Полуничний лікер: поради і рецепти домашнього приготування

Алкогольні напої були і залишаються затребуваними, але, не дивлячись на те, що популярність їх з кожним роком зростає, якість, навпаки, знижується. Змусити виробників поліпшити свою продукцію складно, а ось зробити самому натьний напій реально, так що сьогодні ми будемо самі готувати полуничний лікер.

Він виходить в міру міцним, солодким і дуже ароматним, що дозволяє піднімати келих з таким вмістом не тільки сильним чоловікам, а й слабким жінкам.

Приготувати лікер з полуниці може будь-хто, адже технологія досить проста, а сам процес забирає трохи часу. На все про все піде мінімум півгодини. На відміну від вина, лікер не потрібно ставити на бродіння, визрівання і тривалий наполягання.

Все робиться швидко і відразу, так що задоволення отримаєте не тільки від дегустації, а й від самого процесу. Правда, є рецепти, які закликають давати продукту час на визрівання. Ми наведемо і ті, і інші, щоб ви самі для себе визначили – що краще.

Що таке полуничний лікер «Хі-Хі»

Лікер «Хі-Хі» з полуниці – це німецька ТМ (торговельна марка), яка користується популярністю не тільки в нашій країні, але і в багатьох європейських державах. З огляду на особливості перекладу, цей напій нерідко можна зустріти (особливо в інтернеті) під різними назвами: «Ксю-Ксю», «Ксу-Ксу», «Ху-Ху» і навіть «Кус-Кус».

Готують лікер з полуниці і алкоголю. Найчастіше це горілка і коньяк, але можна використовувати і інші міцні напої.

Повторити виробничу рецептуру ми навряд чи зможемо, адже вона нам в точності незнайома, зате є список компонентів на етикетці пляшки. Взявши за основу головні і внісши в рецептуру кілька легких авторських змін, ми отримаємо смачний натьний напій без шкідливих добавок і барвників.

Пропонуємо вам пару простих рецептів приготування домашнього полуничного лікеру, наближених до оригінальної версії виготовлення і дозволяють отримати напій, дуже схожий за смаком на той самий німецький лікер «Хі-Хі».

Як зробити ароматний лікер з полуниці «Хі-Хі» своїми руками

складові

  • – 350 мл
  • Сік грейпфрута – 0,05 л
  • Коньяк – 500 мл
  • – 100 мл
  • – 2 ст. л.

Як приготувати домашній полуничний лікер «Ксю-Ксю» з коньяком

Такий алкогольний напій хороший і для сімейних посиденьок, і для святкових застіль. Його пікантний солодкуватий смак оцінять всі, без винятку.

А щоб ваша приготування в домашніх умовах пройшла як по маслу, пропонуємо точно слідувати по кроках нижчеприведений лікёроінструкціі.

  1. Розморожуємо нашу солодку полуничну заготовку (можна взяти і свіжі ягоди, але вони повинні бути дуже солодкі. Радимо брати сорт «вікторія»).
  2. За допомогою соковижималки отримуємо свіжий сік лимона і грейпфрута.
  3. Складаємо полуницю в чашу блендера, заливаємо отриманими видами соку і коньяком, все збиваємо.
  4. Пити полуничний лікер можна відразу ж після виробництва. Якщо вам буде заважати м’якоть полуниці – можете відфільтрувати напій через сито, а й з ягідної м’якоттю теж виходить непогано.

Зберігати лікер «Ксу-Ксу», зроблений по швидкому домашньому рецепту, можна протягом 30 днів, не довше. Через місяць він, швидше за все, зіпсується і буде непридатний для вживання.

Але оскільки, як ви вже переконалися, все робиться дуже швидко і просто, то сфабрикувати нову порцію міцного напою не складе труднощів.

Лікер з полуниці на горілці: покроковий рецепт з визріванням

Ця технологія відніме у вас трохи більше часу, ніж попередній варіант. Але в нагороду ви отримаєте прекрасний насичений напій з приємним полуничним ароматом, який не соромно буде презентувати близьким і друзям.

Готується такий лікер «Ху-Ху» не складніше класичної версії, просто його потрібно буде певний час настояти, а потім ще й відправити визрівати – в цьому і вся різниця.

складові

  • Полуничні ягоди – 1 кг;
  • Горілка – 1 л;
  • Цукор – 1 кг;
  • Вода – 500 мл.

Готуємо покроково будинку німецький лікер з полуниці «Хі-Хі»

Відбираємо для лікеру тільки найкращі ягоди полуниці

  1. Насамперед перебираємо полуничку. У відро для сміття повинні потрапити плоди з цвіллю і гниллю. Стиглі соковиті ягідки ретельно промиваємо під струменем води, видаляємо плодоніжки і ділимо кожну ягоду навпіл.

