Що можна приготувати за допомогою блендера: функції обладнання, рецепти, відео та фото

Багатофункціональний блендер з насадками і чашами для змішування

Рік тому в нашій сім’ї сталося відразу дві події, які змусили мене купити блендер. Це народження онука і операція у чоловіка, після якої він змушений був сісти на дієту. Тепер я не розумію, як обходилася раніше без цього девайса. Адже з його допомогою можна готувати стільки всього різного і смачного!

У мене якраз такий Браун, як на картинці вище. Кому цікаво, ділюся враженнями і рецептами.

Кілька слів про оптимальну комплектації

Стаціонарний блендер у мене був і раніше, але використовувався рідко, тому що приготувати з його допомогою можна було небагато. Ми робили тільки коктейлі з морозивом і перемелювали свіжі ягоди з цукром для зимового зберігання.

Збивав він погано, фарш молов ще гірше. А мені потрібно було пристрій, здатний виробляти однорідну масу з різних продуктів.

Тому вибір припав на погружной прилад з декількома насадками і спеціальними ємностями з кришками, завдяки яким можна було обійтися без бризок.

Після року можу вас запевнити, що наявних в комплекті трьох насадок більше, ніж достатньо для приготування різних страв. Вони виконують всі основні функції блендера: подрібнення, змішування, збивання.

  • Основна насадка – це дволопатеве ніж, закритий зверху ковпаком. З його допомогою можна подрібнити продукти, не перекладаючи їх в спеціальну чашу. Він не дає бризок розлітатися по всій кухні. Дуже зручно, якщо потрібно приготувати суп-пюре або овочеве пюре прямо в каструлі. Та й взагалі ця насадка незамінна.

Основна насадка – найбільш затребувана і функціональна, дозволяє подрібнити продукти, не перекладаючи в спеціальну ємність

  • подрібнювач. Це теж дволопатеве ніж, але вже без ковпака. Він використовується в комплекті з чашею і кришкою. Ви запитаєте, навіщо потрібен ще один аналогічний за функціями девайс? А я відповім: їм зручно молоти невелику кількість продуктів. Наприклад, цибуля для фаршу або зелень. У моєму наборі дві чаші (велика і мала) і, відповідно, два подрібнювача різного діаметру.

Ця насадка допоможе подрібнити овочі і фрукти

  • Вінчик. Незамінний для збивання вершків і яєчних білків, замішування млинцевого тесту. З ним легко приготувати крем або повітряний коктейль.

Збивати продукти віночком найкраще в високому вузькому стакані

Ці насадки виконують всі основні операції. Але при бажанні можна окремо докупити інші, вузькоспеціалізовані. Або просто відразу взяти більш «крутий» і потужний блендер, оснащений повним комплектом.

додаткові насадки Для чого використовують
Терка

Шаткує овочі дрібними скибочками.

Кубікорезка

Подрібнює продукти кубиками, використовується для приготування салатів.

Насадка для приготування пюре

З її допомогою картопляне пюре виходить ніжним і однорідним.

Ніж для колки льоду

Подрібнює лід для коктейлів

Крюк

Для замішування тіста.

Якщо у вас вже є кухонний комбайн, хлібопічка і інші кухонні помічники, необхідності в додаткових насадках немає ніякої. До того ж їх ціна, на мій погляд, не виправдовується функціоналом.

Рецепти страв, що готуються за допомогою блендера

У мережі можна знайти різний відео – що робить блендер, для чого використовується. А я хочу поділитися перевіреними рецептами тих страв, які готувала сама і залишилася задоволена.

Супи-пюре

Найчастіше я зараз готую супи-пюре. Вони полюбилися всій родині за ніжний смак, а мені – за те, що не потрібно окремо готувати малюкові і дорослим.

Найпопулярніший суп – картопляний з плавленим сиром. Але це класика жанру, його багато хто готує. Краще розповім, як за допомогою блендера я змінила ставлення домочадців до гарбузі, приготувавши крем-суп на її основі.

На фото – момент пюрірованія крем-супу блендером

Рецепт такий:

  • 1 цибулину і 1 зубчик часнику дрібно нарізати і злегка обсмажити на олії;
  • 500 г гарбуза і 500 г очищених яблук нарізати скибочками і зварити в 2 літрах води з додаванням солі і дрібки сушеного чебрецю;
  • викласти цибулю в каструлю, трохи остудити вміст і подрібнити блендером до отримання однорідної маси;
  • влити склянку жирних вершків і довести суп до кипіння.

соуси

Що можна приготувати в блендері для додання смаку готових страв? Звичайно, соуси. Пропоную оцінити два рецепта, міцно прижилися в нашій сім’ї. Це домашній майонез (куди без нього?) І песто, який відлітає «на ура» з м’ясом і макаронами в будь-якому вигляді.

