Оригінальний рецепт гречки з курячою печінкою в мультиварці

Подивіться, яке смачне і корисне традиційне блюдо російської кухні ми вам пропонуємо. Куряча печінка з гречкою в мультиварці – відоме ситну страву, але секрет його в тому, що наше оригінально приготовлено, та ще й за сучасною технологією.

Ми варимо не просту кашу з добавками, а особливу смакоту, для цього пропонуємо вам кілька варіантів готування на основі одного базового рецепта.

Як смачно приготувати гречку з курячою печінкою і грибами в мультиварці

складові

  • Крупа гречана – 1,5 ст.
  • – 1-2 шт.
  • – 1-2 шт.
  • – 2-4 зубки
  • – 2 ст. л.
  • – за смаком
  • – 1-2 шт.
  • – 2-2,5 ст.
  • – за смаком

Покрокове приготування курячої печінки з гречкою і печерицями в мультиварці

Правильно обробляємо печінку птиці перед приготуванням

  • Промиваємо печінку кури під проточною водою.
  • Зрізаємо жовчний міхур, зелені вкраплення, плівки. Знову обполіскувати, даємо воді стекти.

Готуємо гриби як слід

Для готування використовуємо тільки гострий ніж!

  • Гриби з гниллю безжально викидаємо. Використовуємо печериці або гливи, свіжі або заморожені.
  • Замороженим грибам даємо в повному обсязі відтанути при кімнатній температурі або в холодильнику. Промивати не потрібно.
  • У печериць відрізаємо низ ніжки, при бажанні, видаляємо «спідничку» і темні пластинки під «капелюшком». У великих і старих грибів знімаємо шкірку з «капелюшки» (від краю до центру).
  • У глив обрізаємо всю ніжку (грубувата), хоча можна зрізати тільки нижню частину ніжки.
  • Оброблені гриби швидко обполіскувати проточною холодною водою.

Готуємо печінку курячу з гречкою в мультиварці

  • Підготовлену печінку курки розрізаємо на 2-3 частини.
  • Печериці нарізаємо пластинками, а якщо гливи – довільними великими шматочками.
  • Морква крупно натираємо на тертці.
  • Цибулю-ріпку нарізаємо півкільцями.
  • Вибираємо режим «Випічка» або «Жарка». У чашу мультиварки поміщаємо вершкове масло, порізане цибулю, натерту моркву.
  • Помішуючи, обсмажуємо овочі при відкритій кришці до золотистого лука.
  • Додаємо до овочів печінку і швидко перемішуємо, щоб печінка схопилася і залишилася соковитою всередині.
  • Закриваємо кришку мультиварки і продовжуємо смажити 10-15 хвилин.
  • Доповідаємо до овочів гриби, все добре змішуємо і в тому ж режимі з закритою кришкою готуємо ще близько 20 хвилин.
  • Висипаємо в чашу гречку, кладемо очищений роздавлений часник, лавровий лист, перець духмяний, доливаємо гарячу воду або бульйон, та так, щоб гречка була покрита, і розмішуємо.
  • Закриваємо кришку. Режим міняємо на «Гречка», «Крупа» або «Плов» і варимо ще 20-25 хвилин.
  • Відкриваємо кришку мульти і додаємо сіль з чорним меленим перцем.
  • Продовжуємо мучити під кришкою ще 20-25 хвилин.

Ось і готова наша куряча печінка з гречкою і грибами.

Bon appetit!

Як зробити гречку з курячою печінкою незвичайною

Щоб гречана каша зі звичайним субпродуктом стала не простим обідом, а справжнім ресторанним делікатесом, треба знати один секрет ресторанних шеф-кухарів. Що ж це за фокус такий, і як це зробити? Все просто і легко! Все, що нам потрібно, – це попередньо замаринувати курячу печінку.

Маринована печінку стає ще більш ніжною, м’якою і соковитою, набуває пікантний смак – справжній делікатес! Різні маринади – нові відтінки смаку, нове блюдо. А щоб зробити страву ще більш вражаючим, подаємо до нього соус.

