Як приготувати фарширований перець: 5 супер-рецептів

Солодкий перець, та ще начинений, в Україні частіше м’ясним фаршем і рисом, є одним з популярних страв літнього сезону – це завжди апетитно, красиво, смачно. Тому як приготувати фарширований перець знає навіть сама молоденька господиня. Але у кожної є свої рецепти і секрети, я ж вирішила поділитися своєю невеликою добіркою, і сподіваюся, варіації на тему болгарського перчика вам припадуть до душі.
Ось чим гарний цей овоч для фарширування, так це своєю формою, вона ідеальна. Фарширувати можна цілі плоди або ж половинки, а подавати можна нарізаними кільцями (якщо готується страва для холодної подачі) або човниками і так далі.

Приготувати смакоту з перцю легко, все, що потрібно зробити укладено в парі-трійці дій: вичистити плоди від насіння, наповнити начинкою і далі вибрати спосіб приготування солодкого фаршированого перцю або в духовці, або на плиті, в мультиварці або подати перець в холодному вигляді, як закуску.

Перший варіант пропоную майже класичний, але що мені в страві найбільше сподобалося, так це заливка з чистого томатного соку. Після нього розведений водою томат або той же розведений сік вже зовсім не айс.

фарширований перчик

Рецепт солодкого фаршированого перцю з м’ясом і рисової крупою

Складові:
• перець круглий середнього розміру – 5 -6 шт.
• морква – 2 шт.
• цибуля – 1 велика головка
• готовий рис – стакан
• фарш домашній – 400 – 450 г
• томатний сік – літр або трохи більше
• спеції
Сік я не готувала спеціально, він залишився у мене від приготування в’ялених помідор, до речі, незрівнянне блюдо, але помідорно-затратное.Еслі стільки соку немає, тоді можна розвести його водою.
приготування:
Перчики очистити зсередини (зрізані кришечки можна залишити, а можна не використовувати). Змішати фарш зі спеціями і рисом, начинити овочеві плоди.
Цибулю подрібнити, моркву натерти на тертці. У відповідну каструльку встановити перці, заповнюючи порожнечі різаними і тертими овочами.
Томатний сік за смаком заправити сіллю, вилити в каструлю з перцями.
Гасити на плиті близько 40 хвилин, подати можна зі сметаною, так смак відчувається ніжніше.
Якщо кому-то класична начинка набридла, спробуйте використовувати пікантну начинку.

Перець солодкий фарширований червоною сочевицею і фініками

Складові:
• перці – 4 шт.
• сочевиця червона – 100 г
• фініки – 50 г
• головка цибулі
• яблуко
• часник часточками – 3 шт.
• чилі мелений – 1 ч. Ложка
• кмин меленої – 2 ч. Ложки
• коріандр мелений – 1 ст. ложка
• сіль
• вершкове масло – 50 г
• сметана – 150 г
приготування:
Сочевицю залити холодною водою і після того, як вона закипить, проварити хвилин 6, потім рідину злити.
Часник і цибуля, фініки, а так само очищене яблуко дрібно нарізати. На маслі спочатку обсмажити цибулю з часником, потім додати яблуко і фініки, а через кілька хвилин після обсмажування, додати сочевицю. Заправити спеціями і перемішати.
Плоди перцю розрізати на половинки, вичистити насіння, начинити приготовленою масою. Розігріти духовку до 180 градусів. Перчики укласти в форму і закрити фольгою. Випікати півгодини, а перед подачею полити сметаною.

Перець солодкий фарширований овочами: готуємо різними способами

Перший варіант для духовки
Складові:
• перець – 6 шт.
• цибуля – 2 головки
• морква невелика – 2 шт.
• капуста б / к-100 г
• корінь селери – 50 г
• цибуля-порей – 50 г
• рослинна олія – 30 мл
для маринаду:
• цибуля – пів кіло
• морква – 2 шт.
• корінь селери – 150 г
• оцет – 50 мл
• кетчуп – 100 г
• бульйон – склянка
• рослинна олія – 1,5 ст. ложки
• спеції
приготування:
Оброблені плоди перців (без плодоніжок і насіння) пробланшировать хвилин 7.
Овочі, призначені для маринаду нарізати соломкою, обсмажити, додати кетчуп, бульйон і оцет, всипати спеції і як тільки маса закипить, згасити чверть години.
Овочі, призначені для начинки нарізати кубиками, капусту можна нашаткувати. Обсмажити суміш на олії.
Перчики нафарширувати, укласти (встановити) в форму, залити маринадом і готувати в духовці при температурі в 180 градусів півгодини.
Другий варіант болгарського фаршированого овочами перцю для плити
Складові:
• перці – 9 – 10 шт.
• цибуля – пів кіло
• морква – пів кіло
• коріння селери і петрушки – по 250 г
• помідори – 1 кг
• часник – 2 зубки
• рослинна олія – стакан
• перець горошком – 10 шт.
• спеції
• зелень
приготування:
Цілі перці залити окропом, залишити під кришкою. Коли вода охолоне, перчики дістати зрізати кришечки, видалити насіння.
Очищені від шкірки томати переробити за допомогою м’ясорубки.
Лук з морквою і корінням подрібнити, обсмажити на маслі (взяти, скільки буде потрібно), приправити спеціями і рубаною зеленню.
Нафарширувати перці, встановити в підходящу каструльку, залити томатами і маслом, що залишилося, додати лаврушку і сіль, якщо потрібно. Не закриваючи кришкою, гасити блюдо на середньому вогні до готовності. Товчений часник додати хвилин за 10 до закінчення готування.

Болгарський перець тим і хороший, що його можна начинити всім, що є під рукою. Ні м’яса, фаршируємо овочами, тим більше що є такі смачні рецепти.

Джерело фото для колажу інтернет

Перець болгарський фарширований баклажанами в томатному соусі

Складові:
• перці – 7 – 8 шт.
• цибулина
• баклажани -2 шт.
• яйце
• білий хліб – скибочку
• борошно – 3,5 ст. ложки
• молоко – півсклянки
• рослинна олія – 40 – 50 г
• спеції
• помідори – 3 шт.
• цукор – 1 ч. Ложка
• вершкове масло – 80 – 100 г

приготування:

Спекти баклажани і коли охолонуть, дрібно нарізати кубиками. Перці очистити від насіння, зрізавши кришечки. Лук, нарізаний дрібними кубиками, пасерувати на рослинній олії. Хліб розмочити в молоці і після віджати.
У мисці добре перемішати баклажани, хліб, 1 ст. ложку борошна, цибулю, яйце і спеції.
Нафарширувати плоди перців, зробити борошняну паніровці і обсмажити в сковороді на рослинному маслі.
У блендері подрібнити помідори, далі масу перемішати з борошном, цукром, вершковим маслом і сіллю.
Перчики помістити в каструльку, залити соусом, накрити кришкою і готувати в духовці при високій температурі близько години.

Сподіваюся, добірка рецептів вам сподобалася, і тепер знаючи як приготувати фарширований солодкий перець, ви можете експериментувати зі стравами, створюючи свої кулінарні шедеври.

Ссылка на основную публикацию