Шоколадно сирний торт з вишнею, рецепт з печивом без випічки

Який десерт можна запропонувати гостям, коли вони вже все наїлися? Природно іменинний торт! Ну, або просто шоколадно сирний торт з вишнею, желе і печивом, приготований без випічки власноруч за таким простим рецептом! Готується шоколадний торт із сиру та інших натьних інгредієнтів, а виходить таким смачним і ніжним, що гості від нього не відірвуться. Дуже важливо, що цей десерт можна без обмежень давати дітям, адже свіжі ягоди вишні, желе і сир не зможуть принести абсолютно ніякої шкоди. Ну, крім, алергії, якщо хтось страждає нею. Так само відзначте, що це прекрасне літнє блюдо, адже що може бути краще для спекотних днів, як не легкий прохолодний десерт зі свіжою вишнею, желе і сирним желе.

Шоколадно сирний торт з вишнею, рецепт з печивом без випічки

Інгредієнти для форми діаметром 26 см:
Для основи:

  • Волоські горіхи – 1/3 склянки (ядра);
  • Масло вершкове – 100 г;
  • Печиво (будь-яке) – 250 г.

Для шоколадно сирної основи:

  • Сметана – 500 мл;
  • Какао порошок – 2 ст. л .;
  • Сир зернистий – 500 г;
  • Цукор пісок – 1 склянка;
  • Молоко – 100 мл;
  • Желатин швидкорозчинний – 2 ст. л. (20 г);
  • Ванільний цукор – 10 г (1 пач.).

Для вишнево желейною частини:

  • Вишня свіжа або свіжоморожена – 400 г;
  • Желатин швидкорозчинний – 1 ст. л. (10 г);
  • Вода питна – 100 мл;
  • Фруктовий сироп – 150 мл.


приготування:
1. Якщо горіхи ще в шкаралупі, тоді очистіть їх і подрібніть в блендері їх ядра. Намагайтеся відміряти рівно стільки, скільки описано в рецепті.
Так само поламайте вбрання для торта печиво і подрібніть його в тому ж блендері.
Примітка: найкращим вибором для рецепта буде печиво з топленим молоком. Але якщо враховувати те, що з сиру приготується шоколадне желе, то можна вибрати для основи і пісочне шоколадне печиво.
2. Ось приблизно такої величини буде подрібнена крихта з горіха і печива. Помістіть їх в одну велику миску. Тепер залишилося додати вершкове масло. Саме завдяки йому можна з’єднати горіхи і печиво і зробити їх одним цілим.
3. Розтопити вершкове масло і додайте в миску до печива. Чекати певного часу не потрібно масло можна додавати ще гарячим. Потім візьміть дерев’яну ложку і до однорідності все перемішайте. Має вийти щось на зразок розсипчастою мокрою крихти. Вона без проблем ляже в основу.
4. Для того щоб торт з шоколадно сирною начинкою вийшов потрібної форми – виберіть для нього саме нероз’ємну форму. Можна спробувати приготувати і в силіконової, але тільки якщо вона дуже м’яка і зніметься без проблем. Роз’ємну форму потрібно буде обов’язково застелити пергаментним папером.
важливо: пергамент в середині форми повинен бути рівно вистелена, інакше торт так і застигне зі складками, які будуть виділятися. Для цього потрібно буде розрізати пергамент на кілька частин і окремо обгорнути їм дно і стінки. Потім форму акуратно з’єднайте. Всі краї у вас будуть стирчати під дном. Просто обріжте зайве.
5. На дно викладайте крихту з маслом і щільно приминаю її ложкою. У вас повинен вийти рівний щільний корж. Надішліть основу для торта з печива в холодильник, але попередньо накрийте плівкою або кришкою форму. Вершкове масло може натягнути в себе запах холодильника.
Основа проведе в холодильнику годину, а за цей час ви встигнете приготувати сирно-шоколадну частина торта без випічки зі свіжої вишнею.
6. Обов’язково сир і сметана повинні бути кімнатної температури. Сир вибирайте жирний або напівжирний. З’єднайте 100 грам сметани і весь сир в чаші для блендера. За допомогою погружного блендера зробіть з сиру суфле. Маса у вас повинна бути легкою, повітряною і обов’язково без крупинок.
7. Желатин залийте кип’яченим молоком, остиглим до 90 градусів. Перемішайте доти, поки желатин не розчиниться. Потім поставте чашку з молоком в тепле місце, щоб желатин не встиг сильно охолонути або зовсім застигнути.
8. Сметану збийте блендером протягом 2 хвилин разом з цукром. Переконайтеся в тому, що цукор повністю розчинився.
Починайте додавати маленькими порціями какао, просіюючи його через сито, і продовжуйте збивати сметану, поки вона не стане з какао одним цілим.
ОБОВ’ЯЗКОВО переконайтеся в тому, що сметана і розбавлений желатин однієї температури, тобто кімнатної! І з’єднайте їх разом. В іншому випадку желатин візьметься грудками.
Шоколадно-сметанне желе перемішайте з сирним суфле так щоб вони стали однорідного кольору.
9. Вилийте шоколадно сирне желе для торта з вишнею на застиглу основу з печива. Верх обов’язково розгладьте ложкою. Поверхня незакінченого «шедевра» повинна бути рівною. Ця частина в холодильнику буде застигати від 1,5 до 3 годин.
10. За три години ви сміливо встигнете витягти кісточки з вишень для прикраси шоколадно сирного торта з вишнею без випічки. Надішліть вишні на друшляк, щоб стік зайвий сік.
11. Знову розчиніть желатин, тільки тепер вже гарячою водою, а не молоком. Цю суміш остудіть до кімнатної температури і з’єднайте з фруктовим сиропом. У цьому рецепті, як і для сирного торта без випічки з малиною, був обраний полуничний сироп. Ви ж можете використовувати будь-який інший за бажанням.
12. Поверх застиглого шоколадного сиру, викладіть рівним шаром вишні.
Увага: обов’язково переконайтеся в тому, що сирний шар повністю застиг. Спробуйте його пальцем, або потрясіть злегка форму.
13. Остившім до кімнатної температури полуничним желе заливаємо вишні на торті. Нагадуємо, рецепт торта з какао без випічки, тому желе можна прикрашати вже в цьому кроці.
Останній шар десерту зі свіжих вишень буде застигати від 20 до 30 хвилин тому можна вважати що він готовий.
І цей дивовижний шоколадно сирний торт з вишнею та печивом ми зможемо подати до столу на десерт з будь-якими напоями.

Ссылка на основную публикацию