Шашлик з курки: рецепт з фото

  1. Для того, щоб підготувати м’ясо до Маринівка, промиваємо його в холодній проточній воді, видаляємо ножем зайвий жир і розрізаємо на невеликі частини.

    Важливо! Не потрібно нарізати дуже дрібно, ми ж хочемо отримати шашлик, а не сухарики, досить і 5-сантиметрових шматків.

    Даємо стекти зайвої рідини і переміщаємо м’ясо в ємність для маринування. У мене цю роль візьме на себе звичайна пластмасова миска, тому що дерево вбере в себе всі найсмачніші соки, а метал окислиться і зіпсує вам не тільки блюдо, але і настрій.

  2. Отже, перш за все в м’ясо наливаємо рослинне масло.

    Для тих, хто рахує калорії, скажу відразу, що цей інгредієнт захистить м’ясо від пересихання під час смаження і створить таку бажану рум’яної скоринки.

  3. У процесі перемішування потроху додаємо оцет. Постарайтеся, щоб хоч крапля потрапила на кожен шматок – тоді м’ясо буде особливо ароматним.
    У вас тільки виноградний оцет? Навіть не сумнівайтеся, використовуйте його для Маринівка. Також хорошим варіантом буде столове виноградне вино (можна домашнього походження).

  4. Настала черга майонезу внести свою лепту у створення чудового блюда. Виливаємо весь соус і знову перемішуємо.

  5. Не лінуйтеся після кожного інгредієнта попрацювати ложкою або руками. Приминаючи шматочки, ви немов карбується в м’ясо бажаний аромат і смак.

  6. Перчимо. Але не використовуйте покупної мелений перець. Краще подрібніть його самі безпосередньо перед закладкою, і тоді він змусить м’ясо поділитися з вами своїми таємними ароматами.

  7. Очищаємо ріпчасту цибулю від шкірки і нарізаємо досить великими кільцями, щоб їх можна було нанизувати на шампур.

  8. Розкладаємо цибулю між шматками. Якщо гуртки не берегли свою цілісність, не страшно, все одно повисить над вуглинками.

    Солимо, вимішуємо весь вміст миски, накриваємо її харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на ніч. Ми відпочинемо, а м’ясо нехай маринується. Якщо у вас експрес шашлик – то для маринування вистачить і 2 годин, але за умови, що це буде шашлик з курки.

  9. Коли курка увібрала в себе аромат і смак маринаду, проколюємо металевої шпагою кожен шматок.

  10. М’ясо і цибулю маємо по черзі, стежимо, щоб вони не тіснилися, і розсовуємо по довжині шампура.

  11. Поки нагоряє вугілля, залишимо все на підносі. Зайвий маринад стече, і в процесі запікання ми потроху виллємо його на м’ясо. Висока температура закріпить рідина на поверхні і перетворить в ароматну скоринку.

  12. Коли спека досить, маємо шампура на мангалі так, щоб дим міг вільно проходити між ними.
    Вогонь час від часу буде нагадувати про себе з’являтимуться полум’ям, який треба гасити невеликою кількістю води.

  13. Дим і ще раз дим – тільки це і потрібно м’яса. Їдкий і задушливий, танцюючи біля шампурів, він перетворюється, стає ароматним.

    І тоді навколо мангала збираються всі, відклавши справи і розмови – шашлик готується! Настає трепетний момент – проба на готовність. Розрізаємо шматок …. Ммм! Немає слів!

  14. Як на мене, шашлик найсмачніше є прямо з шампура, але келих вина зобов’язує взяти ніж і виделку. Додамо трохи зелені і кетчупу на тарілку.
    Ось він, момент істини!

    Передбачаючи ваші питання за рецептом приготування шашлику з курки, пишу кілька порад. Додаткові запитання ви можете задати в цій же статті, в формі коментування.

    Питання: Які овочі та фрукти ще можна використовувати в приготуванні шашлику?
    Відповідь: Яблука, болгарський перець, помідори та ін. Експериментуйте, все буде дуже смачно.

    Питання: Скільки потрібно маринаду для гарної просочення м’яса?
    Відповідь: Маринаду досить стільки, щоб шматки м’яса були покриті їм, але не плавали в рідині – це зайве.

    Питання: Який мінімальний строк мариновки?
    Відповідь: 6-7 хвилин при додаванні ківі.

    Питання: Від чого залежить кількість часу для маринування м’яса?
    Відповідь: Від жирності обраних шматків, їх розмірів та якості.

    Приємного апетиту, друзі!

Ссылка на основную публикацию