Ситна куряча печінка з печерицями в сметані

Страви з курки дуже затребувані, адже м’ясо птиці швидко готується, та й його ціна досить прийнятна, щоб робити смачні частування кожен день. Куряча печінка з печерицями в сметані – одне з популярних страв, який відповідатиме усім Вашим смакові рецептори і стане вашим улюбленим частуванням.

Приготувати страву можна з додатковими інгредієнтами, наприклад з овочами, фруктами, сиром і будь-якими іншими продуктами.

Як вибрати печериці для приготування печінки

Якщо ви любите готувати частування з печерицями, то напевно у вас є свої правила вибору, але думка з боку ніколи не завадить. Щоб впоратися з вибором грибів для приготування печінки курки, ми поділимося декількома кулінарними хитрощами. І тоді ваші страви будуть вище всяких похвал.

  • Для приготування обов’язково виберіть свіжий і якісний продукт. Всі гриби повинні бути пружними і без пошкоджень. Вм’ятини можуть привести до гнилі грибів, яка не завжди помітна, тому вибирайте виключно хороші гриби. За кольором печериці (і ніжки, і капелюшки) повинні бути білими.
  • Купувати гриби можна на вагу або в індивідуальних упаковках. Якщо на вагу можна визначити свіжість за зовнішнім виглядом, то на упаковці буде вказана інформація про продукт. Дата фасування, умови і термін зберігання набагато спростять вибір печериць.
  • Розмір грибів особливого значення не має. Але якщо ви хочете, щоб печериці в страві були цілими, тоді віддавайте перевагу маленьким грибам. Особливо добре застосовувати цілі гриби в стравах, приготованих в духовці. На сковорідці ж можна готувати як цілі, так і різані печериці. На смак печінки це не позначиться – тільки на зовнішньому вигляді страви.
  • У готуванні печінки в сметані можна використовувати свіжі, відварені та заморожені печериці. Бажано купити свіжі гриби і відварити або заморозити їх самостійно. Також можна використовувати промислові аналоги: печериці в брикетах або банках.
  • Якщо ви цілий рік вживаєте в їжу печериці, тоді можна завчасно заготовити їх в банки. Можна приготувати мариновані або просто стерилізувати – і у вас завжди під рукою будуть якісні печериці.

Рецепт курячої печінки з грибами і сметаною в духовці

складові

  • Панірувальні сухарі – 0,5 ст.
  • – 1,5 ст.
  • – за смаком
  • Каррі – 1 ч. Л.
  • – 1 ч. Л.
  • – 2 ст. л.

Як зробити курячу печінку з грибами і сметаною в духовці

Рецепти приготування печінки можуть бути самими різними, але завжди потрібно віддавати перевагу тільки кращим варіантам. Запечена печінка з грибами в сметані – дуже смачний делікатес, який дуже просто приготувати в домашніх умовах.

Все, що для цього потрібно, – мати під рукою свіжі і якісні продукти, і тоді приготування буде приємною і простий.

  1. Курячу печінку замочити в холодній воді або молоці на 30 хвилин. Після злийте рідину і промийте продукт під проточною водою. Складіть печінку в миску, приправити сіллю, каррі і часником. Добре перемішайте і відставте в сторону на 20 хвилин (для маринування).
  2. Свіжі печериці добре вимийте, якщо потрібно – почистіть. Помістіть їх у велику каструлю, залийте водою. Додайте кілька пучок солі і оцет. Відваріть гриби в киплячій воді протягом 5 хвилин. Потім відкиньте на друшляк і повністю остудіть.
  3. Візьміть невелику круглу або квадратну форму для запікання і рясно змастіть її вершковим маслом кімнатної температури. Поверх масла посипте панірувальні сухарі.
  4. На дні форми рівномірно розподіліть відварені печериці. Потім викладіть мариновану курячу печінку. Інгредієнти залийте нежирною сметаною.
  5. Розігрійте духовку і помістіть форму всередину. Випікайте печінку з грибами протягом 30 хвилин при температурі 200 ° С.
  6. Потім вийміть форму з духовки, залиште на 5 хвилин «відпочити». За допомогою лопатки перекладіть частування в порційні тарілки і подавайте до столу.

За бажанням прикрасьте блюдо зеленою цибулею, тертим сиром або горіхами. Запечену курячу печінку з грибами в сметані можна подавати до столу в охолодженому вигляді.

Печінка курки з печерицями в сметанному соусі: рецепт на сковорідці

Куряча печінка – дуже ніжний продукт, тому готувати її на сковороді потрібно швидко, тоді вона не буде сухою. У співдружності з грибами і сметаною печінка виходить неймовірно смачною і соковитою.

Щоб максимально прискорити процес приготування страви, використовуйте стерилізовані відварені гриби. Якщо у вас є серед закруток такі гриби, то вони також підійдуть.

складові

  • Куряча печінка – 400 г;
  • Сметана – 450 мл;
  • Відварені печериці – 180 г (одна баночка);
  • Крохмаль – 2 ст. л .;
  • Лук-порей – 350 г;
  • Гарбузове насіння – 30 г (чищені);
  • Рослинна олія – 3-4 ст. л .;
  • Сіль, перець – за смаком.

Як швидко згасити печінка курки з печерицями в сметанному соусі

  1. Поставте на вогонь сковорідку з товстим дном. Влийте на дно кухонного начиння рослинне масло і добре розігрійте.
  2. Лук-порей добре вимийте і наріжте кільцями. Киньте цибулю в розігріте масло і готуйте на повільному вогні.
  3. Курячу печінку вимити, обсушити. Поріжте кожну на кілька шматочків, зайвий жир видаліть. Додайте печінку на сковорідку до цибулі. Гасіть суміш протягом 10 хвилин.
  4. Потім киньте до інгредієнтів відварені гриби (заздалегідь злийте рідину і, за бажанням, промийте). Перемішайте і готуйте ще 5 хвилин.
  5. Потім приправте блюдо сіллю і перцем за смаком, додайте гарбузове насіння і перемішайте кілька разів.
  6. Залийте ароматну масу на сковороді сметаною кімнатної температури. Накрийте посуд кришкою і тушкуйте страву на слабкому вогні ще 5-10 хвилин. По закінченню готування додайте крохмаль. Нехай маса кілька разів булькне, і знімайте страва з вогню.
  7. Готове частування вилийте в глибоку миску і, за бажанням, додайте улюблену зелень.

Куряча печінка з печерицями в сметані за цим рецептом найбільше підійде як доповнення до макаронів, картопляного пюре і гречці. Але також можна подавати частування з тостами з білого хліба як самостійну закуску.

Ссылка на основную публикацию