Салат «Червона шапочка» з помідорами і куркою

Ситний салат «Червона шапочка», рецепт з куркою

складові

  • – за смаком
  • – для смаження
  • – за смаком
  • – за смаком
  • – для прикраси
  • Спеції для бульйону – за смаком

Як покроково готувати салат «Червона шапочка» з помідорами і куркою

Салат «Червона шапочка» з помідорами і куркою досить простий у приготуванні, не дивлячись на велику кількість інгредієнтів. Якщо деякі з них підготувати напередодні, перед приходом гостей залишиться тільки все порізати. Це дуже зручно, адже цю закуску не варто довго зберігати в холодильнику і краще відразу подавати на стіл.

Готуємо основу салатної закуски – куряче м’ясо

  • Курка – самий витратний за часом компонент, тому почнемо з неї. Гарненько промиємо її і покладемо в каструлю відповідного розміру. Заливаємо холодною водою і ставимо на плиту варитися.
  • Як тільки вода закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму і шумівкою прибираємо піну.
  • Додаємо спеції і овочі як для звичайного бульйону. До курки добре підійдуть трави з насиченим ароматом: лавровий лист, чебрець, кріп і петрушка. Можна також додати ріпчасту цибулю, стеблова селера і моркву. Не забуваємо про чорний і запашний перець. Ми залишаємо готується ще на 25 хвилин.
  • Потім солимо за смаком і даємо покипіти ще чверть години.
  • Вимикаємо вогонь і охолоджуємо курку, не виймаючи з бульйону.

Замість традиційного відварювання курки можна використовувати мультиварку або запекти м’ясо в духовці. У мультиварку поміщаємо всі інгредієнти, заливаємо їх водою і ставимо на режим «Гасіння» або «Суп». Не забуваємо зняти піну, коли буде потрібно. Час розраховуємо по інструкції до використовуваної техніці.

Для запікання попередньо розігріваємо духовку до 180 градусів. Кур.грудку або стегно натираємо спеціями, загортаємо в фольгу так, щоб блискуча сторона виявилася всередині, і відправляємо запікатися на 20-30 хвилин в залежності від величини шматка.

Готуємо інші інгредієнти салату

Картопля і яйця відварюємо звичайним способом. Заливаємо холодною водою, ставимо на вогонь і доводимо до готовності. Яйцям знадобиться близько 7 хвилин після закипання, картоплі – трохи більше. Перевіряємо його готовність, встромивши нього ніж. Якщо він входить плавно, значить можна виймати.

Усіма нюансами процесу приготування яєць для салату поділиться в відео наш шеф повар.

  • Лук очищаємо від лушпиння і нарізаємо невеликими шматочками. Байдуже, чи будуть це кубики або тонкі півкільця, головне, щоб вони добре присмажився.
  • На сковороду підходящого розміру наливаємо трохи рослинного масли і розігріваємо його на середньому вогні. Додаємо цибулю і добре перемішуємо. Смажимо до напівпрозорості.
  • Гриби промиваємо від залишків землі і подрібнюємо шматочками середнього розміру. Додаємо до цибулі і обсмажуємо до золотистого кольору. В процесі солимо і перчимо до смаку. Можна взяти шампіньйони, гливи або морожені лісові гриби на власний смак.

Картопля, курку, яйця і гриби з цибулею можна підготувати заздалегідь. Тоді до моменту збору салату вони вже досить охолонуть, і це допоможе заощадити час перед приходом гостей.

Починаємо збирати салат

«Червона шапочка» – традиційний листковий салат, але якщо на це зовсім немає часу, всі інгредієнти крім помідорів можна просто змішати і заправити майонезом.

Ми з вами зробимо все за правилами, але кінцеве рішення в приготуванні залишається за вами.

Для додання салату святкового вигляду найзручніше скористатися кулінарним кільцем або подавати закуску в високих прозорих келихах – верріни. Але якщо нічого з цього немає, можна просто акуратно утрамбувати всі верстви ложкою.

  • Перший шар – курка

Філе нарізаємо на невеликі шматочки або розбираємо на волокна.

Якщо ми готували птицю цілком, то попередньо потрібно видалити шкірку і кісточки. Викладаємо на тарілку і злегка притискаємо. Трохи змащуємо майонезом.

  • Тепер обсмажені гриби з цибулею

Їх теж приминає і змащуємо майонезом.

  • Третій шар – варені яйця

Очищаємо їх від шкаралупи, нарізаємо набольшими кубиками і укладаємо в салат.

  • Наступний шар – картопля

Якщо картопля відварювали в мундирі, попередньо потрібно почистити його від шкірки. Підготовлений коренеплід крупно натираємо. Ще тонкий шар майонезу.

  • Солоні огірки дрібно нарізаємо

Укладаємо на салат і приминає.

  • Сир натираємо на тертці, як і картоплю

Найкраще в салаті «Червона шапочка» буде виглядати сир твердих або напівтвердих сортів, але вибираємо на свій смак. Приминає і знову трохи змащуємо майонезом. Можна трохи додати чорного меленого перцю.

  • Останній шар, який дав назву всьому салату – помідори

Вибираємо м’ясисті сорти з великою кількістю м’якоті. Якщо в помідорах виявилося багато кісточок і рідини, їх необхідно видалити. Ріжемо овочі і щільним шаром укладаємо зверху.

Зверху трохи прикрашаємо свіжою зеленню.

Салат «Червона шапочка» з помідорами і куркою готовий! Він обов’язково приверне увагу гостей і стане справжньою окрасою святкового столу. Як бачите, продукти для нього знадобилися звичайнісінькі, і в приготуванні немає нічого складного. Так що готуйте і насолоджуйтеся багатим і яскравим смаком.

Ссылка на основную публикацию