Салат «Східний» з яловичиною: кращі святкові рецепти

Кожен домашній кулінар знає: щоб всі домашні були задоволені, необхідно готувати такі страви, які б поєднували в собі відмінний смак і оригінальність. Саме таким є салат «Східний» з яловичиною, рецепт якого ми сьогодні розглянемо максимально докладно.

У цій закуски, крім іншого, є ще один важливий плюс: вона дуже ситна, а тому такий салатик цілком може замінити собою другу страву.

Класичний рецепт салату «Східний» з телятиною і майонезом

складові

  • – 0,6 кг
  • – 2-3 зубки
  • – за смаком
  • Кінза – 1 пучок

Як приготувати смачний салат «Східний» з м’ясом в домашніх умовах

Напевно від салату з подібною назвою ви очікуєте чогось китайського або японського: кисло-солодкі поєднання, велика кількість соєвого соусу і так далі. Насправді ж своїм ім’ям дане блюдо зобов’язане не паназиатской, а середньоазіатської кухні.

Саме узбецькі і таджицькі кулінари особливо часто куховарять цей салат, а тому інгредієнти для нього ви без зусиль зможете знайти в будь-якому супермаркеті.

  • Промиваємо наше м’ясо і прибираємо з нього все прожилки. Ріжемо на 2-3 частини і кладемо в каструлю.
  • Сюди ж закладаємо лаврушку, наливаємо воду, щоб вона покривала м’ясо, і ставимо варитися м’ясо до готовності. В самому кінці присаливаем бульйон і залишаємо остигати прямо в воді, щоб воно не втратило свою соковитість.
  • Тепер відправляємо варитися наші яйця: на це піде близько 13 хвилин після закипання води. Її, до речі, слід присолити, щоб наші яйця не полопалися в процесі варіння.
  • Томати моєму, прибираємо плодоніжки.

Якщо овочі старі, то їх слід ошпарити і зняти шкірку, молоді ж помідори можна шинкувати прямо так. Не забудьте тільки попередньо видалити центральну жорстку частину.

  • Зубки часнику очищаємо від шкірки і рубаємо дуже дрібненько або пропускаємо через спеціальний прес. Змішуємо масу з майонезним соусом в окремій піалі – це наша заправка.
  • Сирок тремо на середній тертці. Кінзу промиваємо і рубаємо дрібненько.
  • Остигнуло м’ясо ріжемо на довгі смужки, перчимо і з’єднуємо з кінзою. Добре перемішуємо.
  • Готові яйця охолоджуємо, очищаємо від шкаралупи і за допомогою яйцерізки перетворюємо в кубики.
  • Тепер в салатник закладаємо яловичину з кінзою, поверх неї викладаємо свіжу помідорову нарізку.
  • Змащуємо все це справа половиною часниковою заправки, потім умащали яєчка і накриваємо їх залишками майонезу.
  • Засипаємо весь салатик сиром, злегка придавлюємо рукою, щоб вийшла щільна сирна шапочка.

Накриваємо салатник кришкою або харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на півгодини настоятися.

Оригінальна рецептура салату «Східний» з огірками і яловичим м’ясом

Східні народи високо цінують овочі. У традиційних азіатських стравах цих інгредієнтів відводиться центральне місце, м’ясо ж тут грає, скоріше, роль доповнення.

складові

  • Телятина – 0,5 кг;
  • Цибуля ріпчаста – 1 головка;
  • Огірки свіжі – 3 шт .;
  • Перець солодкий – 2 шт .;
  • Олія – для смаження;
  • Часник – 3 зубки;
  • Червоний перець чилі – пучку;
  • Цукор-пісок білий – 1/4 ч. Л .;
  • Соєвий соус – 5 ст. л .;
  • Імбир мелений – 1 ч. Л .;
  • Оцет винний – 1-2 ст. л .;
  • Сіль – щіпка.