Якщо ви захочете замість свіжої полуниці взяти заморожену, тоді попередньо піддайте її розморожуванні, після розріжте і пересипте в підготовлені вами ємності для настоювання. Ягоди потрібно додавати разом з відталої рідиною: так аромат плодів, а відповідно і напою, буде більш концентрованим.

Заливаємо полуницю горілкою і ставимо її настоюватися

  1. Свіжі ягоди пересипаємо в скляну пляшку або банку, заливаємо їх алкоголем, щільно закриваємо кришку. Врахуйте, що спиртне має покрити шар полуниці не менше, ніж на 2-3 см (можна міцного напою додати і більше, при необхідності).
  2. Відносимо наш напівготовий напій в освітлювалися променями сонця місце (прекрасно підійде для цього підвіконня) на 14, а то і 16 діб. Кожен день по разу встряхиваем майбутній лікер.
  3. Через вказану кількість днів настій з полуниці проціджуємо через тришарову марлю, а залишився макуха гарненько віджимаємо.

Варимо сироп з цукру для змішування з полуничним настоєм

  1. В окремій каструлі змішуємо чисту воду з цукром, доводимо все до кипіння, варимо від 3 до 5 хвилин на маленькому вогні, періодично знімаючи утворюється пінку.
  2. Після варіння сироп охолоджуємо до кімнатних показників.
  3. З’єднуємо остиглий цукровий сироп з полуничною настоянкою, перемішуємо і переливаємо в пляшки.

Витримуємо полуничний лікер протягом тижня

  1. З метою отримання максимально якісного та незабутнього смаку даємо лікеро час на витримку. Для цього відносимо його в погано освітлюється (темне) приміщення з температурою не нижче і не вище кімнатної на 7 днів.
  2. Через тиждень витриманий полуничний лікер повністю готовий – пробуйте! Фортеця такого хтивого частування – 14-16%.

Якщо раптом після витримки з’явиться каламутність або осад – просто профільтруйте лікер через вату. 

Зберігатися такий напій (за умови, що він не буде потрапляти під прямі сонячні промені) може до 2 років.

Як і з чим п’ють лікер з полуниці «Ксю-Ксю»

Про рецептах смачного напою ми поговорили, тепер саме час розкрити інші карти і розповісти про те, чим розбавити полуничний лікер, як його і з чим пити. Про культуру пиття полуничного вишуканості на основі алкоголю ми далі докладно і розповімо.

Чим розбавити лікер «Ху-Ху» при подачі

Цей напій не прийнято чимось розбавляти: він ідеальний в своєму чистому натьном вигляді. Але деякі намагаються поліпшити смак лікеру і додають в нього десертне вино і шампанське – цей варіант особливо до душі дамам, так як смак напою виходить ігристим і більш м’яким.

А ось сильні чоловіки вважають за краще змішувати полуничний лікер з більш міцним алкоголем:

  • бренді;
  • джином;
  • віскі;
  • горілкою;
  • ромом;
  • або коньяком.

Пропорції в даному випадку повністю залежать від смакових уподобань експериментатора. А ось самогон, особливо погано очищений, краще не розглядати в якості доповнення складу елегантного напою: він може все зіпсувати.

Як і з чим п’ють вишуканий полуничний лікер

Що стосується того, як пити полуничний «Хі-Хі», то тут все досить просто:

  1. Охолодіть його до 13-20 ° С;
  2. Налийте в невеликі чарки (обсяг приблизно 25 мл);
  3. Пийте в нерозбавленому вигляді;
  4. Чи не поєднуйте його з сигарами і тютюном.

До кави, чаю і фруктів солодкий лікер також підходить чудово. Його навіть можна включати до складу різних полуничних (і не тільки) коктейлів. Такі коктейлі (з полуничним лікером) виходять дуже незвичайні, красиві і з приголомшливим освіжаючим запахом літньої ягоди.

Полуниця – це плід, який дарує кожному з нас задоволення і насолоду, так чому б не подвоїти своє «полуничне щастя» і не приготувати ароматний полуничний лікер своїми руками. Порадуйте себе і улюблених прохолодним літнім напоєм. Зробити його зовсім не складно, зате скільки радості і захоплення ви отримаєте у відповідь.

Беріть на замітку собі наші рецепти і вирушайте на кухню «чаклувати» над своїм коханим (в перспективі) напоєм із стиглих ягід полуниці.

Ссылка на основную публикацию