Пиріжки з сиром рецепт покроковий на сковороді

Чи давно у вашому меню були пиріжки з сиром смажені на сковороді? Смачне здобне тісто виходить дуже ніжним, якщо його посмажити на сковороді з солодкою начинкою. Особливо хороша випічка, якщо після охолодження притрусити її трохи цукровою пудрою. Якщо ви не разу не готували подібні страви, то не переживайте, це дуже легко. Смажені пиріжки з сиром рецепт покроковий, яких викладений нижче, обов’язково сподобаються і чоловікам і дітям. Невеликий нюанс – для тесту використовується розтоплений маргарин, а це дуже калорійно!

Пиріжки з сиром рецепт покроковий, на сковороді

Інгредієнти на 30 штук:

  • Дріжджі сухі – 22 г;
  • Яйця курячі – 2 шт. (Не великі);
  • Маргарин – 200 г;
  • Цукор – 4 ст. л .;
  • Борошно – 7 склянок;
  • Молоко – 2 ст .;
  • Сіль – 1/2 ч. Л .;
  • Ванільний цукор – 1 пакетик (10 г).

Для начинки:

  • Сир напівжирний – 1 кг;
  • Яйця курячі – 2 шт .;
  • Сіль – 1 щіпка;
  • Цукор – 7 ст. л .;
  • Ванільний цукор – 1 пакетик (10 г);
  • Ізюм за бажанням – 1/2 склянки.

приготування:
1. Отже, почнемо природно з приготування тіста, оскільки йому ще потрібно дати час на підйом. Дріжджі бажано взяти з позначкою «відразу в борошно». Такі дріжджі швидко розчиняються і додаються прямо в борошно. Половину борошна просійте відразу у велику глибоку миску. Додайте дріжджі і перемішайте все руками.
2. Тепер так само прямо в борошно додайте солі, скільки вказано в інгредієнтах, щоб тісто не було прісним. Цукор і яйця, в цьому ж кроці підуть в миску. Ванільний цукор можна з’єднати зі звичайним, і так само додати в тісто в цьому кроці.
Всю масу перемішайте, у вас вийде щось на кшталт напівсухий суміші. Тісто ще не готове.
3. Тепер прийшов час молока. Цей продукт повинен бути теплим в момент додавання його в тісто, але не тепліше 40 градусів. Якщо перегріти молоко, можна «ошпарити» дріжджі. І тоді тісто вийде жорстким. Як в народі кажуть – «як цеглина».
Після додавання молока тісто замісити. Воно вийде трохи рідкуватий, але не лякайтеся. Адже це тільки половина борошна. Оскільки маргарин дуже важкий для випічки – з ним треба бути акуратним і додавати вже тоді, коли заграє дріжджі. А це значить, що спочатку замішане тісто потрібно прибрати в тепло на 20 хвилин.
4. Маргарин розтопіть в залізній НЕ емальованому посуді на плиті і остудіть до такої ж температури, як і молоко. Додайте його в тісто, замішуючи масу рукою. Так само в цьому кроці додайте решту борошна через сито.
5. Тісто вимісити. Ось таким ось воно у вас буде по закінченню. Воно буде липнути до рук і буде занадто м’яким, але це нормально. Приберіть миску в тепло на 1,5 години, при цьому постарайтеся три рази вимісити його за цей час, на поверхні, присипаної борошном. Виходить, що місити його ви будете кожних 30 хвилин.
Примітка: чим більше і краще ви місите дріжджове тісто, тим краще і легше воно буде.
6. Начинку готувати дуже просто! У сир спочатку додайте яйця.
7. Потім додайте цукор пісок і ванільний. Перетріть сир до однорідності.
Примітка: якщо ви додаєте в начинку родзинки, то його потрібно буде недовго вимочити в гарячій воді. Точно так само як в рецепті найсмачнішого Пасхального паски з родзинками. А тільки потім, відкиньте родзинки на сито і додайте в уже готову начинку, перетерту з цукром і яйцями. Усе! Сирна начинка для смажених пиріжків з покрокового рецептом готова.
8. Через 90 хвилин ви отримаєте ось таке ідеально м’яке і повітряне тісто! Розділіть його на шматочки, завбільшки з яйце.
9. Далі принцип вам вже зрозумілий – кожен шматочок тесту розкочуєте качалкою не тонше 0,7 сантиметра. Зверху отриманого коржика кладете начинку з сиру.
10. Защипуємо пиріжок так, немов це вареник з сиром, потім пригладжуєте шов.
11. На вже розігріту сковороду можна відправити смажитися готові пиріжки з сирною начинкою. Смажимо до готовності з кожного боку.
Порада: бажано відразу укласти їх швом на рослинне масло. Так якщо ви кладете пиріжок швом вгору, то під час смаження, коли він буде підніматися шов може розійтися.
Дуже смачні, свіжі пиріжки з сиром рецепт покроковий, яких ви читали вище, повинні спочатку охолонути. Вже після цього можна буде присипати їх цукровою пудрою.

Ссылка на основную публикацию