Термін придатності какао визначається не тільки датою, зазначеної виробником на упаковці, а й умовами зберігання. Зміст продукту при несприятливій температурі і вологості негативно позначиться на властивостях і смаку приготовлених з нього напоїв і страв.
Какао дуже корисний продукт, в ньому містяться:
- Теобромін – володіє бадьорить ефектом;
- Фенілефіламін – антидепресант, який поліпшує настрій і додає життєві сили;
- Цинк і залізо – мікроелементи, які беруть участь в кровотворенні і обмінних процесах в організмі;
- Флавоноїди – поліпшують роботу серцево-судинної системи.
Вживати його рекомендується в ранкові години. У ньому присутня невелика кількість кофеїну, якщо випити напій ввечері, може порушитися сон, а якщо вранці, то він тільки додасть енергії і підбадьорить.
Скільки часу можна зберігати какао
Тривалість зберігання продукту залежить від його виду. Якщо це натьний какао-порошок, який необхідно варити, то термін придатності його не перевищує 6 місяців.
Розчинна какао-порошок може зберігатися довше, за рахунок того, що в нього часто додають консерванти. Його тривалість зберігання в металевій тарі – до 2 років, в будь-який інший – від 6 місяців до 1 року.
При будь-яких ознаках псування какао – його потрібно утилізувати з харчовими продуктами. Отруїтися їм навряд чи можна, а от зіпсувати страву або напій – цілком.
Умови зберігання какао
Термін придатності у порошку какао може змінюватися в залежності від умов зберігання. Оптимальні умови, при яких він збережеться на весь період, зазначений на упаковці:
- Місце має бути темним, продукт не терпить впливу прямих сонячних променів;
- Вологість повітря не повинна перевищувати 75%, інакше в порошку можуть утворитися грудки;
- Температура зберігання + 18?C, можливе відхилення в більшу і меншу сторону не більше ніж на 3 градуси.
- Шафа, в якому стоїть какао, повинен провітрюватися;
- Поряд не повинно знаходитися сильно-пахнуть продуктів, так як порошок вбирає сторонні запахи.
- Зниження температури зберігання небажано, тому зміст в холодильнику не збільшить, а, навпаки, скоротить термін придатності какао-порошку. Він може злежатися від високої вологості або скомковаться.
Заморожування порошку в морозильній камері доцільно тільки в разі, якщо термін зберігання добігає кінця, а ви не збираєтеся використовувати какао найближчим часом.
Ні в якому разі не варто утримувати його на балконі. Висока вологість і сторонні запахи обов’язково позначаться на властивостях какао.
Чи можна використовувати какао з вичерпаним терміном придатності
Какао не псується за один день. Тому, якщо тривалість зберігання перевищена не більше ніж на 2 місяці, то його можна використовувати як зазвичай. Подальше застосування можливе тільки після оцінки смакових якостей і запаху. Викинути порошок слід якщо:
- З’явився затхлий запах;
- Є присмак гіркоти;
- Продукт зібрався в грудки;
- Завелися комахи;
- З’явилася цвіль.
Якщо термін зберігання у какао-порошку недавно закінчився, то краще готувати з нього випічку. Але продукт вже не буде настільки ароматним, і якщо погано змішається з тестом, може зіпсувати страву.
З простроченого порошку можна зробити косметичні засоби: маски і м’які скраби на основі какао.
Какао – такий же підбадьорливий напій, як і кава, тільки смачніше
Рецепт приготування напою з какао-порошку
Щоб приготувати смачний напій, потрібно:
- 1 стакан молока;
- 1 повна ст.л. какао-порошку;
- 3 ч.л. цукрового піску.
У чашці потрібно з’єднати сухі інгредієнти, закип’ятити молоко на плиті і вилити його в суху суміш з цукру і какао. Ретельно перемішати. Напій готовий.
Якщо ви хочете отримати апетитну пінку на поверхні, то інгредієнти потрібно змішувати в іншій послідовності. Цукор і порошок змішати з холодним молоком і поставити на вогонь, довести до кипіння, але не варити. Вилити в кружку отриманий ароматний напій.
Щоб зберегти какао-порошок на тривалий період, потрібно лише слідувати рекомендаціям виробника на етикетці і не порушувати температуру і вологість зберігання. Продукт з вичерпаним терміном придатності більше 2 місяців назад потрібно викинути.
