Свиняча запечена щековина – покроковий рецепт в духовці

Досвідчені кулінари знають, що приготувати м’ясне смачне частування можна з будь-якої частини туші і цим самим зробити меню сім’ї різноманітним. Щоковина свиняча відмінний варіант страви як до повсякденного обіду так і до святкового застілля, а її рецепт в духовці відтворити зовсім нескладно.

Страву можна готувати дуже часто, адже його вартість більше ніж доступна, потрібно лише вибрати найкращий продукт.

Як правильно вибрати свинячі щоки для приготування в духовці

На м’ясному ринці достаток свинини не знає кордонів, але ви обов’язково повинні знати як правильно вибрати продукт. Свинячі щоки вибрати зовсім не складно, але все ж потрібно знати кілька правил, щоб вибір припав на найкращий варіант.

В першу чергу потрібно вибрати свіжу Щоковина, і зробити це дуже легко, просто помацайте її.

  • Якщо продукт навпомацки сухою і м’який – перед вами якісна і свіжа щока. Якщо ж навпаки щековина навпомацки липка – відмовтеся від такої покупки.
  • Обов’язково помацайте весь шматок на дотик, він повинен бути м’яким і податливим. Тверде м’ясо неможливо приготувати гідно в домашніх умовах.
  • Вибирайте Щоковина з великими м’ясними прошарками, саме такий варіант найбільше підходить для запікання. Адже якщо ви купите сальну щоку, в процесі приготування практично весь жир піде. Такий варіант м’ясної щічки найкраще відварювати або коптити.
  • Купувати Щоковина найкраще одним шматком. Правильно розібраний туша – запорука м’якого і соковитого м’яса, це ж стосується і щоки. Якщо її обробляли аби, як і порізали на невеликі шматочки, навряд чи таке блюдо буде презентабельним і смачним. Свиняча щока буде відмінною за смаком, якщо її готувати одним шматком, а перед подачею на стіл можете порізати її за своїм бажанням.

Обов’язково купуйте свинячі щічки зі шкурою, такий шматочок буде виглядати презентабельний і не розвалиться в процесі приготування. Шкура повинна бути чистою, без ворсинок і обов’язково м’якою. Якщо шкурка тверда або заветренной краще не купувати такий продукт.

Щоковина свиняча рецепт в духовці з сухофруктами, покроковий святковий рецепт

складові

  • – 1,5 кг
  • Курага # 8212;
  • Куркума # 8212; 1 ч.л.
  • Майоран мелений # 8212; 1 пучку
  • Морська сіль # 8212; за смаком
  • Лавровий лист # 8212; 1 пучку (мелений)
  • – 1 пучок

Як приготувати і запекти свинячі щічки з сухофруктами, покрокова рецептура

Свинячі щічки можуть бути аж ніяк не тільки повсякденним блюдом, адже їх з легкістю можна запропонувати і до святкового бенкету. Запечена м’ясний продукт з сухофруктами і ароматними приправами нікого не залишить байдужим.
Найкраще готувати щоки одним великим шматком, так їх вид буде ще презентабельний. Готування делікатесу займе якийсь час, але ви будете однозначно задоволені результатом.

Свинячу Щоковина ретельно вимийте в холодній воді, шкірку добре потріть щіткою. Потім добре обсушити продукт паперовими рушниками.

КРОК 2

Курагу добре промайте спочатку в гарячій воді, а потім в холодній. Обсушити сухофрукти.

КРОК 3

По всьому шматку щоки зробіть надрізи і нашпигуйте м’ясо курагою.

КРОК 4

Змішайте в одній мисці мелений майоран, лавровий лист і куркуму.

КРОК 5

Спочатку добре натріть продукт морською сіллю, а потім сумішшю спецій. Надішліть Щоковина в холодильник на 2 години (можна і більше).

КРОК 6

Загорніть м’ясний продукт в фольгу (складену вдвічі), і викладіть Щоковина на деко.

КРОК 7

Запікайте частування при 190 ° С протягом 1 години 40 хвилин. Після закінчення часу готування залиште щоку в духовці ще на 15 хвилин.

КРОК 8

Готове блюдо вийміть з духовки (ще тепле), акуратно дістаньте його з фольги і поріжте тоненькими порційними шматочками.

КРОК 9

Запечену Щоковина викладіть на блюдо і прикрасьте свіжою зеленню і кукурудзою.

До ароматного страв можна також подати гарнір на свій розсуд. Самі підходящі варіанти – свіжі овочі, відварну картоплю (НЕ пюре) і картопля фрі.

Свинячі щічки запечені в медовій скоринці, простий рецепт в домашніх умовах

Свиняча щековина запечена в медовій скоринці може бути в складі кількох страв. Її можна запропонувати в якості основного блюда, як нарізку і навіть додати до складу м’ясного салату. Для приготування щоки з медом вибирайте більш м’ясний продукт і бажано з молодої свинки. Вага однієї щоковини не повинен перевищувати кілограма.

складові

  • Свиняча щока – 1 кг.
  • Сіль – 1 ст.л
  • Чиста вода – 1 літр.
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Приправа до сала – 1 ст.л.
  • Гірчиця – 1 ч.л. (негостра).
  • Мед – 80 м
  • Цукрова пудра – 1 ст.л.

Як приготувати і запекти свинячу Щоковина в медовій скоринці самостійно

  1. Один літр чистої води влийте в каструлю і поставте начиння на вогонь.
  2. Коли вода закипить, додайте в каструлю сіль, мелену приправу до сала і лавровий лист. Прокип’ятіть приправи протягом 2 хвилин, і зніміть начиння з вогню. Повністю остудіть розсіл.
  3. Свинячу щоку ретельно вимийте і опустіть в охолоджений розсіл. Накрийте каструлю кришкою і відправте в холодильник мінімум на 8 годин (можна на ніч).
  4. Замариновану щоку вийміть з розсолу і обсушити паперовими рушниками.
  5. Візьміть рідкий мед (якщо такого варіанту немає розтопіть мед на водяній бані). Змішайте мед з гірчицею.
  6. За допомогою пензлика змастіть Щоковина з усіх боків сумішшю міді і гірчиці.
  7. Викладіть продукт на фольгу і щільно загорніть. Помістіть м’ясо на деко і відправте в духовку.
  8. Запікайте Щоковина протягом години при 200 ° С. Потім акуратно розгорніть фольгу і готуйте страву ще протягом 30 хвилин при тій же температурі.
  9. Готову свинячу щоку вийміть з духовки і викладіть на блюдо. Подавайте запечене мяско ще гарячим з улюбленим гарніром.

Щоковина свиняча обов’язково стане одним з улюблених страв і її рецепт в духовці допоможе вам впоратися з цим за дві секунди.

Ссылка на основную публикацию