Готуємо незвичайний салат «Східний» з огірочками та яловичиною своїми руками

  1. М’ясо чистимо від будь-яких плівок і прожилок, кладемо на 10-15 хвилин в морозилку. Після цього виймаємо і нарізаємо на тоненькі смужки.
  2. Лучок чистимо від лушпиння і нарізаємо кільцями чверть.
  3. Огірочки відмиванням від бруду, зрізаємо краю і шаткуємо довгими смужками.
  4. У солодкого болгарського перчика зрізаємо капелюшок, виймаємо насіння і нарізаємо плід тонкими півкільцями.
  5. У невелику миску закладаємо огіркову нарізку, солимо її трохи і добре перемішуємо. Через п’ять хвилин зливаємо виділилася рідина.
  6. У сковороду вливаємо олію, прогріваємо його на вогні вище середнього. Завантажуємо в сковорідку м’ясо, обсмажуємо протягом пари хвилин і додаємо цибульку.
  7. Зменшуємо вогонь, вливаємо соєвий соус, всипаємо імбир і Томім до готовності.
  8. У глибокий салатник перекладаємо вміст сковороди, сюди ж кладемо огірочки і болгарський перець.
  9. Очищені зубчики часнику пропускаємо через прес, всипаємо цукровий пісок, гострий перець і вливаємо винний оцет.
  10. Все добре перемішуємо, даємо постояти кілька хвилин, а після подаємо до столу.

Подавати цей салат можна в теплому або в уже повністю охолодженому вигляді. У першому випадку закуска цілком може виконувати роль головної страви столу.

Всім, хто бажає використовувати в рецепті майонез домашнього приготування, надаємо простий майстер-клас: відео з кроками створення смачного, а головне – корисного майонезного соусу.

Салатна закуска «Східна казка» з м’ясом, дайконом і горіхами

складові

  • Яловичина або телятина – 0,5 кг;
  • Горіхи волоські – 30 г;
  • Дайкон – 1 плід;
  • Кінза – пучок;
  • Часник – 1 зубок;
  • Майонезний соус – 100 г;
  • Йогурт несолодкий – 100 мл;
  • Лук жовтий – 2 головки;
  • Сіль і перець – за смаком;
  • Соняшникова олія – для обсмажування.

Як швидко і просто робиться салат «Східна казка» по кроках

Відварюємо яловичину в бульйоні до готовності

  • Яловичину добре моєму, поділяємо на 2-3 частини і відправляємо варитися в чистій воді. Для смаку кидаємо в неї лаврушку і чорний перець горошком. Незадовго до повного приготування присаливаем бульйон.
  • Після того, як яловичина повністю охолоне прямо в бульйоні, виймаємо її і нарізаємо на тонкі смужки довільної довжини. Кладемо в салатник.

Готуємо редьку, цибулю і зелень для святкової закуски

  • Дайкон чистимо від шкірки і натираємо на тертці для моркви по-корейськи. Якщо такої під рукою не виявилося – просто шаткуємо овоч тоненькою соломкою. Додаємо до м’яса.
  • Кінзу промиваємо проточною водою, струшуємо залишки вологи і на час відкладаємо вбік.
  • Лук очищаємо від лушпиння і нарізаємо невеликим кубиком.

Обсмажуємо цибулю в маслі на сковорідці

  • Вливаємо в сковороду олію, прогріваємо його на вогні вище середнього, а потім всипаємо всередину лушпиння нарізку. Смажимо, постійно помішуючи, до тих пір, поки цибуля не набуде золотистий колір. Перекладаємо в миску до яловичини.

Підсмажуємо волоські горіхи на сухій сковороді

  • Волоські горіхи чистимо і обсмажуємо на сухій чистій сковорідці протягом пари хвилин. Після цього перекладаємо їх в чашу блендера.

Готуємо пікантну заправку для оригінального салату

  • Сюди ж гладь кінзу і очищений зубчик часнику, все добре перемелює.
  • Тепер вливаємо в чашу йогурт і майонез, знову збиваємо і переливаємо отриману масу в миску до м’яса.

Перемішуємо готову страву і відправляємо для просочення в холодильник

  • Солимо і перчимо наш салат, добре перемішуємо і даємо йому настоятися протягом 10-15 хвилин в холодильнику.

Подібний салат «Східний» з яловичиною, рецепт якого був нами тільки що розписаний, відрізняється невеликою гостротою і оригінальним поєднанням ароматів.

При бажанні, ви можете замінити м’ясної інгредієнт чимось на свій смак: шинка, курка або свинина. Дайкон ж цілком допустимо підмінити звичайної редькою – тільки стежте за її сильним і не кладіть занадто багато.

Ссылка на основную публикацию