Як очистити мигдаль від шкірки: способи в домашніх умовах

Ви любите горішки і досить часто їх використовуєте для приготування страв? Тоді напевно вам буде цікаво, як очистити мигдаль від шкірки в домашніх умовах. Існує кілька способів, виберете з усіх, який найбільш вам підходить, і вже через пару хвилин чищені горіхи будуть красуватися на вашому столі. Додавайте їх в випічку, їжте просто так, адже в мигдаль дуже корисний для здоров’я.

Як підготувати горішки для очищення

У магазинах ми найчастіше бачимо той мигдаль, який вже витягли з шкаралупи. Горіхи ростуть запечатаними в щільну шкаралупу, по твердості вона не поступається волоському горіху, і щоб її розколоти, потрібно докласти чимало зусиль. Якщо ви купили саме такі горіхи, то вам потрібно для початку розкрити шкарлупки. Найпростіший спосіб – розбити її молоточком, товкачем або скористатися чеснокодавку. Не поспішайте, розколюйте шкаралупу уздовж, щоб вона не кришилася.

Коли ви дістанете всі горішки, зверніть увагу на коричневу оболонку, якою вони покриті. Якраз вона дає ту неприємну гіркоту в смаку, тому мигдаль потрібно чистити. Якщо ви спробуєте зняти її відразу без підготовки, у вас не вийде. Шкірочка щільно прилягає до горіху і якщо відділяється, то тільки повільно і з частинками мигдалю.

Виберете красиві рівні горішки. Ті, які видають неприємний запах і виглядають неохайно, приберіть в сторону, а потім викиньте у відро для сміття, вони для вживання не придатні. Добірний мигдаль пересипте в глибоку чашку і залийте теплою чистою водою так, щоб всі горішки виявилися в ній. Залиште миску з водою на ніч на кухонному столі, потрібно, щоб мигдаль трохи набряк. Не переживайте за смак, він нікуди не дінеться.

На замітку! Мигдаль буває 2 різновидів: солодкий і гіркий. Шкірку знімають і з того, і з того виду.

Вранці злийте воду з чашки, а горіхи відкиньте на друшляк, промийте ще раз чистою водою. Візьміть одну горішку і натисніть на неї пальцями з двох сторін. Плід сам вислизне з шкірки без праці, виконайте те ж саме з іншими плодами. Очистити горіх ставати значно легше.

Як очистити мигдаль – способи

У домашніх умовах шкурку можна прибрати без особливих зусиль. В основі більшості спосіб лежить принцип температурного впливу. Через нагрівання або охолодження горіха шкірка втрачає міцність і легко зчищається руками. На очистку піде близько 5-10 хвилин, все залежить від обсягу горіха.
У мікрохвильовці

Візьміть спеціальну чашку для мікрохвильової печі. Вона повинна бути глибокою. На дно чашки насипте горішки, потім залийте їх гарячою водою. Встановіть чашку в піч і нагрійте в протягом 30-40 секунд. Потім злийте воду і очистіть мигдаль. Потужність мікрохвильовки повинна знаходитися на максимумі, тоді вода в чашці майже закипить. Не перестарайтеся з нагріванням, витримуйте чашку в печі не більше півтора хвилин.

У холодній / киплячій воді

Підготовлений мигдаль замочіть в каструлі, наповненою доверху гарячою водою. Можете поставити воду нагріватися, щоб вона не встигала охолонути. Не забувайте помішувати, щоб горіх в такому випадку не підгорів. Продовжуйте нагрівати воду 5-10 хвилин. Злийте мигдаль в друшляк і тут же перекладіть в миску з холодною водою. Залиште горіхи полежати 5-10 хвилин. Потім зливайте воду і очищайте їх легкими натисканнями пальців.

Як почистити мигдаль рушником

Підготовлені горішки розкладіть рівномірним шаром на звичайне чистий рушник і накрийте його другою стороною. Поводите по рушнику руками, трохи натискаючи долонями. Не тисніть сильно, інакше частина горіхів розколеться. Перетирають мигдаль 2-3 хвилини. Можна замість рушники використовувати іншу тканину, бажано щільну.

Інші способи очищення горіхів

Ще один метод очищення – пересипати мигдаль в целофановий мішок і потрясти, пом’яти руками. Він добре очищається від лушпиння, але попередньо на ніч горішки потрібно замочити у воді.

Щоб заощадити сили, не тріть горіхи долонями, скористайтеся качалкою. Катайте їй по горішкам 2-3 хвилини, сильно не натискайте, інакше горіхи будуть кришитися.

Якщо горіхів у вас не так вже й багато, і немає часу, щоб чекати довго, візьміть невеликий ножик і поскоблите шкурку.

Як чистити смажений мигдаль

Багато хто відразу після покупки горішки обсмажують, вони стають з приємним післясмаком і мають апетитним ароматом. З смаженого мигдалю шкірку теж можна прибрати, зробити це легше, ніж зі свіжого. Пересипьте горіхи в сито і потріть на ньому, суха шкірка буде сама відходити. Лушпиння прибирайте рукою, щоб вона не заважала процесу очищення. Смажені горішки можна пробланшировать, як описано вище, не забудьте просушити горіхи від води, перш ніж прибирати на зберігання.

Як правильно зберігати горіхи

Очищені горіхи потрібно зберігати при певних умовах, щоб вони зберегли смакові якості і аромат. Напевно в кожному будинку знайдеться місце, яке буде відповідати нижче перерахованих параметрах:

  • без доступу світла;
  • без доступу вологи;
  • вдалині від нагрівальних елементів (духових шаф, обігрівачів).

Температура для зберігання мигдалю повинна бути від 15 до 25 градусів тепла. Можна помістити горішки в холодильник, але тільки в окремий контейнер, далеко від продуктів із специфічними запахами.

На замітку! Нарізаний або колотий мигдаль зберігається гірше, ніж цілісний.

Пересипьте горіхи в чистий, сухий контейнер з щільною кришкою і залиште його в шафі, в столі або в кухонному ящику. Можете зберігати горішки в вакуумному пакеті, в поліетиленовому мішечку і в будь-який іншій тарі, яка буде захищати горіхи від вологи. При дотриманні правильних умов зберігання мигдаль може зберігатися до декількох місяців.

Ні в якому разі не змішуйте його з іншими горіховими культурами, інакше на плодах швидко розвивається цвіль, згодом вони псуються.

Очищений мигдаль – прекрасна альтернатива перекусу, адже він швидко втамовує голод, до того ж живить організм корисними мікроелементами.

Навчившись правильно поводитися з нечищені сирим горіхом, ви полегшите не тільки життя на кухні, але і відкриєте назавжди для себе смачні ласощі без присмаку гіркоти.

Ссылка на основную публикацию