Печінкові оладки з курячої печінки, рецепт з манкою

Субпродукти багаті вітамінами, коштують недорого і є частиною національних кухонь, але іноді і раніше викликають скептицизм. Якщо ви побоюєтеся готувати щось подібне, тоді спробуйте для початку оладки з курячої печінки з манкою, прості в приготуванні і неймовірно повітряні.

Вони ідеально підійдуть до будь-якого гарніру або соусу, будуть гарні навіть в холодному вигляді і відмінно впишуться в дієтичне або дитяче меню.

Переваги та кулінарне застосування курячої печінки

Про достоїнства курячої печінки знають практично всі. Перш за все це низькокалорійний продукт, багатий білком. Він ідеально підходить для тих, хто дотримується правил ПП і прагне зберегти оптимальний рівень білків і вуглеводів в їжі.

Ще один безперечний плюс в тому, що з печінки можна приготувати безліч найрізноманітніших страв, причому досить легко і швидко. До того ж, завдяки текстурі, і оладки, і піджарка вийдуть виключно ніжними. Ідеальний варіант для вечері на швидку руку.

Але мало хто здогадується, що куряча печінка – не тільки смачний і зручний продукт, але і вельми корисний. Так, вона допомагає підняти імунітет, корисна для шкіри і зору, упорядковує щитовидну залозу і нормалізує роботу серця і кровоносної системи. Різні вітаміни і мікроелементи доповнюють картину.

Домашні оладки з курячої печінки з манкою

складові

  • – 4 ст. л.
  • – 2 зубки
  • – за смаком
  • – для смаження

Покроковий рецепт смачних оладок з манкою з курячої печінки

Покроковий рецепт печінкових оладок з манкою дуже простий, але зверніть увагу: фаршу необхідно дати час трохи постояти перед смаженням. Зате час активної підготовки займає всього близько 5 хвилин.

  • Перш за все підготуємо печінку. Дуже добре її промиваємо і видаляємо грубі прожилки. Якщо є пошкоджені або жовтуваті місця – їх також необхідно зрізати, а ось вимочувати її необов’язково. Поділяємо курячу печінку на великі шматки.
  • Лук очищаємо від лушпиння, довільно нарізаємо. Чи не намагайтеся бути особливо акуратними, адже все одно ми пізніше скористаємося блендером або м’ясорубкою.
  • Часник очищаємо від шкірки.
  • У чашу блендера складаємо курячу печінку, цибулю і часник. Додаємо трохи солі і чорного меленого перцю. Добре перемелює до отримання однорідної маси.

Зверніть увагу: печінковий фарш не схожий на традиційний м’ясний: він набагато більш рідкий. Ми частково компенсуємо це додаванням манки, але в будь-якому випадку не варто очікувати пишної випічки.

  • Додаємо у фарш яйце, перемішуємо. Про всяк випадок ще раз пробуємо на сіль і перець і при необхідності коригуємо.
  • Туди ж кладемо манку і ретельно перемішуємо. Зробити це можна в блендері, але звичайної ложкою теж буде зручно. Грудочок залишитися не повинно.
  • Відставляємо фарш в сторону на 30-40 хвилин, щоб манка набухла, після чого ще раз перемішуємо. Якщо зробити фарш з ранку перед роботою або, навпаки, з вечора, то він відмінно півдня почекає в холодильнику.

Єдине – миску потрібно буде затягнути харчовою плівкою або заховати в пакет, щоб фарш не підсихав.

  • На сковороду наливаємо трохи олії і добре розігріваємо на середньому вогні.
  • Столовою ложкою викладаємо фарш на сковороду так, щоб оладки не стикалися між собою. Одна ложка фаршу – це один млинець. Смажимо порцію близько хвилини.
  • Перевертаємо все оладки і ще раз обсмажуємо з іншого боку.
  • Викладаємо на тарілку і повторюємо, поки не закінчиться фарш. Подаємо до столу.

Печінкові оладки з манкою краще подавати гарячими, але і на наступний ранок «котлетки» з курячої печінки залишаться смачними. До них прекрасно підійде зелений салат, смажену картоплю, а також білі соуси: дзадзики, часниково-вершковий і інші.

Як зрозуміло з покрокового рецепта, оладки з курячої печінки з манкою приготувати легко і просто. Якщо ви дійсно любите субпродукти, то у вас завжди буде варіант швидкого і економного вечері. Пробуйте, додавайте соуси і гарніри і пригощайте гостей.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию