У простої домашньої кухні є маса переваг перед шикарними ресторанними стравами: вони дешевші і доступні, а ще ситні і апетитні. Сільський весільний салат зі свинини не дарма носить таку назву – саме таке частування в надлишку можна було зустріти на хлібосольних застіллях і на бенкеті в селах.
І навіть в сучасних реаліях подібний варіант закуски доведеться вельми до речі, адже зготувати його дуже просто.
Як готують справжній сільський салат з м’яса і цибулі
Так уже повелося, що на сільських застіллях столи буквально ломляться від страв, причому багато хто з них хоч і виглядають просто і банально, але радують своїм смаком і ароматом.
Насправді готувати салат з села можна не тільки на весілля, незважаючи на його назву. Така закуска відмінно підійде і для новорічного бенкету, та й просто так, щоб скрасити буденний сімейна вечеря.
Робиться це блюдо дуже просто. Зазвичай воно включає в себе тільки маринад, свіжий ріпчаста цибуля та свиняче м’ясо.
За своїм виглядом воно більше нагадує закуску і, скоріше, нею і є, ніж салатом. Але від цього смак частування гірше не стає.
Головне в цьому рецепті – правильно замаринувати інгредієнти, адже саме пряний і кислуватий смак закуски роблять її незамінною в свято, коли хочеться чогось пожувати після чарки алкоголю.
Сільський весільний салат зі свинини: оригінальний рецепт
складові
- – 0,5 кг
- – 1 пучок
- – 1/3 ст.
- – 2-3 шт.
- – 4 ст. л.
- – 2,5 ст. л.
- – 1 ч. Л.
- – 8 ст. л.
- – 1 ч. Л.
Як приготувати своїми руками класичний сільський салат на весілля зі свинячим м’ясом
Це найулюбленіший варіант частування, який найчастіше зустрічається на застілля в селі. Куховарити він швидко і нескладно, та й продуктів особливих ніяких не вимагає.
Варимо свиняче м’ясо для святкового салату до готовності
- Цілісний шмат свинини обмиваємо під проточною холодною водою і обсушуємо.
- Ставимо на плиту підходящу каструльку, наливаємо в неї холодну воду.
- Опускаємо в каструлю одну головку ріпчастої цибулі, попередньо очищену від лушпиння, солимо воду і кидаємо пару листків лавра для аромату.
- Слідом опускаємо в каструльку свинину і варимо мяско до готовності на невеликому вогні – приблизно 60 хвилин.
- Остужаем відварну свинину прямо в каструлі з наваристим бульйоном, а поки готуємо цибулька.
Нарізаємо цибулю для маринування
- Очищаємо пару головок цибулі від лушпиння і кришимо їх красивими акуратними кільцями.
- Пучок петрушки промиваємо під холодною водою і обтрушувати від вологи, після чого крупно рубаємо листя зелені.
- Обережно змішуємо кільця цибулі з петрушкою, намагаючись не розламати слізливий овоч.
Остуджують і красиво нарізаємо зварену свинину
- Добре остигнула свинину виймаємо з бульйону і даємо м’ясу трохи стекти. Після цього рубаємо інгредієнт середніми за розміром смужками або ж нетовстими брусками.
Готуємо маринад для м’яса з цибулею
- В окремій мисочці змішуємо очищену холодну воду з оцтом, додаємо в неї сіль, цукор, чорний перець і рослинне масло.
Маринуємо свинину з ріпчастою цибулею в оцтовому маринаді
- У відповідну миску відправляємо цибулю разом з нарізаною свининою, після чого заливаємо блюдо вийшов маринадом.
- Накриваємо посуд і ховаємо в холодильник на 6-7 годин, щоб страва гарненько промаринувалося.
Такий простий салат з села дуже стане в нагоді на бенкеті, де необхідно запропонувати гостям гостренькі і пряну закусь, – виходить і смачно, і ситно одночасно.
Салат «Сільський» з м’ясом: рецепт для святкового столу
складові
- Цибуля ріпчаста – 2 шт .;
- Картопля – 3 бульби;
- Свиняче м’ясо – 500 г;
- Перець чорний мелений – 0,5 ч. Л .;
- Олія – 3 ст. л .;
- Оцет столовий – 1 ч. Л .;
- Сіль за смаком;
- Петрушка свіжа – 1 пучок.
Як зробити в домашніх умовах смачний сільський салат: покрокова інструкція
- Ставимо на вогонь велику каструльку і наливаємо в неї води.
- Тим часом, поки вода буде закипати, обмиємо картоплю гарненько, щоб овоч був чистим.
- М’ясо свині теж промиваємо як слід і відправляємо на проварку в каструлю одним цільним шматком.
- Чекаємо близько години, щоб свинина як слід проварити.
За 10-15 хвилин до готовності м’яса відправляємо в каструлю і картопля, який варимо в мундирі. Важливо, щоб картопля не розвалилася в салаті, так що її не переварюємо.
- Остужаем м’ясо і картоплю. М’ясо рубаємо ножем на довгасті бруски. Картоплю нарізаємо великим кубиком.
- Викладаємо інгредієнти в миску, туди ж відправляємо петрушку, промиту і нарубану дрібненько.
- Окремо змішуємо рослинне масло, оцет, перець чорний мелений і сіль.
- Заправляємо салат і акуратно його перемішуємо, після чого ховаємо на пару годин в камеру холодильника для настоювання.
Подавати таку страву можна як самостійне частування, так і в поєднанні з іншими стравами.
А якщо ви любите острінкой в салатах, то цілком можете додати в заправку роздавлений зубок часнику для аромату і прянощі.
Якими ще бувають сільські салати зі свинячим м’ясом
Не менш смачними вважаються і ті рецепти, в яких присутні не тільки цибулька і заправка у вигляді маринаду, але і кислі овочі, наприклад:
- огірочки;
- зелені квашені помідори;
- мариновані грибочки і так далі.
Дуже вдалим можна назвати весільний салат, в який, крім основних інгредієнтів, включені ще й мариновані опеньки. Просто додайте їх при готуванні в останню чергу.
Любителям кисленькі огірків можна порекомендувати урізноманітнити рецепти за допомогою квашень – вони як не можна вдало доповнюють смак свинини і цибулі.
Тільки не переборщіть з огірками, оскільки салат може вийти дуже кислим. У такому випадку рекомендується зменшити кількість оцту в маринаді.
Щоб зробити закуску більш святковою і красивою на вигляд, спробуйте зібрати сільський салат в тарілці шарами: спершу викладіть на блюдо цибулька, потім – свинину, а вже пізніше додайте квашення або соління, припорошив всю цю смакоту свіжою зеленню.
Традиційно страви селян вважаються найпростішими і включають в себе доступні і всім добре відомі інгредієнти, так що немає ніякої потреби робити закусь екзотичної на вигляд або класти в тарілку дорогі і рідкісні інгредієнти – все це сільський весільний салат зі свинини вже точно не прикрасить.
