Свинина зі сметаною в духовці – НАЙКРАЩІ рецепти

Доступні продукти, мінімальні підготовчі клопоти, нескладний спосіб готування і смачний результат – таке блюдо з цієї добірки. Свинина в сметані, печена в духовці, стане корисною альтернативою ковбасі для перекусу, а приготована скибками під сиром буде прикрасою столу до свята.

Сьогодні навчимося робити кілька варіантів смачного м’ясного частування з овочами і пряними спеціями для дорослих гурманів і маленьких капризуль.

Ніжне філе свинини, запечене зі сметаною і овочами в духовці

складові

  • – 500 мл
  • – 1 великий коренеплід
  • – 2 ст.л.
  • – 1-2 зубки
  • – 1 ч.л.
  • – ? ч.л.
  • – 1 ч.л.

Як зробити свинину зі сметаною в духовці в домашніх умовах

Для готування по цій рецептурі зовсім необов’язково витрачатися на свинячий балик – зійде і нежирний гуляш зі свинячого м’яса. Жирність сметани вибираємо за смаком. Спеції теж підбирайте під себе. Крім перцю, доречно буде додати гірчичне насіння, коріандр і інші улюблені спеції.

  1. Филей промиваємо, видаляємо все негарне і непотрібне (плівки, хрящі, жир).
  2. Нарізаємо гуляш однаковими шматочками, подсаливаем, присмачуємо перцем, кропом, пропущеними через прес часниковими зубками. Тепер нехай просочується пряними ароматами.
  3. Тим часом чищену цибулину ріжемо тонкими полуколечкамі (можна – і чвертями). Очистивши морква, дрібніше її на крупній тертці.
  4. На розігрітій олії пасеруємо овочі при постійному помішуванні 3-4 хвилини, поки морква не забарвить цибулю в золотий відтінок. Не забудьте посолити!
  5. Промариноване м’ясо викладаємо в форму з високим бортом (скло або кераміка).
  6. Зверху покриваємо його овочевий піджаркою і заливаємо сметаною.
  7. Відправляємо жароміцних форму в духову шафу і доводимо страву до кондиції протягом півгодини при 180оС. Перші 20 хвилин форму краще тримати накритою кришкою або листом фольги, а потім допекти у відкритому вигляді.

Приготована своїми руками в духовці свинина під сметаною виходить дуже соковитою і ніжною. Такий рецепт цілком підходить для загальної дієти. Подавати готове частування можна з будь-якої кашею або пюре з картоплі.

Соковите свиняче філе, запечене в соусі зі сметани в духовці

Особливість цього рецепта – в тому, що підготовлена свиняча м’якоть гаситься в духовці в густому сметанному соусі. Блюдо виходить по-домашньому смачним і ситним. А щоб калорій в ньому було не дуже багато, краще взяти вирізку без сала. Спецій не шкодуйте і постарайтеся роздобути кілька гілочок свіжої зелені. На гарнір – варені спагетті або рис.

Інгредієнти для м’яса

  • Вирізка свиняча – 700 г
  • Ріпчасту цибулю – 1 велика головка
  • Суміш перців – 0,5 ч.л.
  • Коріандр мелений – 1/3 ч.л.
  • Сіль – 1 ч.л.
  • Лист лавра – 1 шт.
  • Масло соняшнику без запаху – 2 ст.л.

Продукти для соусу зі сметани для свинини в духовці

  • Сметана – 200 мл
  • Часник – 2-3 невеликих зубки
  • Борошно в / с – 2 ст.л.
  • Базилік сушений – щіпка
  • Зелень кропу або петрушки – кілька гілочок

Як смачно запекти свинину в сметані в духовці: покроковий рецепт

підготуємо м’ясо

  • Мите і обсушене філе нарізаємо на шматочки як для гуляшу, перемішуємо зі спеціями, солимо – нехай маринується близько 30 хвилин.
  • Чищену цибулину нарізаємо півкільцем.
  • Розігріваємо в товстостінній сковороді олію, кладемо свинину, смажимо до золотистого на середньому вогні, не перестаючи перемішувати.
  • Тепер додамо лушпиння нарізку, ще смажимо при помішуванні 5-7 хвилин. Показник готовності – розм’якшення лука.
  • Викладаємо соковиту піджарку в утятницу або іншу товстостінну посудину.
  • Заливаємо вміст водою до половини, кладемо лист лавра, накриваємо і відправляємо в гарячу духовку. При мінімальному вогні Томім 30 хвилин.

