Ніжний короп, запечений у фользі

Для слов’янських господинь немає нічого приємнішого, ніж готувати до столу чудову рибу – велика і красива вона прикрасить стіл по-королівськи навіть в звичайний день. Запечена короп в фользі – блюдо, яке за смаком не зрівняється навіть з ресторанними делікатесами, адже його аромат відразу навіює приємні спогади про дитинство і теплом затишному будинку.

Навряд чи кожен любитель рибних делікатесів зможе вибратися порибалити, щоб поласувати рибкою, але її з легкістю можна купити на ринку.

Як вибрати свіжого коропа

Свіжа риба продається в супермаркетах і на ринку цілий рік, і купити хорошу тушку не проблема. Але якщо ви не розбираєтеся в якості рибних продуктів або сумніваєтеся, що вибрали гарного коропа, – ми наведемо вам кілька простих правил для вибору.

  • Вибирати коропа для смачної страви потрібно в першу чергу за розміром. Чим більше рибина, тим менше в ній кісточок, і тим більш соковитою вона буде. У великих особин коропових м’ясо особливо відрізняється своєю солодкістю і ніжністю. До того ж значна рибна тушка буде дуже красиво виглядати на столі.
  • В сучасних супермаркетах жива риба продається в акваріумі, тому її дуже просто розгледіти. Але перше на що слід звернути увагу – це чистота ємності і води, в якій знаходиться короп.

Акваріум повинен бути обов’язково чистим, вода також повинна бути чистою (допускається лише трохи каламутна, якщо риба знаходиться там не перший день). На склі має бути обов’язково вказано, коли рибу доставили в магазин.

  • Зверніть увагу на загальний стан рибини: якщо вона рухлива, а не стоїть на місці, – це перша ознака свіжості. Зовнішній вигляд коропа повинен бути відмінним, тобто на ньому не повинно бути сміття і будь-яких пошкоджень. Дуже часто риба продається поранена, хоч і жива, і саме таким чином особина переносить масу інфекцій.
  • На ринку ж можна купити більш свіжу рибу, якщо сумніваєтеся в якості маркетінговий аналога. Там вона продається прямо на прилавку, і продавець не зможе продовжити її природний термін зберігання. Уважно огляньте рибину, оцініть її зовнішній вигляд, потім обов’язково понюхайте коропа.

Від свіжозловленої риби повинен виходити приємний річковий аромат. Якщо запах коропа дуже різкий або неприємний – відмовтеся від такої покупки.

  • Ще одна ознака, за яким можна визначити свіжість риби, – луска. Якщо вона чиститься добре і швидко – короп свіжий, а якщо ж, навпаки, рветься клаптями, то рибині не менш 3-х днів.
  • Щоб почистити велику рибу, потрібно мати під рукою спеціальні кухонні прилади. Невеликий гострий ножик, вилка, спеціальний ніж для чищення риби і залізний йоржик – ось, що підійде для цього нелегкого завдання.
  • Якщо ви все ж купуєте коропа на ринку, то вам можуть почистити його там. За копійчану плату професіонали зроблять роботу за вас, а вам залишається лише приготувати і спробувати відмінне блюдо.

Короп з овочами, запечений у фользі: святковий домашній рецепт

складові

  • Свіжий короп – 1 шт. вагою 2-2,5 кг
  • – 1 ст. л.
  • – 1,5 ст. л.
  • – 2 ст. л.
  • – 0,5 шт.
  • – для прикраси
  • – 1 пучок
  • – за смаком

Як запекти фаршированого коропа у фользі в домашніх умовах

Запечена риба – найсмачніше частування, від якого завжди все в захваті. Але, на жаль, вона не дуже частий гість на застіллях через трудомісткою готування.

Щоб ви змогли насолодитися не тільки підсумковими смаком страви, а й його приготуванням, обов’язково запишіть собі наш рецепт. Всі інгредієнти частування абсолютно доступні і можна сказати повсякденні, так що ви з легкістю впораєтеся з цим страви.

  1. Рибу почистіть, випатрати і ретельно вимийте (голову не відрізайте). Натріть коропа сіллю і перцем (всередині і зовні), залиште при кімнатній температурі на 10-15 хвилин.
  2. Всі овочі очистіть і разом з грибами ретельно вимийте. Моркву натріть на крупній тертці, цибулю та печериці поріжте півкільцями. Всі нарізані інгредієнти підсмажте на олії до напівготовності і остудіть.
  3. Натріть картоплю на тертці, з’єднайте з підсмаженими овочами, додайте сметану і добре перемішайте. Приготовленої начинкою наповніть черевце коропа і зашейте або закріпіть будь-яким іншим способом.
  4. Твердий сир натріть на дрібній тертці, відокремте половину і змішайте з майонезом. Вийшла сумішшю змастити коропа зовні і помістіть його на великий аркуш фольги. Акуратно загорніть рибину в фольгу і викладіть на деко.
  5. Поставте фаршированого коропа в розігріту духовку і випікайте 45 хвилин при 185 ° С.
  6. Готову рибину викладіть на блюдо і посипте тертим сиром. Прикрасьте частування шматочками лимона і свіжою зеленню.

Запеченого коропа можна подавати як гарячим, так і холодним. На гарнір можна запропонувати відварну картоплю, рис і свіжі овочі.

Запечена короп (шматочками) з помідорами і сметаною: швидкий і простий рецепт

Щоб швидко приготувати ароматну рибку у фользі, відмінно підійде короп, і краще його відразу порізати шматочками. Так прискориться приготування страви, та й подавати страву буде набагато простіше.

Щоб рибка була соковитою, потрібно додати трохи овочів і заправити все це справа сметаною. Повірте, в результаті у вас вийде шикарне страву.

складові

  • Короп (шматочками) – 1,5 кг;
  • Помідори – 8-10 шт. (Залежить від розміру);
  • Зелень базиліка – 20 г;
  • Рослинна олія – 2 ст. л .;
  • Сметана – 1,5 склянки;
  • Сіль, перець – за смаком;
  • Лимонний сік – 3 ст. л.

Як приготувати коропа шматочками з помідорами і сметаною самостійно

  1. Невелику тушку коропа очистіть і добре вимийте. Поріжте рибу шматочками і складіть в глибоку миску. Приправте шматочки сіллю, перцем і лимонним соком, перемішайте.
  2. Помідори складіть в миску і обдайте окропом. Очистіть плоди від шкірки і поріжте товстими кільцями.
  3. Зелень базиліка добре промийте в воді, обтрусіть і дрібно поріжте.
  4. Деко з високими бортиками застеліть фольгою і щедро змастіть рослинною олією. Покладіть дно форми половиною порізаних помідорів і приправте їх спеціями. Наверх викладіть шматочки риби і залийте сметаною. Посипте куля риби подрібненим базиліком.
  5. Потім викладіть інші помідори, трохи вдавлюючи. Накрийте форму великим листом фольги і притисніть краю.
  6. Помістіть деко з частуванням в розігріту духовку і запікайте рибу 30 хвилин при температурі 210 ° С.
  7. Приготовану рибку з помідорами акуратно перекладіть лопаткою на блюдо. За бажанням прикрасьте свіжою зеленню і подавайте до столу.

Запечена короп в фользі – універсальне блюдо, адже його можна приготувати абсолютно різними способами. У будь-якому випадку кожен з рецептів займе почесне місце у вашій кулінарній книзі.

Ссылка на основную публикацию