Обід і вечеря швидко і недорого з простих продуктів

Отже, продовжуємо боротися з кризою, і сьогодні будемо готувати обід і вечерю – не дорого, практично за копійки, притому ситно, смачно, з простих доступних продуктів. Купила в м’ясному магазинчику 800 г свинячої печінки і 1 кг свинячих кісточок. Вся покупка обійшлася в 38 грн (печінка на 23 грн і кісточки на 15 грн).
Прийшовши додому, вирішила, що буду готувати борщ на три дні на кісточках, з печінки зроблю котлети з додаванням вівсяних пластівців, моркви і цибулі.

  • Кісточки свинячі – 1 кг
  • Морквина – 1
  • цибулина – 1
  • Томат – 2 ложки
  • Капуста – полвілочка
  • Буряк – 1
  • Картопля – 2 великі або п’ят дрібних
  • Масло рослинне 2-3 ложки
  • Вода – 4 літри
  • 1 ложка борошна (в зажарку)

Варимо борщ:

В першу чергу ставлю варити кісточки. Для цього я їх промиваю добре, заливаю водою, доводжу до кипіння, воду зливаю, кісточки промиваю і знову заливаю вже свіжої в потрібному мені кількості. До речі, поступаю так з будь-яким м’ясом, так позбавляються від всяких некорисних ненужностей в м’ясі.

Поки кісточки варяться, натираю моркву (можна брусочками нарізати, якщо так любите), натираю буряк (теж можна тонкими брусочками),

нарізаю в невеликий кубик цибулю, картоплю трохи більше кубиками, капусту нарізаю тонко.

Все, нехай варяться кісточки. У нас для борщу вже все заготовлено, приступаємо до котлеток.

  • Печінка – 800 г
  • Лук – 2 шт
  • Вівсяні пластівці самі простацькі – 200 г
  • Морквина – 1 шт
  • Яйце 1 шт
  • Сіль перець
  • 2 ложки крохмалю
  • 3-4 зубки часнику

Смажимо котлетки печінкові:

Найперше, потрібно заварити окропом пластівці (щоб трохи покрило), накрити кришкою і дати їм постояти півгодинки, щоб набрякли, потім перебити блендером (можна і не перебивати, але з мого досвіду, тоді при смаженні будуть деякі шматочки пластівців хрустіти по краях).

З печінки позрізати плівки і вирізати непотрібності, помити, на шматки порізати і перебити в блендері або скористатися м’ясорубкою.

Морквину, часник і цибулю також порізати на шматки, і подрібнити блендером або м’ясорубкою.

Як запарити і охолонуть пластівці, все з’єднуємо, перчимо і солимо (пробуйте, як вам на гостроту, враховуючи, що при смаженні вони стануть трохи менш гострими). Крохмаль я додаю для більшої густоти і насиченості, але все одно фарш густим не буде через за рідкої консистенції печінки. Можна, звичайно, додати борошно, але тоді вже зовсім смак печінки заб’єте.

Тепер обсмажуємо котлетки, або, навіть сказати точніше, оладки (вони кілька плоскими виходять), і викладаємо на тарілку (більшу, їх багато виходить!).

Тим часом у нас зварилися кісточки – виймаємо їх, коли охолонуть, знімемо з них мяско, порвемо і кинемо назад до борщу. Можна ще більш економно зробити – в борщ, коли будуть кістки вариться, покласти півсклянки квасолі, що дасть насиченість і ситність борщу, а м’ясо, зняте з кісток, пустити на підливу до гарніру. Так ще більше розтягнеться продукти, вже не на 3 дні, а навіть дня на 4 вільно вистачить.

У каструлю кидаємо нарізані буряки і картоплю, нехай варяться, а ми тим часом зажарку підготуємо.

На сковорідці з маслом обсмажте цибулька, вкіньте туди морквину, теж злегка пропассируйте, потім томат додайте, теж хвилину перемішайте, обсмажте і в кінці додайте ложку борошна. обваляйте, змішайте, і вимкніть. Якщо є якась зелень – обов’язково додавайте, я ще спеції всякі для смаку кладу типу Хмелі-сунелі або прованських трав. Все, тепер до смаку борщ присолите, поперчіть, вкіньте зажарку (як картопля готова буде), за ними слідом капусту, як закипить – ще раз перевірте на смак, і через хвилинку вимикайте.

Ну ось, ми з вами приготували сімейства з трьох осіб харчування на обід і вечерю на 3 дні. І витрати у нас все ось такі:

  • Печінка – 23 грн
  • Кісточки – 15 грн
  • Пластівці – 2 грн
  • Овочі – 5 грн
  • ВСЬОГО: 45 грн (2 у.о.)

Готувала Ольга, смачного!

Ссылка на основную публикацию