Як правильно варити гречку, щоб вона була розсипчастою

смачна і корисна, її можна готувати хоч кожен день, використовувати для дієтичного та дитячого меню. Але, незважаючи на всю простоту приготування, не кожен знає, як правильно варити гречку, щоб вона була розсипчастою. Від досвіду цю навичку абсолютно не залежить. Потрібно просто знати кілька секретів.

загальні рекомендації

  1. Краще купувати вже фасовану крупу від відомих виробників. У ній сміття, звичайно, теж може бути. Але все-таки його буде значно менше, ніж в ваговий продукті.
  2. Для приготування каші краще використовувати посуд з товстим дном і стінками, але необов’язково її варити в каструлі. Дуже смачною і корисною виходить крупа в мультиварці або ж в духовці, особливо, якщо готувати її в глиняних горщиках.
  3. Для додання додаткового аромату і смаку гречку перед варінням можна просмажити кілька хвилин на добре розігрітій сковороді.
  4. Готувати кашу недовго, але ще більше скоротити час допоможе попереднє замочування. Ядерця вберуть в себе воду, і варіння займе буквально кілька хвилин.
  5. Багатьом подобається каша на молоці. В цьому випадку варити її треба тільки на повільному вогні і на 10-15 хвилин довше, ніж просто на воді. Можна зварити гречку звичайним способом, а потім влити в неї гаряче молоко і потомить ще пару хвилин.

Беріть на замітку! Чим світліше гречка, тим вона корисніша.

Як правильно зварити гречку на воді

Крупу треба перебрати. Так, цей етап як і раніше залишається початковим і найважливішим. Навіть в якісній дорогою ядриця може бути сміття, камінчики.

Зробити це просто. Потрібно розстелити на столі світле однотонне кухонний рушник, висипати на нього крупу і уважно оглянути.

Потім гречку слід промити під краном протягом декількох хвилин. Додатково можна залити її водою ненадовго, так лушпиння спливе на поверхню, і зернятка будуть чистими вже напевно.

Заливати крупу слід тільки холодною водою. Саме заливати. Спочатку в каструлю насипати ядерця, а потім влити потрібну кількість води. Її повинно бути в два рази більше, ніж гречки.


Важливо! Якщо варитися буде гречана січка, води треба менше. Її потрібно брати в 1,5 рази більше, ніж крупи.

Сіль завжди слід додавати на початку варіння. Причому, навіть якщо каша в результаті буде подаватися солодка, підсолити гречку трохи потрібно обов’язково. Це допоможе зберегти форму зерняток і не дасть їм перетворитися в пюреобразную масу.

Каструлю з крупою, залитої водою, поставити на сильний вогонь. Дочекатися закипання. Мінімізувати вогонь і варити під прикритою кришкою 20-35 хвилин до повного випаровування рідини.

Господині на замітку! Не заважайте кашу під час варіння. Так вона розвалиться і не буде розсипчастою.

Іноді води буває більше або менше. У першому випадку треба просто злити зайву рідину, накрити кашу кришкою і дати настоятися. У другому ж слід додати гарячу воду в крупу. Але не поспішайте це робити. Часом досить залишити гречку трохи довше під кришкою, щоб вона «дійшла» до готовності.

Як правильно приготувати гречку на молоці

Якщо варити кашу з молоком, рекомендації трохи змінюються. Молоко більш густе, тому його треба брати не в два рази більше, ніж крупи, а в чотири.

Підготовчі процеси такі ж. Зернятка перебрати, промити, викласти в каструлю, залити холодним молоком. Потім включити вогонь, але не сильний, а повільний, і до закипання крупу обов’язково постійно помішувати, щоб не підгоріло. Орієнтовний час готування 35 хвилин. Сіль або цукор, а також вершкове масло додаються вже в готову кашу.

Як варити гречку в мультиварці

З чудо-пічкою приготування будь-якої їжі значно спрощується. Досить з’єднати в чаші мультиварки:

  • стакан попередньо очищеної і промитої крупи;
  • дві склянки води;
  • ? ч.л. солі;
  • ложку сл.масла, перемішати і включити потрібний режим. Це, в залежності від моделі, може бути «Каша», «Варка», «Гречка» та ін.

В мультиварці завжди виходить розсипчаста і дуже смачна гречана каша.


Рада! Завжди використовуйте для варіння відстояну чисту воду. Хлорована з-під крана може надати неприємний присмак готового блюда.

Гречана каша – універсальний гарнір. Її можна подати як самостійне блюдо, перемішати із смаженою цибулькою або грибами, доповнити м’ясом або рибою. Варіантів маса. А як приготувати розсипчасту крупу вам вже відомо.

Ссылка на основную публикацию