Як приготувати курячі розплітання – домашній покроковий рецепт

Курка, в кулінарному плані, дійсно унікальна птах, адже кількість страв з її використанням просто неймовірно. М’ясо кури користується популярністю не тільки в чистому вигляді, але і у вигляді рубленої фаршу, наприклад, з нього можна зробити курячі котлети розплітання, рецепт яких ми підготували для вас сьогодні. Ці м’ясні оладки виходять настільки смачними і ароматними, що вже після першого приготування виникає бажання зробити їх знову.

Можливо, ви запитаєте, чому ці котлети носять таку незвичну назву? Насправді тут все досить просто – м’ясо для даного страви чи не перетворюється в фарш за допомогою м’ясорубки або блендера, а робиться вручну, причому не дуже дрібно.

З боків вже сформованих котлеток виступають якраз ці м’ясні шматочки, створюючи ефект розтріпаності, завдяки якому блюдо і отримало свою оригінальну назву.

Класичний рецепт курячих котлеток розплітання

складові

  • – 600 г (2-3 філейкі)
  • – 4 ст.л.
  • – 1-2 шт.
  • Крохмаль або борошно пшеничне – 4 ст.л.
  • – 2-3 часточки
  • – для смаження
  • – за смаком

Як смачно посмажити курячі котлетки розплітання на сковороді

Найкраще готувати «фарш» для цих котлет заздалегідь, щоб можна було перемістити його в зібраному вигляді в холодильник і дати трохи настоятися. Це дозволить інгредієнтів краще скріпитися, а куряче м’ясо замаринується в цибульний-майонезній суміші.

  1. Філейну частину курочки промиваємо холодною водою, зрізаємо жирок і плівки, знову промиваємо і видаляємо надлишки вологи за допомогою паперових рушників.
  2. Гострим ножем нарізаємо філейкі дрібненькими кубиками. Зауважте, рубати м’ясо в повноцінний фарш не потрібно, воно повинно зберегти свою структуру.
  3. З цибулі зчищають лушпиння і натираємо на крупній тертці. У процесі натирання з маси виділиться сік – його нам потрібно злити, а також трохи віджати цибульний макуха.
  4. Часник чистимо і подрібнюємо будь-яким зручним способом – трьом на тертці, дрібненько рубаємо або пропускаємо через спеціальний прес.
  5. У глибоку миску кладемо рубане куряче м’ясо, цибульний макуха і часник. Сюди ж розбиваємо яйце і додаємо майонез. Все солимо, перчимо і всипаємо улюблені спеції ( «Твій Кухарчук» рекомендує додати паприку, гірчичний порошок і базилік).
  6. Хорошенечко перемішуємо вийшов «фарш». Акуратно всипаємо потроху крохмаль або борошно і постійно помішувати, щоб суха складова рівномірно розподілилася.
  7. Накриваємо миску кришкою і відправляємо її в холодильник. Тут вона повинна провести близько півгодини, але буде краще, якщо фарш постоїть довше.
  8. У широку сковороду вливаємо олію і ставимо її прогріватися на середньому вогні.
  9. Виймаємо фарш з холодильника, перемішуємо і за допомогою столової ложки викладаємо його на сковороду, формуючи невеликі котлетки. Краще робити їх не дуже великими, щоб було простіше перевертати.
  10. Смажимо розплітання протягом 4-5 хвилин спочатку з одного боку, а потім з іншого.

Викладаємо готові котлетки на серветки або паперовий рушник, щоб дати їм увібрати надлишки жиру. Звичайно, якщо ви збираєтеся подавати розплітання з нежирним гарніром, то можете цього не робити, а відразу викладати котлети поверх нього.

Смачні розплітання з курки з овочами в духовці

Якщо вам подобаються по-справжньому ситні страви, які поєднують в собі відразу і гарнір і м’ясну складову, то зверніть увагу на цей оригінальний рецепт растрепок. У ньому ми будемо використовувати не тільки курку, а й овочі.

складові

  • М’ясо кури – 600 г;
  • Морква – 1 шт .;
  • Картопля – 1 шт .;
  • Зелень – пучок;
  • Часник – 1-2 часточки;
  • Яйця великі – 3 шт .;
  • Сметана або майонез – 3 ст.л .;
  • Крохмаль – 3 ст.л .;
  • Сіль і перець чорний мелений – за смаком.