  1. майонез:
  • У чашу потрібно розбити 1 яйце, додати дрібку солі, половину чайної ложечки цукру, ложечку сухої гірчиці і столову ложку оцту.
  • Збити все це основний насадкою або подрібнювачем до однорідності.
  • А потім тоненькою цівкою влити 200 мл рафінованої олії. Не перестаючи при цьому працювати блендером.

Домашній майонез в процесі збивання

  1. Соус песто. Він завжди виходить різним в залежності від виду зелені, сиру і горіхів, які використовуються при змішуванні.
  • Взагалі класична інструкція по його приготуванню рекомендує готувати соус з базиліка, пармезану і кедрових горішків.
  • Але я іноді беру кріп або петрушку (пучок), волоські горіхи або фісташки (20-30 г), а також будь-який твердий сир (50 г). До них обов’язково додаю пару зубчиків часнику і півсклянки оливкової олії. Сіль за смаком.

Для приготування соусу всі інгредієнти укладаються в чашу з насадкою-подрібнювачем і перемішуються протягом 15-20 секунд

А якщо вам потрібно просто порубати зелень, це теж не обов’язково робити своїми руками. Досить помістити її в блендер на 3-4 секунди.

Блендер швидко подрібнити зелень

Коли у мене зламалася м’ясорубка, я засмутилася. Тому що часто готую з фаршу. Але виявилося, що можна подрібнювати блендером і м’ясо, і цибулю, і все разом. Головне – не перевантажувати його, а закладати продукти невеликими порціями.

Фарш в блендері виходить однорідним, а консистенцію можна регулювати часом подрібнення

У мене вага однієї закладки не повинен перевищувати 350 грам. Одного заходу цілком вистачає на фрикадельки для супу. Якщо ж хочеться котлет, то на нашу сім’ю потрібно 2-3 закладки. Зате фарш завжди свіжий, що не розморожений.

Овочеві та фруктові пюре

Як показала практика, без спеціальної насадки для приготування картопляного пюре легко можна обійтися. Замість неї я використовую подрібнювач. Пробувала і основну насадку, але вона не пішла саме для картопляного пюре – воно стало липким і тягучим. А подрібнювач впорався відмінно.

Якщо в чашу для змішування додати зелень, пюре придбає пікантний смак і колір

Але і основна насадка в таких випадках без діла не залишається, тому що можна готувати з її допомогою пюре з гарбуза, кабачків, цвітної капусти та інших овочів і фруктів для малюка. В період введення прикорму це дуже зручно. І головне – можна бути впевненими в користі і натьності дитячої їжі.

Для прикладу наведу яблучне пюре:

Яблучне пюре в блендері виходить ніжним і повітряним

  • Одне середнє яблуко очистити від шкірки і нарізати кубиками;
  • Покласти в каструльку і влити в неї 30-40 мл води;
  • Додати трішки кориці. Можна і без неї, якщо дитині не подобається;
  • Цукор – на ваш розсуд. Я беру солодкі яблука і не додаю;
  • Все це потрібно згасити на повільному вогні до м’якості 10-15 хвилин. А потім перелити в стакан, подрібнити основний насадкою і збити віночком.

Якщо яблуко було кислим, можна додати трохи меду.

коктейлі

Мій онук погано п’є кефір. Добре, що я влітку наморозили багато ягід і тепер знаю, що можна робити блендером таке, що йому обов’язково сподобається.

Все гранично просто: свіжі або розморожені ягоди з ложечкою цукру додаються до кефіру, і все це збивається віночком.

Солодкий малиновий коктейль з кефіру можна зробити за допомогою віночка

Замість ягід я іноді додаю банани або м’які персики без шкірки.

А гостей дивую алкогольно-молочним коктейлем. Для його приготування змішую блендером з насадкою-віночком горілку і трохи підтале ванільне морозиво. Приблизно в рівних пропорціях. Якщо морозива мало, можна додати молоко і цукор.

Молочний коктейль з горілкою зручно готувати за допомогою насадки-віночка

Спробуйте! П’ється легко і голова на ранок не болить.

висновок

Думаю, всі погодяться, що блендер дуже полегшує і прискорює домашнім кухарям їх працю, дозволяючи урізноманітнити меню. Розповівши, які рецепти для блендера використовую я, я сподіваюся на ваші відгуки. А також і на відгуки в коментарях з описом ваших улюблених страв.
Тим же, хто ще сумнівається в необхідності цього пристосування, дуже раджу подивитися відео в цій статті.

Ссылка на основную публикацию