Свинина, запечена в духовці в пиві – Покроковий Рецепт

Існує маса рецептів приготування м’яса, але завжди хочеться вибрати той, який всім припаде до смаку і в процесі готування не завдасть клопоту. Ароматна свинина в пиві в духовці, без сумніву, впишеться в ваш раціон і зробить його набагато різноманітніше.

Таке блюдо по достоїнству оцінять всі ваші домочадці, адже хмільний напій додасть м’ясу абсолютно нові фарби і зробить його по-особливому смачним і ароматним.

Як правильно вибрати пиво для приготування свинини в духовці

Готувати свіже м’ясо з пивом – традиція, яка має глибоке коріння, а зараз важко уявити німецьку кухню без пива. У кожному святковому блюді пиво є в інгредієнтах, та й повсякденні трапези дуже часто доповнюють ароматним напоєм.

Щоб ви змогли приготувати м’ясо не просто добре, а чудово, ми розповімо, який напій краще вибрати для готування свинини.

Термін зберігання пива

В першу чергу визначитеся з якістю продукту, а для цього обов’язково перегляньте терміни зберігання.

Максимальний термін придатності пива – 3 місяці, а то й менше, проте дуже часто на полицях магазинів можна, не дивлячись, купити прострочений напій. Смак у такого пива гіркий і неприємний, більш того, воно може завдати шкоди вашому організму.

Особливо при термообробці таке пиво проявить своє «якість», так що ви ризикуєте просто зіпсувати м’ясо.

Розмір і вид тари

Для приготування м’ясних страв в духовці найкраще купуйте невеликі пляшки пива (0,33 або 0,2 мл). Дуже важливо, щоб питво повністю пішло в блюдо, адже з великих пляшок зазвичай залишається, а значить, ми просто витрачаємо зайві гроші.

Можна купувати пиво як в скляній тарі, так і в жерстяних банках. Від пластика краще відмовитися.

вид пива

Найкраще для приготування свинини в духовці підійде медове пиво. Воно дуже вдало підкреслить смак м’яска і зробить його надзвичайно соковитим. Також до свинини підійде темний напій, але з невеликим відсотком алкоголю.

Світле ж пиво не особливо підходить для готування м’яса, адже воно легке, тому не зможе наситити м’ясо так само, як темне або медове питво.

Безалкогольне пиво

Також можна використовувати в запіканні свинини і безалкогольне пиво. У цьому випадку вибирайте найякісніший продукт, щоб відсоток хмелю в ньому був пристойний. Безалкогольний напій потрібно додавати в блюдо обов’язково в охолодженому вигляді.

Звичайно ж, дегустувати м’ясо, приготоване з таким питвом, можна навіть дітям.

Запечена свинина з пивом і фісташками: покроковий рецепт в домашніх умовах

складові

  • – 1,2 кг
  • Медове пиво – 0,33 л
  • – за смаком
  • фісташки –
  • – 2 ст.л.
  • – 2 зубки
  • Розмарин – 1 гілочка

Як підготувати і запекти свинину з пивом в духовій шафі покроково

Пиво і фісташки – чудове частування в компанії друзів, але також за допомогою цих продуктів можна приготувати просто чарівне м’ясне частування. Для цього вам знадобиться невеликий шматок свинини і пляшечка улюбленого пивка, бажано медового.

Пиво виступає в якості маринаду для м’яса, так що краще заздалегідь запланувати підготовку страви. Фісташки потрібно купувати якісні: хоч в упаковці, хоч на вагу.

  • Невеликий шматок свинини ретельно вимийте і висушіть. Візьміть бамбукову паличку або маленький ножик і зробіть 10-12 проколів по всьому шматку (хаотично). Помістіть свинину в миску з високими бортиками.
  • Ретельно натріть руками м’ясо сіллю і перцем за своїм смаком.
  • Часник очистіть від лушпиння і пропустіть через Часничниці. Також натріть м’ясо подрібненим часником.
  • Откупорьте тару з охолодженим медовим пивом і залийте напоєм м’ясо, щоб рідина повністю покривала продукт. Накрийте миску кришкою або харчовою плівкою.
  • Поставте миску з м’ясом в холодильник на 3-4 години для маринування.
  • Фісташки очистіть від шкаралупи, зітреш їх в ступці або подрібніть в блендері (як вам зручно).
  • Після закінчення часу маринування вийміть м’ясо з пива і помістіть на обробну дошку. Злегка промокніть свинину паперовими рушниками.
  • За допомогою кухонного щітки або руками змастіть вирізку оливковою олією з усіх боків. Потім посипте замаринований продукт подрібненими фісташками.
  • Деко з невеликими бортиками застеліть пергаментом, посередині покладіть гілочку розмарину, потім викладіть м’ясо.

Надішліть свинячу вирізку в духовку і запікайте 20 хвилин при 220 ° С, а потім продовжуйте запікати м’ясо ще 40 хвилин, але вже при 160 ° С (печемо до готовності).

Подавайте запечену свинину порційними шматочками зі свіжими овочами або відвареним рисом.

Свинина, запечена з пивом і зеленню: простий рецепт приготування в рукаві

Соковита свинина, запечена самостійно, завжди вважається найсмачнішою. Практично всі рецепти на увазі тривале маринування свинини, щоб домогтися відмінного смаку готового блюда.

Але якщо підтискає час і маринувати м’ясо колись, то наш рецепт свинини в пиві якраз вам стане в нагоді. Невдала і швидка приготування дозволить вам всього за годину особистого часу сфабрикувати просто королівське частування.

складові

  • Свинина – 1,5 кг (будь-яка частина);
  • Темне пиво – 200 мл;
  • Базилік – 4-5 гілочок;
  • Сіль, перець – за смаком;
  • Червоний перець – 1 пучку.

Як швидко і просто зробити свинину в пиві в рукаві самому

  1. Візьміть свиняче м’ясо і гарненько вимийте його під проточною водою (м’ясо вибирайте на свій смак, підійде навіть рулька). Обсушити м’ясо кухонними рушниками.
  2. Приправте м’ясний продукт сіллю і перцем за смаком. Зробіть на м’ясі кілька глибоких надрізів і також приправте свинину всередині. Потім скріпіть м’ясо зубочистками.
  3. Відріжте відповідний клапоть рукава для запікання. Один край зав’яжіть і покладіть м’ясо в рукав. Помістіть рукав в каструлю зав’язаним краєм вниз і залийте м’ясо пивом.
  4. Свіжий базилік вимийте і струсіть. Дрібно поріжте зелень і посипте нею м’ясо, потім щільно зав’яжіть інший край рукава. У лежачому положенні питво має заповнювати половину рукава.
  5. Помістіть м’ясо на деко і відправте блюдо в духовку. Готуйте мяско в пиві протягом 50 хвилин при 210 ° С.
  6. Після приготування залиште свинину ще на 10 хвилин у вимкненій духовці.

Потім вийміть деко з духовки, акуратно розріжте рукав, щоб гаряча рідина не обпекла вам руки. За допомогою великої кухонної вилки викладіть м’ясо на тарілку. Прикрасьте блюдо свіжою зеленню, помідорами і подавайте до столу.

Також свинина в пиві в духовці може виступати в ролі холодної закуски як буженина. Готуйте смачні страви незалежно від приводу, і нехай кожен день буде як свято.

Ссылка на основную публикацию