Зробимо ароматний соус зі сметани

  • На сухій сковорідці потрібно підсмажити борошно до легкої золотистої.
  • Додаємо туди ж сметану, заправляємо її подрібненим часником, базиліком і рубаною зеленню.
  • Тушкуємо пару хвилин, помішуючи, поки не загусне.
  • Коли соус буде готовий, заливаємо їм м’ясо і знову відправляємо сотейник в духовку. Показник готовності страви – м’якість м’яса.

Свинина, запечена в духовці зі сметаною під сиром до свята

Спробуйте замінити класичні відбивні печеним в сметані м’ясом під апетитною сирної «шубою». Крупинки діжонськой гірчиці додадуть частування пікантність, а сметанний маринад зробить філе ніжнішим соковитим. Варто спробувати!

складові

  • Баликова частина свинини – 500 г
  • Сметана – 200 мл
  • Гірчиця в зернах дижонская – 2 ст.л.
  • Сир твердого сорту – 150 г
  • Масло оливок – 1 ст.л.
  • Суміш перців – 0,5 ч.л.
  • Сіль – 0,5 ч.л.

Готуємо свинину в сметані в духовці: святковий покроковий рецепт

  • Нарізаємо м’ясо скибочками як на відбивні і злегка розм’якшує його спеціальним кухонним молоточком з великими зубцями.
  • Приправляємо нарізку перцями, подсаливаем, додаємо масло, перемішуємо так, щоб м’ясна поверхня була повністю просякнута добавками.
  • Викладаємо медальйони на деко і відправляємо в розігріту піч. При 180 градусах зарум’янюється м’ясні шматочки 15 хвилин.
  • Поки вони печуться, робимо соус, з’єднавши сирну крихту, сметану і гірчичну масу.
  • Дістаємо підрум’янені шматочки свинини, намазуємо густим соусом і відправляємо знову форму в піч ще на 20 хвилин.

Подається частування як гарячого після закусок. На гарнір найкраще подати варені бульби картоплі (чищені) з маслом і рубаним кропом.

Закуска з свинини, маринованої в сметані і печеною в духовці

Филей для цієї оригінальної закуски, схожою на буженину, краще брати з тазостегнового відруби. Мед беріть будь-, який знайдете в своїх засіках. Якщо він загус, нагрівати його не треба – потрібну консистенцію забезпечать інші компоненти.

складові

  • Свинина (м’якоть) – 800 г
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Гірчиця класична – 1 ст.л.
  • Мед – 1 ч.л.
  • Часник свіжий – 4-5 великих зубків
  • Чорний перець в порошку – ? ч.л.
  • Сіль – трохи менше 1 ч.л.

Як смачно замаринувати в сметані і запекти свинячий отруб

  • Шматок філе солимо-перчимо, робимо в ньому дірочки, закладаємо в них тонкі пластинки часнику, як при підготовці класичної буженини.
  • Змішавши гірчичну пасту з медом і сметаною, намазуємо цим маринадом м’ясо, загортаємо у плівку і відправляємо в холод на ніч. Якщо часу мало, можна замаринувати його в умовах кімнати протягом 1 години.
  • Перед оправкой підготовленого шматка свинини в духовку її щільно обертаємо декількома шматками фольги, укладаємо в форму. На дно потрібно налити води на 2 см, щоб фольга через високу температуру не горіла.
  • На середньому рівні духовки при 200 градусах час готування – близько 2 годин. Ступінь готовності визначаємо виделкою: якщо м’ясо жорстке, печемо ще півгодини.

Подавати цю домашню закуску потрібно охолодженої, нарізавши її на тонкі скибки. В цілому всі запропоновані рецепти готування свинини зі сметаною в духовці гідні того, щоб їх випробувати і вибрати найвдаліший з усіх. А дегустаторами нехай стануть домашні гості – вже вони визначать точно, який спосіб готування м’яса найвдаліший.

Ссылка на основную публикацию