Як приготувати салат мімоза з печінкою тріски – класичний рецепт

Існує маса страв, які можна легко і швидко сфабрикувати до свята, але вічні народні рецептури все одно не втрачають своєї актуальності. У цій статті ми хочемо запропонувати вам навчитися готувати салат мімоза з печінкою тріски, який вже став справжньою класикою в наших будинках – це улюблена закуска родом з дитинства. Робиться це частування неймовірно просто, зате його смак перевершує всі можливі очікування – мало хто відмовиться спробувати такий шаруватий салатик, який піднімає настрій одним своїм виглядом.

Чому саме тріскова печінку

Приготувати пошарові салати можна з чого завгодно – у кожного кулінара знайдеться свій улюблений рецепт, тим більше, що мімозу прийнято збирати з того, що є під рукою або з того, що люблять домашні.

Однак традиційний варіант святкового салату залишається незмінним – справжня мімоза готується з рибної печінки, причому не з якою завгодно, а саме з тріскової.

Саме цей інгредієнт наділяє блюдо таким насиченим смаком. До того ж, печінка тріски чудово поєднується іншими інгредієнтами салату – картоплею, морквою і яйцями, так що невдало зварганити таку закуску або зіпсувати її просто не вийде.

Тріска – продукт корисний, а її тельбухи і зовсім багаті безліччю вітамінів і мінералів. А щоб підкреслити не тільки красивий вигляд страви, а й його користь, варто доповнити його домашнім майонезом, який був зроблений без будь-якої хімії.

Твій Кухарчук пропонує своїм відвідувачам кращий покроковий рецепт усіма улюбленої страви, яким гріх не скористатися в домашніх умовах, адже він такий простий!

Салат мімоза з печінкою тріски, класичний рецепт

складові

  • Печінка тріски консервована – 1 банка
  • – 1 головка
  • – 0,5 банки
  • – за смаком
  • – пучку

Як зробити своїми руками листковий салат мімоза з консервованої печінкою тріски

  1. Бульби картоплі і морковіни промиваємо спершу під проточною водою, щоб очистити від землі і бруду. Це важливо оскільки овочевий відвар ми ще будемо використовувати в готуванні, так що він нам стане в нагоді, якщо буде чистий.
  2. Потім промиті овочі перекладаємо в каструлю з киплячою водою і на середньому вогні варимо до повної готовності, поки морквина і картопля не стануть повністю м’якими всередині. Коли вони зварилися, виймаємо їх з води, але рідина не зливаємо. Остужаем коренеплоди і чистимо від шкірки.
  3. Лучок позбавляємо від лушпиння і рубаємо дрібними кубиками, після чого заливаємо окропом або ж використовуємо залишився гарячий овочевий бульйон після варіння картоплі і моркви. Вичікуємо хвилинок 10, щоб з овоча пішла гіркота, а потім промиваємо його під холодною водою.
  4. Яйця зваримо круто, промивши їх і опустивши в киплячу підсолену воду, щоб не потріскалися. В середньому на варіння піде близько 10 хвилинок, за цей час жовток повинен гарненько загуснути.
  5. Очищаємо остиглі яєчка від шкарлупок, після чого в одну миску складаємо білок, а в іншу – зварений круто жовток. Натираємо на дрібній терочке і білок, і жовток.
  6. Картопля теж натремо на тертці в окремий посуд, після чого таким же чином зробимо і з вареною морквиною.
  7. На дно прозорого УБМБФОЙЛБ викладемо шар рибної печінки, спершу слив з неї всю рідину і масло. Розімніть чистою сухою вилочкою печінка тріски, щоб салатик мімоза вийшов ніжніше.
  8. Промащуємо шар печеночки рибки майонезом, намагаючись робити це рівномірно – чим рівніше будуть шари, тим смачніше і красивіше вийде закуска.
  9. Слідом на рибку відправляємо натертий курячий білок, який трохи розрівнюємо зверху і зовсім небагато змащуємо майонезом.
  10. Поверх білків укладемо морквину, яку також розрівняти ложкою або виделкою, змастивши шар майонезом.
  11. За морквою слід свіжа цибуля, який ми не промазуємо майонезом, зате присипаємо спеціями – сіллю і чорним перчиком.
  12. Натертий картопля виходить передостаннім шаром в нашому класичному варіанті і теж змазується майонезом.
  13. Зверху в салатник висипаємо натерті желточкі. Їх ми, звичайно ж, не змащуємо майонезом.

Після створення і збірки салатик краще залишити в холодильнику на годинку-другу, щоб він просочився і став смачніше.

Як красиво подати до столу салат «Мімоза» з печінкою риби

Якщо з цього улюбленого рецептом ви збираєтеся робити салатик для святкового столу, то краще подбати і про його подачі.

Багатошарові салати найкраще виглядають, коли їх пропонують на підносі, а не в глибокому салатнику, хоча не кожен кулінар вміє скласти закуску так, щоб не розвалилася. Але є простий секрет – купіть спеціальне глибоке розсувне кільце з металу.

Всередину нього і укладають салатики і гарніри, а потім просто знімають його, потягнувши вгору або розтиснувши кільце, що служить стінками. І мімоза залишається на блюді у всій красі, радуючи кольоровими шарами, при цьому маючи ідеальну округлу форму.

Також можна піти більш перевіреним і легким шляхом, і просто укласти зверху листочки свіжої зелені, пір’я цибулі або колечка маслин – вийде не гірше.

Читайте ще схожі записи:

Чим можна замінити печінку тріскової риби

Якщо роздобути цей інгредієнт вам не вдалося, то знайти альтернативу буде нескладно – існує й інша рибка, в обрамленні якої салат здатний сподобатися кому завгодно.

Наприклад, дуже смачною виходить мімоза, якщо на дно миски укласти копчену мойву – смак дуже схожий на той, де до складу страви входить печінка тріски, та й з вигляду салат мало чим відрізняється.

Замінити печінку тріскової риби можна і будь-який інший, а також просто рибної консервою. Нерідко навіть у традиційних старих-добрих рецептах фігурує зовсім не печінка тріски, а, наприклад, сайра з банки. У цьому теж немає ніякої помилки – головне, щоб у складі мімози взагалі була рибка, а ще краще – консервована.

Салат мімоза з печінкою тріски – закуска по-справжньому смачна і на всі сто відсотків святкова, а вже якщо проявити фантазію і спромогтися подати її до столу незвичайним способом або витратити час на прикрасу блюда, то можна розраховувати на те, що гостям найбільше запам’ятається саме це частування.

Ссылка на основную публикацию