Чи не переборщуємо з соусом! Він повинен поєднуватися з маринадом, в іншому випадку обходимося без нього або залишаємо соус, але прибираємо маринад.

Рекомендуємо такі поєднання маринаду і соусу:

  • Маринад чайний «Чайна рапсодія» + соус томатний «Літній настрій».
  • Маринад «Вишукана простота» + соус сирно-молочний «Біла ніч».

З цими соусами гречка з відвареної курячою печінкою вийде не гірше ресторанного аналога.

Як приготувати маринади і соуси для гречки з курячою печінкою

Маринад повинен повністю покривати продукт. Маринують, як правило, під кришкою, періодично перемішуючи; якщо більше 2-3 годин, то тримаємо в холодильнику.

Рецепт №1: Маринад чайний «Чайна рапсодія»

складові

  • Чай чорний – 2 ч. Л .;
  • Перець чорний мелений – 0,25 ч. Л .;
  • Перець духмяний (порошок) – 0.25 год. Л .;
  • Коріандр (мелений) – 0.5 ч. Л .;
  • Куркума – 0.25 год. Л .;
  • Кардамон – 0.25 год. Л .;
  • Сіль – 1 ч. Л .;
  • Вода (окріп) – 500 мл.

Всі складові з’єднуємо і заварюємо окропом. Активно збиваємо вінчиком. Наполягаємо в теплі до охолодження. Проціджуємо, заливаємо печінку і витримуємо в холоді 2-12 годин.

Рецепт №2: Маринад майонезний «Вишукана простота»

складові

  • Майонез – 200 г;
  • Цибуля ріпчаста кільцями – 2 шт .;
  • Часник дрібно нарізаний / роздавлений під пресом – 2-4 зубки;
  • Перець чорний мелений – 1 ч. Л .;
  • Сіль – 1 ч. Л.

Майонез і цибулю змішуємо з сіллю і прянощами. Час маринування – 2-8 годин.

Соус сирно-молочний «Біла ніч»

складові

  • Молоко жирне – 400 мл;
  • Сир твердий гострий (дрібно натертий) – 250 г;
  • Борошно – 3 ст. л .;
  • Масло вершкове – 100 г (2 ст. Л.);
  • Перець чорний мелений, порошок мускатного горіха і сіль – за смаком.

Під час приготування постійно помішувати підливку. Готуємо на невеликому вогні в сковороді з товстим дном.

  • Масло розтоплюємо на сковороді, повільно всипаємо борошно і підсмажуємо до золотистого кольору.
  • Молоко вливаємо в борошно тонким струменем і тушкуємо суміш до загустіння.
  • Всипаємо перець, мускат і сіль і, продовжуючи варити, частинами додаємо сир. Через 5-7 хвилин соус готовий. Подаємо гарячим.

Соус томатний «Літній настрій»

складові

  • Сметана – 0,5 л;
  • Яйця варені – 3-4 шт .;
  • Сир твердий тертий – 150 г;
  • Помідори, нарізані кубиками – 2-3 шт .;
  • Часник свіжий (кашкою) – 3-5 часточок;
  • Кріп подрібнений – 1 середній пучок;
  • Цибуля ріпчаста подрібнений – 1-2 шт .;
  • Вода тепла – 2-3 ст. л .;
  • Оцет, сіль, цукор, перець чилі (або аджика) – за смаком;
  • Солодка гірчиця – за смаком (для любителів).

Маринуємо цибулю в розчині води з оцтом і цукром 20-30 хвилин, потім маринад зливаємо. Жовтки розминаємо. Білки натираємо на тертці.

Змішуємо всі продукти, крім помідорів, і залишаємо на 10-15 хвилин. Додаємо помідори, акуратно перемішуємо заправку і поміщаємо в холодильник години на два. Соус подаємо кімнатної температури.

Не бійтеся творити! Куряча печінка з гречкою в мультиварці здивує і порадує ваших близьких.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию