Скільки зберігається гречка

Гречана каша – це вже національний продукт. Тому скільки зберігається гречка важливо знати кожній господині. Багато хто вважає, що суха – безстроково, але це не так. Згодом ця корисна крупа втрачає свої властивості. Вона все ще може бути використана в їжу, але вже не наситить організм мікроелементами і вітамінами. А їх у свіжій гречці чимало, недарма її називають царицею полів.

В її складі:

  • Амінокислоти (триптофан, лізин, треонін);
  • Мікроелементи (залізо, марганець, магній, фосфор, мідь, цинк, калій, кальцій, селен);
  • Вітаміни (В1, В2, В9, РР, Е, С).

Гречці приписується маса цілющих властивостей, багато хто з них підтверджені медичними дослідженнями. Так, гречана каша:

  • Знижує рівень цукру в крові, за рахунок підвищення чутливості до інсуліну, тому діабетикам рекомендується вживати її регулярно;
  • За рахунок великого вмісту білка (9,5 гр. На 100 гр. Продукту) гречка корисна тим, хто дотримується суворої дієти або нарощує м’язову масу;
  • У гречці величезна кількість заліза (8 мг на 100 гр.), Воно допомагає підтримувати в нормі рівень гемоглобіну і запобігає анемії.

Термін зберігання цього корисного продукту залежить від виду гречки, якості упаковки і самої крупи, а також ступеня її готовності.

Як вибрати крупу

При слові гречка більшість людей представлять ароматну кашу з пірамідальних ядер з шматочком масла. Але цей продукт випускається і в інших формах, не менше корисних і смачних, а приготувати з них можна набагато більше страв:

  • Ядриця – звичні всім цільні ядра гречки від бежевого до темно-коричневого кольору, оброблені паром під високим тиском, підходить для гарнірів. Варити 30-40 хвилин.
  • Просунув – розколоті на декілька частин ядра. Час приготування 20 хвилин.
  • Смоленська і пластівці – ще більш дрібне ділення ядер на частини. Варка не потрібно, крупу потрібно просто залити окропом і залишити на 15 хвилин.
  • Зелена – це необроблені ядра, їх називають живими. Зелену гречку можна пророщувати або запарювати в гарячій воді.
  • Гречана мука – перемелені ядра, підходить для приготування випічки і напоїв.

Щоб вибрати продукт, який можна буде довго зберігати в домашніх умовах, при покупці необхідно звернути увагу на якість представленої гречки:

  1. Вибирайте крупу в прозорій упаковці, щоб розглянути її вміст. Якщо відсутні чорні частинки, домішки інших злаків – перед вами хороша гречка. Крупи в заводській упаковці зберігаються довше, ніж на вагу.
  2. Ядра повинні бути однакового калібру, інакше розсипчастої каші не вийде – одні зерна вже разварятся, а інші будуть сирими.
  3. Упаковка повинна бути герметична. Краще вибирати крупу в запаяному пакеті, а не на вагу, в ньому до розкриття гарантовано не заведуться шкідники.
  4. При розтині упаковки не повинно бути затхлого запаху.

Після того як придбана хороша гречка про запас, важливо правильно зберегти її корисні властивості і смакові якості.

Зелену гречку можна не тільки готувати, але і пророщувати.

Термін зберігання сухої гречки

Максимальний термін зберігання пропареної гречки в сухому вигляді – 2 роки, але строго при дотриманні всіх умов утримання. Корисні речовини в повному обсязі збережуться в ній 8 місяців з дня виготовлення. Через рік зберігання, крупа втрачає запах і вітаміни.

Важливі умови для зберігання гречки:

  • Рівень вологості не більше 60%;
  • Зберігання в герметичній тарі (в банку або виробничої упаковці);
  • Відсутність прямих сонячних променів;
  • Ідеальна температура +18 ?C.

Щоб зберегти гречку на тривалий час, в магазині зверніть увагу на дату пакування і термін придатності. Вони повинні бути вибиті на пакеті, а не на наклеєною етикетці.

Якщо крупа набула неприємного запаху, злежатися в грудки або в ній завелися дрібні комахи – продукт більше непридатний в їжу, таку гречку потрібно викинути.

Скільки може зберігатися варена гречка

Зварена крупа теж підлягає зберіганню, але її термін придатності набагато менше. При кімнатній температурі гречка може зіпсуватися всього за кілька годин. Ознаки, за якими можна визначити, що продукт непридатний для вживання в їжу:

  • неприємний кислий запах;
  • слиз на дні ємності з кашею;
  • цвіль.

Зберегти готовий продукт можна при низькій температурі в холодильнику, на балконі або лоджії взимку і восени, а також в морозильній камері.

В холодильнику

Максимум, скільки може зберігатися в холодильнику варена гречка – три доби. Щоб каша добре зберігалася, необхідно:

  • упакувати продукт в закритий контейнер;
  • не додавати в кашу молоко, масло, м’ясо та інші швидко псуються;
  • підтримувати температуру не вище +4 ?C;
  • для вживання в їжу розігрівати кашу порціями, якщо не з’їсте весь продукт відразу.

Бажано їсти свежеприготовленную кашу, в ній зберігається найбільша кількість корисних речовин. Але якщо продукт потрібно зберігати – холодильник для цього цілком підійде.

На балконі

Багато господинь задаються питанням: чи можна зберігати варену кашу на балконі? Так, можна, але виключно в холодну пору року при дотриманні вимог:

  • герметичність упаковки вареної каші;
  • відсутність прямих сонячних променів, які можуть нагріти тару;
  • температура повітря не вище +4 ?C.

Скільки часу зберігається варена гречка на балконі: при температурі вище 0 ?C – до 3-х діб, при мінусовій – до 5-7 днів.

У морозильній камері

Зберегти варену кашу надовго можливо в морозильній камері холодильника. Для цього гречку потрібно упакувати порціями в пакети або контейнери. Діставати в міру необхідності і розігрівати будь-яким зручним способом. Заморожена відварна гречана крупа зберігає корисні властивості і може зберігатися кілька тижнів.

Як ви переконалися, зберегти суху і варену гречку можна різними способами. Але пам’ятайте, що після закінчення терміну придатності крупа може бути придатна для приготування їжі, але її користь буде мінімальною. Це також стосується і інших круп, які практично завжди є в запасах на будь-якій кухні. Наприклад, не завадить знати термін придатності рису і умови його зберігання, щоб не викидати продукт через раптом з’явилися жучків.

Як приготувати розсипчасту гречку. Відео

Якщо у вас є уточнююча інформація або цікавий досвід по темі зберігання гречки або страв з гречаної крупи, поділіться ними в коментарях з іншими читачами. Ми будемо вам щиро вдячні.

Оцініть, будь ласка, цю статтю за ступенем корисності від 1 до 5 за допомогою зірочок рейтингу.

Ссылка на основную публикацию