Салат & quot; Венеція & quot; рецепт з чорносливом

Хочете відчути себе в самому романтичному куточку світу, де по каналах розмірено пливуть гондоли, а в затишних ресторанчиках подають смачні страви? Рецепт салату «Венеція» з чорносливом – це справжнє уособлення всієї суті італійської кухні з її багатою палітрою смаків, де гармонійно поєднуються овочі, сир і курочка. У мережі можна зустріти багато інтерпретацій «Венеції», від стилізованих під Італію, до абсурдних, але ми постаралися зібрати найкращі рецепти для вас.

Важко розібратися, звідки саме ростуть ноги цього найсмачніше частування, проте назва салату говорить сама за себе. Щоб не псувати атмосферу романтики, залишимо все як є. Але ось парадокс, серед двох найбільш популярних варіантів цієї закуски нам так і не вдалося встановити, який же з них є першопрохідцем в світ кулінарії.

Що ж, справедливо буде привести в даній статті два класичних рецепта салату «Венеція» з чорносливом і один бонусний з ананасом.

«Венеція» з куркою і чорносливом: рецепт з грибами

складові

  • – 1/2 кг
  • – 0,4 кг
  • – 3-4 шт.
  • – 0,3 кг
  • – 1/3 ч.л. або за смаком
  • Чорнослив – 0,25 кг

Приготування салату в домашніх умовах

Даний варіант найбільш наближений до оригінальної і навіть, можна сказати, до традиційної італійської кухні, де чудово поєднуються, здавалося б, непоєднувані продукти.Сам рецепт досить простий і впоратися з ним самотужки господаркам з золотими руками не складе труднощів.

  1. Для початку підготуємо всі компоненти належним чином.
  • Картопля споліскуємо від забруднень і ставимо варити «в мундирі» до готовності.
  • Також в окремій ємності в підсоленій воді відварюємо до м’якості куряче м’ясо.
  • Яйця теж заливаємо водою повністю і ставимо варитися хвилин на 15.
  • Грибочки (у нас це шампіньйони) тим часом шаткуємо соломкою і обсмажуємо в маслі до рум’яних пеночек.
  • Чорнослив перебираємо, промиваємо і заливаємо окропом на третину години.

2. Приготовлені і остиглі інгредієнти в міру потреби чистимо і подрібнюємо:

  • Куряче філе нарізаємо або по волокнам розбираємо соломкою.
  • Чорнослив ріжемо невеликими шматочками.
  • Картоплю подрібнюємо дрібним кубиком.
  • Яйця, огірочок і сир натираємо окремо на тертці з великими отворами.

3. Тепер нам залишилося лише зібрати салат, укладаючи його шарами і змащуючи їх майонезом.

  • Першим шаром йде подрібнений чорнослив.
  • Перекриваємо сухофрукт курячим м’ясом, змішаним з майонезом і підсоленим за смаком.
  • Далі кладемо картоплю, солимо трохи і наносимо шар майонезу.
  • Потім розподіляємо по картоплі смажені грибочки.
  • Після них йде шар натертих, підсолених і змішаних з майонезом яєць.
  • Перекриваємо яйця тертим сиром, на який також укладаємо перетертий огірок.

Прикрасити салат можна гілочками зелені, розсипом гранатових зерен, ягодами брусниці або журавлини або привнести в цей апетитний натюрморт інших фарб за бажанням.

Салат «Венеція» з чорносливом і грецькими горіхами

Чорнослив і горіхи – два продукти, що йдуть пліч-о-пліч з кулінарного шляху. Цей тандем настільки популярний, що навіть венеціанське частування лише набуло від такого вишуканого поновлення.

складові

  • Копчена грудка курки – 300 г;
  • Чорнослив без кістки -200 г;
  • Сир «Пармезан» -200 г;
  • Ядра волоських горіхів – 100 г;
  • Печериці консервовані -300 г;
  • Яйце 1 категорії – 3-4 шт .;
  • Морквина – 120 г;
  • Лук фіолетовий – 1 цибулина;
  • Майонез – 150 г;
  • Салатні листя – 3-5 шт .;
  • Сіль кухонна – за смаком;

Як зробити італійський салат «Венеція»

  1. Подрібнюємо компоненти: курочку, гриби і отмоченной в окропі чорнослив ріжемо соломкою. Цибуля ріпчаста шаткуємо дуже-дуже дрібно. Горіхи рубаємо ножем ні крупно, ні дрібно.
  2. Сирок натираємо крупно і змішуємо з чорносливом і майонезом.
  3. Морквину відварюємо до готовності, а потім нарізаємо дрібними кубиками. Відварені круто яйця розбираємо окремо на жовтки і білки. Жовтки розминаємо виделкою і змішуємо з морквою і майонезом. Отриману масу слід трохи присолити.

Збираємо салат. На блюдо вистилає листочки салату і на них рівним колом викладаємо:

  • Перший шар: куряча соломка і тонкий шар майонезу;
  • Другий шар: Суміш чорносливу з сиром і майонезом;
  • Третій шар: Горіхова крихта і майонез;
  • Четвертий шар: гриби, цибуля, щіпка солі і майонезна сіточка;
  • П’ятий шар: натерті дрібно білки, підсолені трохи і приправлені майонезом;

Тепер салат повинен просочитися, тому прибираємо його в холодильник на півгодини і зробимо в цей час прикраси для нього. Наприклад, ефектно виглядатиме на такому салаті лілія з огірка або цибулі.

А як робити її, дивіться тут:

Італійський салат «Венеція» з куркою і ананасом

Цей рецепт італійської закуски став справжньою несподіванкою, адже поряд з уже знайомими компонентами: чорносливом, курячим філе і огірочком, тут зустрічається ароматний тропічний фрукт і навіть наша рідна білокачанна. Верх оригінальності, смаку і простоти в одному флаконі.

  • Відварюємо до готовності куряче філе (300 г) в підсоленій і умащения спеціями за смаком воді. Остуджувати м’ясо краще за все не витягуючи з бульйону. Так курочка НЕ буде сухою і просочиться ароматами спецій.
  • Тепер нарізаємо кубиками отмоченной в окропі чорнослив (120 г), свіжий огірок без шкурки (230 г), курятину і 100 г консервованого ананаса, а 120 г свіжої капусти шаткуємо соломкою.
  • Змішуємо всі інгредієнти в загальній ємності з майонезом або несолодким йогуртом (3-4 ст.л.), подсаливаем за смаком і оригінальний венеціанський салат готовий.

Взагалі кулінарне співпрацю курки і ананаса вже давно себе зарекомендувало з кращого боку, і даний варіант холодної закуски не став винятком.

Як ми встигли переконатися, салат «Венеція» став головним об’єктом для експериментів від шеф-кухарів іменитих ресторанів і «сам собі кулінарів» в домашніх умовах. У багатьох ресторанчиках його роблять не тільки з чорносливом і куркою, але і вводять до складу кукурудзу, яблука, моркву по-корейськи і гриби, курятину не гребують замінити телятиною або ковбасою. І завжди це блюдо виходить хоч і з абсолютно оновленим складом, але все одно найсмачнішим і оригінальним.

Ссылка на основную публикацию