Печеночнікі з курячої печінки: рецепт з рисом

Існує безліч страв з субпродуктів, і кожен вважає за краще щось своє: паштети, запіканки, печеня, закусочні пироги і т. Д. Ми пропонуємо спробувати печеночники з курячої печінки, рецепт яких напевно зацікавить вас своєю простотою і доступністю інгредієнтів.

Такі «оладки» чудово підійдуть до будь-якого гарніру, будуть доречні в якості перекусу, а з їх приготуванням впорається навіть новачок на кухні.

На жаль, не всі вміють готувати смачні страви з субпродуктів або навіть ставляться до них зневажливо. І зовсім даремно! Печінка, серце і багато інших органів не тільки володіють ніжним і тонким смаком, але часто і набагато корисніше вирізки.

Якщо ми говоримо про курячої печінки, то вона багата залізом, вітамінами і мікроелементами, допомагає роботі кровоносної системи і щитовидної залози, сприятливо впливає на стан шкіри і зір.

До того ж вона дуже швидко доходить до готовності і коштує набагато дешевше м’яса, але не поступається йому за смаком. Так що читайте наш покроковий рецепт – як приготувати печеночники з курячої печінки.

Як робити печеночники з курячої печінки з рисом і борошном

складові

  • – 4 ст. л.
  • – за смаком
  • – за смаком
  • – для смаження

Покроковий рецепт приготування (смаження) печеночников з курячої печінки з рисом

Печеночнікі з курячої печінки ми будемо готувати з рисом. Хоча багато і порівнюють це блюдо з оладками, але насправді в рецепті є істотні відмінності. Так, в їх склад поряд з печінкою входять не тільки овочі і борошно, а й рис з яйцем. Печеночнікі виходять більш пишні, а за текстурою вони, скоріше, ближче до тефтелі.

Якщо ви не знаєте, як робити печеночники з курячої печінки, то наш покроковий рецепт – для вас.

Перш за все відварюємо рис

Це можна зробити заздалегідь, щоб він встиг трохи охолонути. Краще взяти довгозерний пропарений рис, тоді він залишиться розсипчастим.

  • Добре промиваємо його, поки вода не стане прозорою.
  • Заливаємо його свіжою холодною водою (в пропорціях 1: 2) і ставимо варитися.
  • Коли вода закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму і доводимо до готовності. Якщо все зробили правильно, то вся вода повинна повністю вбратися в рис, а самі зернятка стати м’якими.

Як правильно зварити рис – вам покаже наш шеф-кухар.

Тепер прийшла пора печінки і овочів

  • Курячу печінку добре промиваємо, а потім видаляємо прожилки і грубу плівку, якщо є. Нарізаємо довільними шматками.
  • Лук очищаємо від лушпиння і крупно рубаємо.
  • У блендері перемелює печінку і цибулю до однорідної маси. Замість блендера можна скористатися м’ясорубкою або кухонним комбайном.
  • Морква готуємо і натираємо на дрібній тертці. Додаємо до печінки з цибулею.
  • В отриману суміш втручаємося яйце, сметану, борошно і спеції. Все добре змішуємо ще раз. Фарш для печеночников з курячої печінки повинен вийти однорідним.
  • Додаємо готовий рис.

Смажимо печеночники на сковорідці до рум’яності

  • Розігріваємо сковороду з антипригарним покриттям, наливаємо трохи рослинного масла.
  • Столовою ложкою набираємо трохи фаршу і викладаємо на сковороду.

Намагаємося, щоб між «оладками» залишалося місце, тоді вони не пристане один до одного.

  • Смажимо близько хвилини до утворення золотистої скоринки, потім перевертаємо і смажимо з іншого боку.
  • Готові «оладки» викладаємо на тарілку і повторюємо все те ж саме з новою порцією фаршу.

Ось і весь рецепт печеночников з курячої печінки. Подаємо їх з гарніром або улюбленим соусом.

Спробуйте – вам напевно сподобаються печеночники з курячої печінки. На легку вечерю їх можна подати з зеленим салатом або овочами гриль, а для ситного обіду добре підійде смажена картопля або пюре, рис або будь-який інший гарнір. Вибирайте свій варіант і готуйте із задоволенням.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию