Міні-овочі: що ви про них знаєте?

У дисконтних магазинах і на лотках можна знайти міні-помідори, кукурудзу, моркву, огірки, шпинат, ріпу, порей, капусту, буряк, кабачки. Тільки деякі з них були виведені зі спеціальних сортів насіння. Все решта – це просто молоденькі екземпляри, які були зібрані до того, як досягли стандартних розмірів. Міні-овочі можна з успіхом вирощувати на власній терасі або балконі. Часто ці менші сорти набагато смачніше своїх «нормальних» родичів. Давайте дізнаємося, чи варто купувати мініатюрні версії шпинату, моркви, помідорів або кукурудзи.

коктейльні помідори

Помідори черрі можна купити цілий рік. Одне з головних їхніх переваг – на відміну від традиційних сортів, вони смачні в будь-який час року, а не тільки в сезон. Крім того, вони дуже прості у вирощуванні і стійкі до хвороб. Їх можна з легкістю ростити в городі або на балконі – потрібно просто купити відповідні насіння або розсаду.

Такі томати мають різні кольори, від жовтого до фіолетового і навіть чорного. Можна знайти в них багато вітамінів (C, E, PP, K) і мінеральних речовин (калій, мідь, кальцій, марганець, кобальт). Вони однаково смачні в сирому вигляді, як закуска або інгредієнт салату. Їх можна також додавати в яєчню, пасту, різотто, вони прекрасно підходять для маринування, засолювання або консервації.

Шпинат бебі (baby)

У мережевих магазинах можна купити упаковані в поліетилен маленькі листя шпинату по досить високій ціні. Чи варто стільки платити, чим відрізняється бебі-шпинат від “нормального”? Тим, що це просто молоді листочки. Їх можна їсти сирими в салаті або додавати в страви з макаронами, яйцями, в начинку для млинчиків, випічки. Шпинат – це справжнє багатство бета-каротину, вітаміну С і лютеїну. У ньому також присутні калій, залізо і фолієва кислота. Маленькі зелене листя дуже красиво виглядають на тарілці. Однак якщо ви не плануєте готувати салати або коктейлі з сирим шпинатом, то не варто переплачувати. Можна вибрати шпинат заморожений (поза сезоном) або вже повністю зрілий – вийде дешевше.

Солодка мініатюрна кукурудза

Міні-кукурудза – це сорт з дуже маленькими качанами. Вирощують її, зокрема, в Таїланді, середня довжина плодів становить близько 10 см. На одній рослині виростає до 6 качанів. Свіжа міні-кукурудза м’яка і хрустка, має ніжний солодкий смак, тому дуже хороша як здорової закуски. У магазинах можна знайти також мариновані «мініатюри». Їх можна використовувати для канапе, салатів, супів і соусів. Вони прекрасно доповнять смак страв східної та мексиканської кухні.

Оманлива міні-морковь

Акуратні і симпатичні міні-морквини, які ми можемо купити свіжими або замороженими в супермаркетах – це обман. Незважаючи на назву, яке передбачає, що це повинні бути молоді овочі, на магазинні полиці потрапляють звичайні плоди солодких сортів, обрізані так, щоб імітувати не встигли стати дорослими екземпляри. На жаль, на упаковці ми не знайдемо цієї інформації. Та обставина, що міні-плоди красиво виглядають на столі, це не привід переплачувати, тим більше через помилки.

перловий цибулю

Маленькі цибулинки розміром з фундук або волоський горіх в білій або сріблястою лушпинні найчастіше є чудовим доповненням до салатів. Цей овоч має м’який, ніжний смак. Його переробляють, головним чином, на соління або консервацію. Цибулинки можна використовувати для канапе або оригінальної томатної сальси. Також вони будуть відмінним доповненням до дошки сирів або м’ясний нарізці.

Огірки в версії міні (корнішони)

Мініатюрні огірки мають плоди розміром з палець. Їх можна вирощувати у великих горщиках або балконних ящиках без особливих проблем: вони досить стійкі до хвороб. Їх використовують, перш за все, для консервування. Солоні або мариновані міні-огірки – це прекрасна закуска для домашніх вечірок, вони дозволять урізноманітнити смак салатів, канапе або бутербродів. У сирому вигляді вони так само смачні: тверді, хрусткі, з тонкою, ніжною шкіркою, яку не потрібно чистити, мають солодкуватий смак.

Ссылка на основную публикацию