Як приготувати картоплю в фользі в вугіллі: ідеї для пікніка

Травневі свята з затяжними вихідними найчастіше народ прагне провести на природі – весна ж на дворі – тепло, свіжо і зелено. Ну а стандартне меню з шашликами цілком здатна освіжити картопля в фользі в вугіллі, і не тільки класична, як все готують в поході, а й оригінальна – з сюрпризом.

Так що беріть на замітку наші покрокові рецепти, запасайтеся металевої калькою і ваяйте на природі своїми руками смакота нашу традиційну.

Запечена в багатті картопля – це блюдо звичне для будь-якого туриста. І практично кожен з похідних кулінарів скаже, що в фользі піч картопля необов’язково, а то і зовсім по-блюзнірськи, адже ця «Блискучі» навіть не дасть бульбі увібрати цей ні з чим незрівняний димний аромат, заполученія від тривалого лежання в вугіллі.

Та й як взагалі можна їсти запечену картоплю і навіть не вимазатися золою? Так, романтики похідної у туристів не відняти. А ось більш цивілізований відпочинок на природі, наприклад корпоратив на лісовій галявині, ну або хоча б романтик з наметом на березі озера, все ж накладає на учасників якісь рамки. Так що замурзані фізіономії і чорні від золи руки доведеться залишити на потім.

Картопля в фользі на вугіллі з начинкою

складові

  • – 0,1 кг
  • – 1 ч. Л.

Як зробити картоплю в фользі на вугіллі з сиром і м’ясом

Середній цілісний картопля в фользі в вугіллі за часом запікається приблизно 30 хвилин. Така картопля на природі завжди виходить дуже смачною. Але є спосіб зробити її і швидше, і ще смачніше.

  1. Добре промиті, але не почищені від шкірки бульби картоплі надрезаем в 2 місцях, але не наскрізь, а зовсім трохи не доходячи до низу. У нас повинні вийти бульби, надрізані на 3 рівні частини.
  2. Ковбасу або грудку нарізаємо невеликими скибочками – 2-3 мм завтовшки.
  3. Сир також ріжемо невеликими слайсами – не товще 3 мм.
  4. Тепер обкладає скибочку ковбаси з двох сторін скибочками сиру і вкладаємо такий бутерброд в надрізи картоплі.
  5. Після того, як всі картоплі будуть нафаршировані, загортаємо їх по одній в фольгу щільно.
  6. У вогнищі палицею розсовуємо вугілля і в утворену ямку складаємо все згортки на деякій відстані один від одного, а потім присипаємо гарячим вугіллям.

Час запікання картоплі становить 15-20 хвилин, в залежності від розмірів бульб.

Картопля в фользі на мангалі зі шкварками

Коли в мангалі іскряться і пашать жаром червоні вугілля, настає час шашлику і найкращого гарніру для нього, який ми також будемо готувати на шампурах. Так, в домашніх умовах таке смакота точно не зробиш, але зате можна на природі пригощатися цієї смачної картопелькою.

складові

  • Картопля молода середня – 7 бульб;
  • Курдюк копчений або малосольний – 250 г;
  • Головка часникова – ? шт .;
  • Майонез – 40 г;
  • Свіжа зелень (кріп, петрушка) – 3-4 гілки;
  • Сіль – 1-2 ч. Л .;
  • Паприка мелена – ? ч. Л.

Як запекти картоплю у фользі на мангалі

  • Ретельно промиваємо бульби картоплі від всіх забруднень, але шкірку зрізати не потрібно. Після цього картоплю необхідно обсушити.
  • Тим часом можна нарізати курдюк невеликими слайсами – товщиною не більше 3 мм. Якщо у вас копчене сало, то його можна використовувати в своєму номінальному вигляді.

Малосольний ж курдюк слід трохи збагатити. Для цього нарізане бараняче сало присипаємо паприкою, змішуємо з майонезом і медом, додаємо дрібку солі, дрібно посічену зелень, роздавлений під пресом часник і залишаємо полежати в цій суміші.

