Салат «Сільський» з картоплею і солоним огірком

У більшості з нас найсвітліші спогади з дитинства пов’язані з селом: тут і люди душевніше, і їжа в рази смачніше. Однак, щоб знову поринути в цю надзвичайно теплу і затишну атмосферу, зовсім не обов’язково їхати за місто, досить приготувати салат «Сільський» з картоплею і солоним огірком.

Це дивовижне блюдо поєднує в собі високі смакові якості і простоту приготування, а вже по ситності воно не поступається повноцінному обіду.

Рецепт класичного сільського салату з картоплі з огірками

складові

  • – 2 головки
  • – 4 бульби
  • – 100 мл
  • – за смаком

Як правильно готується смачний салат з картоплею і огірками по-селянськи

Основне правило практично всіх сільських страв – то, що готуватися вони повинні швидко і просто, а їх інгредіентний склад зобов’язаний обмежуватися продуктами, які є майже в кожному господарстві.

Саме тому в класичній рецептурі цієї страви ви не знайдете ніяких вишуканих компонентів – все дуже просто, швидко і вкрай доступно.

  • Картоплю добре миємо, ретельно видаляючи всі забруднення, потім кладемо в каструлю і заливаємо водою. Ставимо на середній вогонь і варимо до готовності – перевіряємо її за допомогою ножа або виделки.
  • З цибулі знімаємо шкірку, обполіскувати овоч, а потім нарізаємо тоненькими чверть кільцями.
  • Яйця моєму, занурюємо в окрему невелику каструльку і наливаємо туди води, щоб вона повністю покривала їх. Відправляємо варитися – яйця будуть готові через 10-12 хвилин після закипання води.

Про секрети і правила варіння яєць круто розповість шеф-кухар порталу «Твій кухарчук» в відео уроці нижче.

  • Огірочки виймаємо з розсолу, потім зрізаємо «попки» (якщо вони не були зрізані при засолюванні).
  • Нарізаємо наші огірочки кубиком або полукружкамі.
  • До цього моменту картопля повинна вже охолонути – її ми чистимо і нарізаємо також кубиками.
  • Яйця виймаємо з води, охолоджуємо під крижаною струменем і очищаємо від шкаралупи. Розрізаємо кожне яєчко спочатку навпіл, а потім шаткуємо півкільцями.
  • З’єднуємо всі інгредієнти в мисці для салату, солимо і перчимо, а також заливаємо майонезом. Добре все перемішуємо і подаємо до столу, посипавши свіжою рубаною зеленню.

З заправкою в цьому салатик можна експериментувати. Так, наприклад, якщо в майонез додати подрібнений часник, то закуска вийде з острінкой. Для зменшення ж калорійності страви слід замінити майонезний соус сметаною.

Ситний сільський салат зі смаженою картоплею і солоними огірочками

В останні роки, у зв’язку із зростанням популярності принципів правильного харчування, смажену картоплю все рідше можна побачити на наших столах. Звичайно, страву це не з найкорисніших, але що може бути смачніше скибочок хрусткою картопельки?

Пропонуємо вам на якийсь час забути про всілякі дієти і сфабрикувати смачний салат з підсмаженою картоплею. У такому вигляді ви і не з’їсте його занадто багато, та й його шкідливість злегка розбавлять свіжі овочі.

складові

  • Картопля – 3 бульби;
  • Цибуля ріпчаста – 2 головки;
  • Солоні огірки – 4 шт .;
  • Томати свіжі – 2 плоду;
  • Перець солодкий червоний – 1 шт .;
  • Зелень свіжа – пучок;
  • Сметана нежирна – 2-3 ст. л .;
  • Сіль і перець – за смаком;
  • Рослинна олія – для смаження.

Як швидко і просто зробити салат з картоплею і огірками «Сільський» по кроках

Смажимо картоплю з цибулею на сковороді

  • Спершу нам потрібно приготувати смажену картоплю. В принципі, це єдиний інгредієнт, з яким доведеться повозитися. Очищаємо бульби від шкірки і добре моєму.
  • Нарізаємо кожну картоплину кругляшками і поки відставляємо в сторону. Як правильно і красиво нарізати картоплю гуртками, дивіться в докладному майстер-класі нижче.

