для риби ви можете на свій смак.
  • Часник шаткуємо тоненькими пластинками, які потім розподіляємо по всьому шматочках риби.
  • Петрушку ж необхідно помити і розкласти по гілочці в підготовлені листки фольги на кожну скибочку риби. Поверх петрушки вже укладаємо рибу, а на рибу – ще по гілочці петрушки.
  • Тепер фольгу слід герметично згорнути і розкласти згортки на деку.
  • Як тільки температура в печі підніметься до 200 градусів, відправляємо рибу на запікання. Час готування – 25 хвилин. А за 7 хвилин до закінчення запікання фольгу слід розрізати, спорудивши подобу човники, щоб соки не вилилися, а верхівка риби залишилася відкритою і підрум’яниться.

Філе тріски з грибами і сиром у фользі в духовці

Прекрасний вибір страви на свято – філе тріски з грибами у фользі. По-перше, тут є і головне блюдо, і гарнір. По-друге, багато клопоту таке блюдо не доставляє. По-третє, воно дуже смачне і оригінальне. І по-четверте, його зручно подавати порційно прямо в фольгових «човниках».

складові

  • Філе тріски безкісткове – 1 кг;
  • Сир твердосортний – 18-220 г;
  • Печериці свіжі – 0,3 кг;
  • Цибулина велика – 1 шт .;
  • Кропу свіжого пучок – 1 шт .;
  • Майонез легкий – 80 г;
  • Сіль дрібна – за смаком;
  • Рибна приправа – 1 ч.л.

Як спекти філе тріски в фользі в духовці

  1. Рибу споліскуємо, підсушують серветками, ріжемо на порційні шматки і натираємо сіллю (по щіпці на шматок), спеціями і залишаємо на 10 хвилин.
  2. Тим часом змішуємо дрібно рубаний кріп з майонезом.
  3. Гриби нарізаємо пластинками і злегка обсмажуємо до «золота» в рослинному маслі.
  4. У тій же сковороді обсмажуємо до прозорості нарізаний пластинками (кільцями) ріпчасту цибулю.
  5. Беремо листя фольги (по 1 листу на кожну порцію риби) і в центр кожного з них укладаємо промаринуватися тріску. Змащуємо рибу тонким шаром майонезу, покриваємо кільцями цибулі, потім укладеними за принципом черепиці грибними пластинками і знову наносимо майонез. Укутуємо рибу акуратно в фольгу (не дуже щільно, але герметично).
  6. На деку прибираємо рибу у фользі на 20 хвилин в піч (t = 190-200 ° С).
  7. Через зазначений час виймаємо деко з духовки, акуратно розкриваємо фольгу, щоб вийшла кругла чашка, присипаємо зверху рибу сиром і прибираємо в піч ще на 8 хвилин на верхній або другий рівень.

Ніжний розплавлений сир і незрівнянний аромат риби приведуть в гастрономічний захват всіх гостей. Подавати це блюдо потрібно прямо в фользі, уклавши кожну порцію на тарілку.

Печена тріска з овочами у фользі в духовці

Традиційний радянський рецепт – риба з овочами – це безпрограшна блюдо для обіду і вечері. Фольга дозволить просочитися рибі усіма соками овочів, що додасть їй додатковий смак і незрівнянний аромат.

складові

  • Філе тріски – 2 шт .;
  • Цибулина невелика – 1 шт .;
  • Морковина середня – 1 коренеплід;
  • Стручок болгарського перцю дрібний – 1 шт .;
  • Олія соняшникова – 40 мл;
  • Суміш перців – ? ч. Л .;
  • Сіль екстра – 1 ч. Л .;
  • Базилік сушений – ? ч. Л.

Як готувати тріску в фользі в духовці своїми руками

  1. Кожне незбиране філе тріски натираємо сіллю (щіпку залишаємо для овочів), перцевої сумішшю, присипаємо базиліком і один шматок укладаємо на лист фольги. Збираємо краї фольги так, щоб навколо риби утворився високий бортик (вище рибки на 2 см і по формі як човник).
  2. Цибулю чистимо і кришимо пір’ям тонко. Морквину перетираємо крупно на тертці, а перець подрібнюємо в соломку.
  3. На прогрітій сковорідці в прожареному маслі обсмажуємо спочатку пару хвилин цибулька, потім всипаємо до нього морквину і перець, подсаливаем злегка і пасеруємо овочі 7 хвилин, помішуючи.
  4. Готові овочі викладаємо поверх риби і зверху перекриваємо їх другим шматком тріски. Тепер накриваємо «човник» другим листом фольги і донизу загинаємо краю, формуючи щільний герметичний згорток, який потім слід перекласти на деко.
  5. Прибираємо піддон в духовку на 20 хвилин. Температура готування – 190 ° С. Чекаємо, коли рибка покриється гарною засмагою.

Тріска, запечена в фользі в духовці – це завжди стовідсоткове попадання на будь-якому заході. Хіба може хтось відмовити собі в цьому кулінарному задоволенні? Ну а якщо постане питання гарніру, то рис тут буде більш ніж доречний, а соус до риби по класиці – тартар.

Ссылка на основную публикацию