Полуничний торт рецепт з фото крок за кроком

лубнічний торт рецепт з покроковим фото приготуванням

рейтинг:

підготовка:

час приготування: 40 хвилин

загальний час: 60 хвилин

сервіровка:

калорійність:

Полуничний торт яскравим смаком рецепт з покроковим фото. Неймовірно смачний торт друга назва у нього полуничний поцілунок. Приготувати його не складно, раджу всім такий торт для святкового вечора.

Якщо хочете трошки побалувати рідних і близьких не чекайте підходящого моменту, а здивуєте їх приємним сюрпризом. Полуничний торт якраз для цього підходить і смачний і красивий.
Спробуйте спекти дуже смачний торт медовик.

До речі такий торт відмінно підійде для закоханої парочки на день святого Валентина або просто для романтичного вечора.

складові

  • бісквіт:
  • Курячі яйця – 3 шт.
  • Цукор – 100 гр.
  • Пшеничне борошно – 90 гр.
  • Крохмаль – 30 гр.
  • Вершкове масло – 25 гр.
  • Полуничне гель-желе:
  • Полуниця (свіжа або размороженная) – 250 гр.
  • Цукор – 70 гр.
  • Желатин – 6 гр. (+ 3 ст.л. води)
  • Лимонний сік – 0,5 ст.л.
  • Крохмаль (кукурудзяний) – 1 ч.л. (+1 ст.л. води)
  • Просочення для бісквіта:
  • Вода – 150 мл.
  • Цукор – 70 гр.
  • Лимонний сік – 2,5 ст.л.
  • Сирний крем:
  • Вершковий сир (Almette, або інший) – 300 гр.
  • Цукрова пудра – 50 гр.
  • Вершкове масло – 100 гр. (Кімнатної температури)
  • Для прикраси:
  • полуниця і крихта мигдалю

приготування

  1. Полуничний торт рецепт: Відокремлюємо білки від жовтків і прибираємо жовтки поки в сторону, вони нам знадобляться пізніше. Зараз збиваємо білки з цукром за допомогою міксера в глибокій каструлі. Мас повинна стить щільною.
  2. Додаємо по одному жовтки і продовжуємо збивати міксером щоб суміш стала однорідною.
  3. Просіваємо борошно в глибоку тарілку і змішуємо з крохмалем.
  4. Додаємо просіяне борошно в збитий білок і акуратними рухами від низу до верху перемішуємо.
  5. Розігріваємо вершкове масло і додаємо в каструлю. Перемішуємо і перекладаємо в форму для випікання.
  6. Відправляємо форму з бісквітом в розігріту духовку до 180 градусів на 30 хвилин.
  7. Витягуємо бісквіт з форми і чекаємо повного охолодження. Зазвичай годин 5-6, але можна і через години 2-3 приступати до просочення.
  8. Тепер приступимо до приготування полуничного желе. Полуницю розрізаємо на кілька частин.
  9. За допомогою блендера збиваємо в полуничний соус.
  10. Додаємо в полуницю цукор і ставимо на вогонь, в цей час розводимо крохмаль з лимонним соком і додаємо трохи води. Додаємо суміш до полуниці і варимо кілька хвилин.
  11. Розбавляємо желатин водою і залишаємо набухати.
  12. Злегка нагріваємо і змішуємо з полуничним соусом.
  13. Готуємо просочення. Змішуємо цукор з водою і лимонним соком. Доводимо до кипіння і охолоджуємо до кімнатної температури.
  14. Далі розрізаємо бісквіт на 3 рівних частини.
  15. Готуємо сирний крем. Збиваємо вершкове масло з цукровою пудрою кілька хвилин, поки не стане пишною.
  16. Додаємо по столовій ложці вершковий сир і не перестаючи збиваємо.
  17. Просочуємо і додаємо шар полуничного желе і вирівнюємо.
  18. Далі йде шар крему, наносимо рівномірно по верху полуничного желе.
  19. Так робимо і з другим шаром. Желе, крем і бісквіт.
  20. Далі промазуємо кремом верх і боки. З обрізків робимо крихту за допомогою блендера і посипаємо ними торт.
  21. Посипаємо мигдалем і прикрашаємо свіжими ягодами полуниці, прибираємо в холодильник на кілька годин просочитися. Полуничний торт поцілунок готовий. Смачного!

Полуничний торт можна приготувати і з полуничного джему, але якщо є можливість звичайно зі свіжими ягодами, смак буде більш яскравим і насиченим.

Приготувавши торт на нашу фото рецептом у Вас вийде дуже смачний і вологий бісквіт з ніжним кремом і ароматним желе зі свіжих ягід.

Ссылка на основную публикацию