Як просто запекти розплітання з курки з овочами в духовці

Слід зазначити, що ви самостійно можете регулювати жирність цієї страви. Хочете зробити його легким? Використовуйте філейну частину кури і сметану. Для ситного ж страви використовуйте м’ясо з стегон і майонез.

  1. Курку промиваємо, видаляємо шкіру, плівки, сухожилля і жирок. Відокремлюємо м’ясо від кісток і ріжемо дрібними кубиками. Перекладаємо в глибоку миску.
  2. Чистимо часник і цибулю. Часникові часточки пропускаємо через прес і додаємо до м’яса, а цибуля натираємо на тертці і зливаємо надлишки рідини. Також перемещаем вийшла лушпиння масу в миску.
  3. Зелень промиваємо, дрібно рубаємо і всипаємо до решти інгредієнтів. Сюди ж вливаємо сметану або майонез. Добре все перемішуємо, накриваємо кришкою і прибираємо в холодильник на півгодинки.
  4. Тим часом чистимо картоплю і моркву. Натираємо овочі на середній терці.
  5. Виймаємо фарш з холодильника, додаємо картоплю і моркву, розбиваємо яйце. Солимо, перчимо і акуратно всипаємо крохмаль, постійно помішуючи масу.
  6. Духова шафа ставимо прогріватися до 200 градусів. Тим часом деко застилає папером для випікання.
  7. За допомогою столової ложки викладаємо вийшов фарш на папір, формуючи невеликі котлети. Ставимо деко в духовку, вичікуємо чверть години, а потім вимикаємо нагрів і даємо розплітання «дійти» протягом ще 10 хвилин.

Такі котлети можна подавати як самостійне блюдо, або ж додати до них салат зі свіжих овочів по сезону.

Незвичайні курячі розплітання з кабачком в духовці

Серед усіх овочів, немає, мабуть, більш легкого і ніжного, ніж кабачок. Цей плід ідеально вписується в концепцію правильно харчування, а тому разом з ним існує маса рецептів «легких» страв. Знайшлося місце кабачки і в оригінальних дієтичних розплітання.

складові

  • Філе курки – 600 г;
  • Кабачок – 1 середній плід (300 г);
  • Сметана – 200 г;
  • Сіль за смаком;
  • Зелень свіжа – пучок;
  • Часник – 3 зубчики;
  • Яйце куряче – 1-2 шт .;
  • Крохмаль – 4 ст.л .;
  • Кунжут – 4 ст.л.

Як готуються розплітання з курки і кабачка в духовій шафі

  1. Готуємо куряче філе аналогічно тому, як ми робили в двох минулих рецептах і подрібнюємо м’ясо ножем.
  2. З кабачка знімаємо шкірку і натираємо на тертці. Отриману масу зовсім трохи солимо і даємо постояти півгодини. Весь цей час виділяється сік потрібно зливати, притримуючи м’якоть.
  3. З часнику знімаємо шкірку, рубаємо дуже дрібно і додаємо до м’яса.
  4. До цього моменту кабачок повинен віддати вже всю рідину. Змішуємо натерту кабачкову масу і рубане куряче філе.
  5. Додаємо в миску сметану, яйце, сіль і крохмаль. Все дуже добре промешівают.
  6. Ставимо духовку розігріватися до 190 градусів.
  7. Деко застилає папером для випікання. Присипаємо її трохи кунжутом.
  8. Викладаємо поверх неї столовою ложкою наш Кабачково-курячий фарш у вигляді котлет.
  9. Посипаємо трохи кунжутом кожну котлетку зверху, а потім акуратно схиляємо деко вліво і вправо, щоб все насіння прилипли до розплітання.
  10. Ставимо деко в духову шафу і випікаємо котлети протягом 25-30 хвилин, поки вони як слід не зарум’яняться.

Подібні курячі котлети розплітання, рецепт яких представлений вище, можна готувати і без кунжуту, однак цей інгредієнт робить їх досить незвичайними. Також допускається використання соєвого соусу замість солі.

Як ще можна приготувати курячі котлетки

Страви з м’ясного фаршу, типу котлеток, готують у всьому світі, але тільки у нас подібна страва придбало статус національного. Сьогодні портал «Твій Кухарчук» поділиться з вами досвідом з приготування неймовірно смачних курячих котлет з різними додатковими інгредієнтами.

Ссылка на основную публикацию