  • Підсушений картопля ріжемо поперек на 3 частини і відправляємо в миску, де маринується курдюк. Все перемішуємо. Картоплю також можна окремо трохи присолити.
  • Після всіх приготувань починаємо насаджувати інгредієнти на шампура, чергуючи картоплю і сало. Насаджуємо плотненько, щоб при запіканні картопля просочувався ароматами курдюка.
  • Після того, як картопля буде на шампурах, обмотуємо весь шашлик фольгою щільно і герметично, щоб все соки і ароматні пари залишилися всередині і проникли в картопля.
  • Викладаємо шампура на мангал і над гарячим вугіллям запікаємо картоплю близько півгодини, регулярно повертаючи, щоб вона пропеклась з усіх боків рівномірно.
  • Якщо ви не хочете морочитися з шампурами, то можна просто кожну картоплю, розрізану на 3 частини і перекладену салом, загорнути у фольгу і закопати в вугілля.

Таким способом запікати бульби потрібно 20 хвилин при високій інтенсивності спека вугілля. Чим більше остигають вугілля, тим довше часу потрібно запікати бульби.

Оригінальна картопля з шинкою і крабовими паличками на вугіллі

Той, хто бував хоч раз в Києві, напевно пробував цей смачний і зовсім не шкідливий фаст фуд. Крошка-картошка – це наш традиційний слов’янський варіант перекусу з найрізноманітнішими начинками. І сьогодні ми приготуємо на природі це частування своїми руками з двома найбільш популярними наповнювачами.

складові

  • Великі й рівні бульби картоплі – 4 шт .;
  • Масло вологодське – 1 ст. л. з верхом;
  • Шинка індички – 0,1 кг;
  • Варене зварене яйце – 1 шт .;
  • Сир гауда – 50 г;
  • Кріп подрібнений – 1 ст. л. без верху;
  • Майонез оливковий – 40 г;
  • Палички крабові охолоджені – 1 пачка;
  • Сіль екстра – за смаком.

Як приготувати картоплю з индюшиной шинкою на вугіллі в фользі

  1. Гарненько промиваємо картоплю зі щіточкою, але не чистимо. Після цього витираємо насухо, робимо кілька неглибоких проколів виделкою і щільно загортаємо бульби в фольгу.
  2. Закопуємо «срібну» картоплю в розпечені червоні вугілля і 40 хвилин запікаємо їх до м’якості, до готовності.
  3. Ну а поки картопля запікається, ми підготуємо два види начинок.
  4. Перша начинка складається з дрібно нарізаною шинки, 20 г тертого дрібною стружкою сиру, укропной зелені і 1 ст. л. майонезу. Все перемішуємо, підсолюємо за смаком і, при бажанні, перчимо.
  5. Для приготування другої начинки потрібно дрібненько накришити крабові палички, перетерти на дрібній тертці залишки сиру і яйце, після чого заправляємо все майонезом і за смаком присаливаем.
  6. Готову картоплю викопуємо з вугілля і прямо через фольгу протикаємо ножем, щоб упевнитися в його готовності. Якщо картопелька м’яка, виймаємо її з багаття, розкриваємо фольгу і робимо зверху бульби хрест-навхрест надріз, який доходить до середини картоплі.
  7. Після цього акуратно розсовуємо краю картоплі по розрізу, в центр кладемо шматочок масла і акуратно виделкою рихлимо картопляну м’якоть, а потім викладаємо зверху начинку.

Приготована у фользі в вугіллі картопля з будь-якого із запропонованих рецептів освіжить усталене меню на природі і навіть стане коронним частуванням на святковому столі, якщо ви вирішите влаштувати банкет, наприклад на дачі, де є доступ до мангалу та вугіллю.

Ссылка на основную публикацию