Нестаріюче ласощі – халва

Всупереч розхожій думці, в ньому менша калорій, ніж у шоколаді, при цьому у складі халви можна виявити ряд цінних для здоров’я компонентів. Ось кілька цікавих фактів на тему цього улюбленого багатьма ласощі родом зі Сходу.

«Халвового» звичаї

Перші згадки халви відносяться до часів Стародавнього Вавилона. Передбачається, що в Європу ласощі потрапило з Індії через Близький Схід, потім через Персію і Туреччину воно «дісталося» до Греції, де дуже швидко завоювало популярність.

Своїм феноменальним успіхом халва зобов’язана смачному поєднанню кунжутної маси з карамеллю. І тут саме час зазначити, що існує багато різновидів цієї солодощі, які відрізняються, головним чином, видом використовуваних насіння. Отже, в Україні і в Україні для приготування халви беруть насіння соняшнику або маку – і часто ми навіть не уявляємо собі інше «сировину» в цій ролі і можемо навіть не знати, що є якась інша халва, крім як з соняшнику. Тим часом, в Туреччині, Ірані, в країнах Середземномор’я для цих цілей використовується кунжут.

Залежно від їх походження продукт може мати тверду (хоч і тендітну) або напіврідку консистенцію. Специфічними для різних регіонів є і добавки, наприклад, ароматичні масла або сухофрукти. Різняться також форми подачі. Наприклад, єгиптяни люблять, коли халва закінчується кунжутним маслом, в Тунісі продають її у вигляді тортиків, а в Туреччині вона використовується в якості добавки до хліба.

Турецька кунжутове халва

Що знаходиться в халве

Цінність халви різниться в залежності від конкретного виду. В цілому можна сказати, що крім калорій (536 ккал на 100 г в разі кунжутного ласощі), Він забезпечує надходження в організм великої кількості важливих поживних речовин. Найцінніші з них – це жирні кислоти омега-3 і лецитин, підвищує розумову працездатність. Також це відмінне джерело мінералів, таких як кальцій, магній, калій, цинк, фосфор і залізо. Ласощі характеризується значним вмістом вітамінів А, В і Е, останній з яких заслуговує на особливу увагу. Його називають вітаміном молодості: Е запобігає пошкодженню і старіння тканин, атакованих вільними радикалами. Науково доведено, що містяться в халву речовини є ефективним засобом подолання не тільки швидкоплинної смутку, але і депресії. У халву є ще одна цінна речовина – лінолева кислота, яка ефективно знижує рівень холестерину, тим самим зменшуючи ризик виникнення серцево-судинних хвороб.

соняшникова халва

Смачна і здорова?

Завдяки цінному складу халва рекомендується пацієнтам після курсів, виснажливих їх організм. Це смачний і ефективний спосіб зміцнити тіло. Однак перед активним вживанням ласощі краще проконсультуватися з лікарем і в будь-якому випадку потрібно керуватися здоровим глуздом.

Багато людей вважають, що вживання халви не тільки забезпечує організм необхідними речовинами, а й допомагає скинути зайві кілограми. існує навіть халвового дієта, що дозволяє втратити до трьох кілограмів за 3 дні, але, звичайно, такий метод не можна назвати здоровим. Як і інші монодієти, вона має на увазі виключення з повсякденного меню багатьох груп продуктів. Незважаючи на те, що халва містить здорові жири, вітаміни, білок і цукор, рекомендована для курсу схуднення порція – 150 грам – не покриває добову потребу в них.

Мигдальний халва

Увага, підробки!

Сьогодні досить легко купити цей делікатес в будь-якому магазині – хіба що за якимись більш-менш екзотичними різновидами доведеться «пополювати». Як і у випадку з іншими продуктами харчування, купуючи халву, необхідно аналізувати її складу. Присутність на етикетці емульгаторів, регуляторів кислотності має стати для нас першим дзвіночком. Буває, виробники додають в свій продукт вельми спірне інгредієнт – мильний корінь. Раніше ця рослина використовувалося, зокрема, для прання, як очищає медикаментозного засобу, а в халву задіяні його пенообразующие властивості.

Що приготувати?

Якщо склад покупної халви викликає сумніву, можна приготувати її своїми руками – благо, є багато досить простих рецептів з різноманітними добавки. Тоді ми можемо можливо впевнені, що зроблене з натьних продуктів ласощі не тільки повністю задовольнить наші смакові запити але і забезпечить організм корисними мікроелементами.

Ссылка на основную публикацию