Свинина, запечена в духовці під Сиром – Покроковий Рецепт

М’ясо, запечене під сирною скоринкою, виходить неймовірно апетитним, смачним, ну прямо пальчики оближеш. А все тому, що свинина під сиром в духовці утримує в собі всі соки, які при запіканні і віддають м’ясного шматка всі свої найкращі аромати і смакові властивості.

Це блюдо ідеально поєднується з різними гарнірами, та й готувати його можна з будь-якого приводу – все це і робить закуску істинно універсальною. У цьому ви переконаєтеся, коли випробуєте добірку рецептів, яку ми для вас підготували.

Готуємо м’ясне частування зі свинини, запеченої із спеціями під сиром

складові

  • – за смаком
  • – 0,5 кг
  • – 2 ст.л.
  • – 150-200 г

Як запекти свинину зі сметаною і сиром: класичний рецепт в духовці

Щоб створити це блюдо, вам не потрібен набір дорогих продуктів. Мінімум спецій, шматок якісної свіжої свинини, смачний сир і трохи часу на приготування – ось і весь секрет, як отримати відмінне соковите м’ясо для ситної трапези.

  1. Щоб м’ясо не вийшло сухим, беремо виключно свіжий шматок. При розморожуванні втрачається багато соку, що і призводить згодом до сухості продукту. Отже, коли правильне м’ясо вибрано, починаємо його обмивати під струменем води, а після обтирає паперовим рушником або серветками – зайва волога нам ні до чого.
  2. Ріжемо вирізку поперек волокон середніми порційними шматочками – 5-7 мм повинна бути товщина кожного шматочка.
  3. Ємність, в якій свинина запікатиметься (деко або звичайна форма), змащуємо олією (шар мастила повинен бути тонким, щоб не вийшло занадто жирно).
  4. Викладаємо в змащену форму / деко щільно один до іншого нарізану свинину.
  5. Трохи присмачуємо м’ясо сіллю (НЕ пересолити, адже в сирі, яким ми будемо також посипати м’ясо, теж міститься сіль), перцем меленим і улюбленими прянощами. Про те, які спеції свинині найкраще підходять, читайте у статті нижче.
  1. Промащуємо верхівки м’ясних шматочків сметаною (вона дієтично майонезу), після чого посипаємо все блюдо сирної стружкою і знову беремо сметану, роблячи з неї на м’ясі з сиром сіточку.
  2. Духова шафа прогреваем до 180 градусів, поміщаємо в нього деко / форму і засікаємо на годиннику 20-30 хвилин. Перед тим, як остаточно витягти блюдо з печі, перевірте готовність м’яса ножем або виделкою.

Якщо з нього виділиться прозорий сік і не буде сукровиця – м’ясо готове, можна подавати закуску до столу, давши попередньо трохи охолонути.

Готове м’ясне частування здивує вас своєю рум’яної сирної «шубкою», а вже те задоволення, що чекатиме вас під нею, змусить знову і знову готувати цю страву своїм домашнім.

Простий рецепт запікання свинячих відбивних під майонезом з сиром

Кожна відбивна, відповідно до даної рецептурі, вийде самостійної порцією. Однак нічого особливого і складного робити не доведеться, адже головне – правильне оформлення і дуже вдале поєднання продуктів. Завдяки цьому закуска вийде пікантною і вельми оригінальною.

складові

  • Відбивні зі свинини – 4 шт. (Товщина шматка – 6 мм);
  • Сир будь-якого твердого сорту тертий (не солодкий) – ? чашки;
  • Перець чорний, сіль – за смаком;
  • Цибуля ріпчаста – 1 головка;
  • Майонез (або сметана) – 8-9 ч.л.

Приготування запеченої під сиром і з майонезом свинини до вечері

  1. Моєму в воді наші свіжі шматочки, обтирає їх серветками. Молоточком відбиваємо з усіх боків м’ясо, після чого з кожного боку шматок солимо і перчимо.
  2. Кладемо на дно форми, застелене фольгою, відбиті м’ясні шматки.
  3. Духовку розігріваємо, доводячи до позначки 175 градусів.
  4. А поки духова шафа прогрівається, цибулину нарізаємо півкільцями, які викладаємо красиво на відбивні.
  5. На кожен шматок видавлюємо (з кондитерського мішка або зі звичайного пластикового пакета з вузькою діркою – як вам зручно) по 1,5-2 ч.л. майонезного соусу.
  6. Кожну відбивну посипаємо 2 ст.л. сирної крихти.
  7. Відправляємо блюдо зі свинини в духовку і готуємо його 25 хвилин. Готовність перед дегустацією потрібно перевірити обов’язково.