  • Лучок очищаємо від лушпиння, нарізаємо півкільцями (досить тонко).
  • У сковороду вливаємо олію, даємо йому прогрітися на вогні вище середнього, після чого всипаємо в посудину наш цибулька.
  • Смажимо цибулю до прозорості, потім додаємо картопляні кругляшки. Накриваємо кришкою і обсмажуємо 15-20 хвилин на слабкому вогні.
  • Збільшуємо силу вогню, знімаємо кришку, всипаємо сіль, перець, все добре перемішуємо і засмажуємо до появи скоринки.
  • Перекладаємо картопля з цибулею в салатник, даємо охолонути, а самі поки займаємося овочами.

Готуємо овочі для нарізки в сільський салат

  • Огірочки шаткуємо дрібним кубиком. Томати миємо й нарізаємо часточками, вирізавши попередньо серединку.
  • У перцю зрізаємо капелюшок і видаляємо насіння, ріжемо тонкими чверть кільцями.
  • Зеленушку промиваємо і рубаємо, перетворюючи на потерть.

Подаємо апетитну салатну закуску до столу

  • З’єднуємо всі інгредієнти в салатник, заправляємо сметаною, перемішуємо і подаємо до столу, поки помідори не дали занадто багато соку.

Ви можете додати в сметанним заправку трохи майонезу, тільки не переборщіть з його кількістю: смажена картопля жирна сама по собі, а майонезний соус сильно «обтяжать» страву.

Радимо приготувати майонез власноруч – так він і смачніше, і корисніше вийде, і, що важливо, буде менш калорійним, ніж виробничий (заводський) аналог. Покрокова інструкція по готуванні майонезного соусу будинку представлена в відео нижче.

Дуже смачна і ароматна салатна закуска з картоплею і огірками

складові

  • Солоні огірочки – 3 шт .;
  • Лісові гриби мариновані – 200 г;
  • Печериці свіжі – ? банки;
  • Картопля – 5 бульб;
  • Лук червоний – 1 головка;
  • Часник – 3 зубчики;
  • Кріп і петрушка – по половині пучка;
  • Сіль і перець – за смаком;
  • Соняшникова олія – для обсмажування.

Робимо оригінальний салатик з картоплею і огірками, як в селі, покроково

  1. Картоплю добре миємо від бруду і відправляємо варитися прямо в мундирі до готовності. Виймати картопля з води потрібно тоді, коли ніж або виделка буде безперешкодно в нього встромлятися. Даємо бульб охолонути і чистимо.
  2. Печериці ретельно промиваємо, нарізаємо тонкими пластинками.
  3. У сковороду вливаємо олію, добре його прогреваем, а потім закидаємо всередину очищені і розрізані навпіл зубчики часнику.
  4. Обсмажуємо до придбання золотого відтінку, а потім виймаємо часник з масла. Засипаємо всередину печериці та готуємо їх 10-15 хвилин, поки не випарується волога.
  5. Тепер, сюди ж, всипаємо мариновані грибочки, які слід відцідити від розсолу. Смажимо ще хвилин 5, після чого знімаємо посудину з вогню.
  6. Остигнула і очищену варену картоплю ріжемо часточками. Лучок чистимо і нарізаємо максимально тонкими півкільцями.
  7. Зеленушку промиваємо і рубаємо дуже дрібненько.
  8. З’єднуємо всі інгредієнти в мисці для салату, сюди ж вливаємо залишився часникове масло. Солимо, перчимо і перемішуємо.

Такий салат «Сільський» з картоплею і солоним огірком володіє одним важливим плюсом – готувати його можна як в літній, так і в зимову пору року.

Це означає, що ви зможете радувати незвичайним стравою своїх близьких цілий рік. Навіть тоді, коли за вікном лютують снігові хуртовини, на вашому столі цілком може бути присутнім це ароматне сільська страва.

Ссылка на основную публикацию