Млинці з ікрою червоною рецепт з фото

Повсякденною їжею, напевно, не можна назвати тільки млинці з ікрою червоною і чорною. Але коли готуєшся до свята, то не можна упустити можливість приготування млинців з сьомгою і з червоною ікрою, чорна ж ікра в закусках зустрічається тільки по особливих дат. Кожен знає, що морепродукти дуже корисні, але вибираємо їх ми частіше за смаком, а не користь. Саме тому, коли є можливість побалувати себе смачними і корисними закусками, не втрачайте її. Сьогодні ми не просто загорніть ікру в млинці з маслом, а розповімо два найсмачніших і оригінальних рецепта з різними видами ікри. І розповімо всі тонкощі.

Інгредієнти для млинців з чорною і червоною ікрою:

  • Молоко – 450 мл;
  • Ікра чорна – 2 ст. л .;
  • Сьомга слабосолона – 200 г;
  • Яйце – 1 шт .;
  • Зелень рубана – 4 ст. л .;
  • Цукор – 4 ч. Л .;
  • Сіль – 2 ч. Л. (Без гірки);
  • Ікра червона – 2 ст. л .;
  • Борошно пшеничне (або млинців) – 200 гр .;
  • Свіжий огірок – 1 шт .;
  • Олія – 3 ст. л .;
  • Сир м’який вершковий – 270 м

Як приготувати млинці з ікрою червоною і чорною на свято:

1. Підготуйте зручну для вас миску і віночок. Можна скористатися міксером або блендером. Але найзручніше готувати тісто в тестомеске кухонного комбайна. Вбийте в миску яйце.
2. Молоко підігрійте до 40 градусів, так краще з’єднаються інгредієнти. Додайте до яйця тепле молоко.
3. Можна не поспішати перемішувати всі інгредієнти, особливо якщо ви скористалися допоміжної кухонною технікою. Додайте в миску три столові ложки рослинної олії, рубану зелень, сіль і цукор. Всі інгредієнти ретельно збиваємо вінчиком, повинна вийти однорідна маса жовтуватого відтінку.
4. Борошно додаємо через сито і паралельно перемішуємо вінчиком майже готове тісто.
5. Смажити млинці потрібно на розпеченій млинцевій сковороді. Бажано, щоб перший млинець не був «комом», змастити сковороду з самого початку випікання. Потім про цю процедуру можна забути, адже масло ми додали безпосередньо в тісто і, якщо його достатньо, то млинці прилипати не будуть.
6. Як вам зручно переверніть млинець на іншу сторону. Вважається, що якщо млинець висох зверху, то його вже можна перевертати. У цьому кроці варто скористатися широкою лопаткою.
7. Коли готові млинці – приступайте їх фарширувати ікрою червоною і чорною. Спочатку наріжте пластинками слабосоленую сьомгу.
8. На блюдо розкладіть перший млинець і щедро намажте його вершковим сиром. До речі можна використовувати замість вершкового сиру ту ж начинку для закуски з плавленого сиру. Зверху сирної пасти викладаємо шматочки сьомги. Накрийте цей шар таким млинцем.
Порада: НЕ ріжте рибу занадто товсто, пам’ятайте, що цю закуску з млинців з ікрою червоною і чорною ви якось повинні звернути в рулет.
9. Верхній млинець, той який вже лежить на рибі, змастіть знову сиром. Трохи посипте рубаною зеленню. Ну і що може чудово поєднуватися з червоною рибою та ікрою, звичайно ж, огірок. Його ми разом зі шкіркою натираємо на крупну тертку і не товстим шаром кладемо на зелень і сир. Запам’ятайте, це все для закуски з червоною ікрою, оскільки огірок не сполучається з чорною ікрою. Накрийте шар з огірка і зелені знову тонким млинцем.
10. Цей шар не змащуємо нічим. Просто накладаємо червоної ікри кілька столових ложок в ряд з одного краю. Саме з цього краю ми будемо загортати млинці з ікрою червоною рулетом.
11. Ось така у вас повинна вийти «ковбаска». Ми її відправляємо в холодильник на деякий час. Так буде набагато легше нарізати закуску.
12. Приступаємо готувати закуску з чорною ікрою і млинцями. Точно так само як і в першому кроці – розкладіть млинець, намажте сиру. Можна приготувати таку ж пасту як в закусці з сьомги з плавленим сиром. Покладіть шматочки сьомги і накрийте млинцем. Верхній шар знову змастіть сиром і просто потрусіть зеленню. Як вже говорилося вище – огірок перебиває смак чорної ікри і його краще не додавати. Ну а сіли і додавати в закуску, то в дуже невеликій кількості. Накрийте зелень наступним млинцем.
13. Тепер в ряд покладіть чорної ікри кілька столових ложок і знову ж з одного краю, як уже описувалося в попередньому кроці.
Обидві млинцеві закуски відправляємо в холодильник.
Після півгодинного перебування в холодильнику млинці з ікрою червоною і чорною можна буде нарізати.

Ссылка на основную публикацию