Ось так швидко і легко можна зробити живильний вечерю на всю сім’ю. Із вказаної кількості вийде 4 повноцінні порції, але якщо вам треба сфабрикувати значно більшу кількість, то беріть більше свинячих відбивних.

Кількість інших інгредієнтів також доведеться збільшити, в залежності від кількості м’ясних шматків. В іншому ж все дуже доступно і просто. Пригощайтеся!

Запечена під сирної «шапкою» свиняча корейка з часником і помідорами

Тим, хто бажає покуштувати воістину оригінальне і святкове частування, пропонуємо пряно запекти м’ясо свині з овочами і сиром. Більш відомо це блюдо як м’ясо по-французьки, тому чути про нього ви точно повинні були.

А ось якщо до приготування і дегустації руки так і не дійшли, пора це виправити. Запасайтеся недорогим набором продуктів, і приступимо до готування смачного страви.

складові

  • Помідори звичайні (НЕ черрі) – 2-3 плоди;
  • Корейка свиняча – 300 г;
  • Олія – кількість беремо тільки для змащення дека;
  • Ріпчасту цибулю – 1-2 шт .;
  • Перець свіжого помелу – за смаком;
  • Сир твердого сорту (наприклад, російський) – 200-250 г;
  • Сіль за смаком;
  • Часникові зубки – 2-3 шт .;
  • Петрушка (зелень) – 2 гілочки;
  • Майонез – 150-200 г.

Як зробити свинину по-французьки з сиром і майонезом по кроках

Підготовка основних продуктів для запікання в духовці

  1. Корейку споліскуємо чистою водою, обтирає рушником (паперовим), потім ділимо шматок на порційні шматочки 5-7 міліметрової товщини.
  2. Обертаємо кожен шматочок плівкою або кладемо в звичайний целофан і акуратно відбиваємо наше м’ясо.
  3. Викладаємо відбивні на змащене маслом деко, після чого посипаємо їх перцем і сіллю.
  4. Цибулю чистимо від лушпиння, миємо, ріжемо тонкими четвертинками кілець.
  5. Часник також очищаємо, а вже після пропускаємо його через прес / чесноковижімалку або дрібно рубаємо вручну.
  6. Петрушку промиваємо під струменем проточної води, злегка обсушуємо її, щоб була не сильно волога, потім довільно рубаємо зелень.
  7. Вимиті і обсушені томати звільняємо від плодоніжок і нарізаємо кільцями товщиною не більше 5-7 мм.

Формуємо блюдо і запікаємо його до готовності в духовій шафі

  1. На свинину, покладену раніше на деко, кладемо цибулю (рівномірно розподіляємо його між усіма відбивними), а зверху на нього – майонез (по 1-1,5 ст.л. на кожен шматок).

Якщо хочете, щоб частування було не сильно калорійним, майонез розмішайте з 2-3 ст.л. води або замініть його нежирною сметаною.

  1. Кожен відбитий шматочок прикрашаємо гуртком (1-2 шт.) Помідора, далі все потрібно за смаком посолити, пріперчіть, посипати запашним часничком і зеленню з петрушки.
  • Поливаємо блюдо майонезним соусом, сиплемо рясно зверху на нього тертий на тертці сир (трьом крупно).
  • М’ясо поміщаємо вже в гарячу піч, і печемо його півгодини або 35 хвилин при 180 градусах. Готову свинину, запечену з помідорами і майонезом під сиром, після приготування відразу не подаємо, а виймаємо з духовки і наполягаємо при кімнатній температурі хвилин 10-15. Тільки після цього частування можна розбирати на порції і подавати голодним домочадцям або гостям.

В цілому на таке приготування ви витратите близько години, з них лише 30 хвилин віднімуть ваш особистий час. Півгодини активної роботи, а далі за вас все зробить духовка. Страва не розчарує вас, а навпаки, здивує і приємно порадує.

Свинина під сиром в духовці – відмінна ідея, як порівняно швидко, недорого і смачно нагодувати тих, хто вам доріг. Закуска примітна тим, що господині не доводиться з нею мучитися, а дегустатори завжди залишаються задоволеними і ситими.

Так що, якщо ви до сих пір ворожите і перебуваєте в пошуках рецепта смачного і поживного обіду / вечері, настав час випробувати свої сили в готуванні цього чудесного страви. Будьте впевнені, результат нікого не розчарує.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию