Мариновані черрі на зиму солодкі рецепт

Ми звикли консервувати помідори середньої величини. Як же вони прекрасно поєднуються взимку зі смаженою картоплею або з і цибулею. Але сьогоднішній рецепт вам сподобається не менше. По ньому мариновані черрі на зиму виходять солодкими і досить смачними. До чого ж смачні крихітні томати, вони немов вибухають у роті. А якщо черрі замаринувати на зиму по хорошому рецептом, тоді цими соліннями ви і гостей зможете порадувати і вишукані страви прикрасити.

Інгредієнти для заготовки на зиму – маринованих помідорів чері (на 5 літрових банок):

  • Помідори черрі будь-якого сорту – 1 кг .;
  • Перець гострий червоний – 1 шт .;
  • Цибуля ріпчаста – 5 головок (середнього розміру);
  • Перець духмяний – 1 упаковка;
  • Лавровий лист – 1 упаковка;
  • Перець чорний горошок – 1 упаковка;
  • Сіль – 5 ст. л .;
  • Суцвіття кропу – 5 гілочок;
  • Перець болгарський – 5 шт. (середнього розміру);
  • Цукор – 10 ст. л .;
  • Оцет – 15 ст. л .;
  • Свіже листя хрону – 2 шт .;
  • Насіння гірчиці – 1 упаковка;
  • Коріандр горошок – 1 упаковка .;
  • Гвоздика (спеція) – 5 бутонів;
  • Листя смородини – 5 шт .;
  • Листя вишні – 5 шт .;
  • Часник – 10 зубків.

Як консервувати мариновані черрі на зиму за рецептом:

1. Дуже важливо для солінь правильно підготувати тару. На відміну від рецепта консервованих помідорів часточками в маслі черрі ми стерилізувати не будемо. Тому банки, обрані для консервації потрібно ретельно мити і стерилізувати. Для миття цього посуду виберіть соду. Вона прекрасно впорається з жиром, брудом і іншими проблемами і з легкістю вимиється звичайною водою. Після очищення тари простерилизуйте її разом з кришками. Зробити це можна в духовці або за допомогою пароварки.
2. Якщо стерилізація проводилася за допомогою пари, тоді після цього переверніть тару на рушник і дайте воді трохи стекти.
3. У чисті банки прямо на дно укладайте спеції за таким розрахунком. Спеції для маринаду на літрову банку: 7 штук перцю горошком; 1 суцвіття гвоздики; 3 штуки запашного перцю; 1 суцвіття кропу; 1 – 2 лаврових листки (в залежності від їх розміру); 1 лист вишні; 1 лист смородини; 1 невеликий відрізаний гурток гострого червоного перцю; 1 відрізаний шматочок (сантиметри 3) листа хрону; сухе насіння гірчиці 1/2 чайної; 1/2 чайної ложки без гірки коріандру горошком. Якщо у вас не багато суцвіть кропу, тоді можна порізати сам стебло кропу. І шматочків стебла довжиною приблизно по сантиметру, замість суцвіття, потрібно буде покласти 5 штук.
Так само на низ банки кладемо очищений і порізаний дольками цибулю і 1 очищений зубок часнику. Як ми вже з’ясували раніше – маринований часник дуже смачний.
4. Далі очищаємо від насіння болгарський перець, ріжемо його смужками за бажанням і укладаємо в банку по черзі з промитими і відокремленими від хвостиків помідорами чері. Десь в середину банки знову додайте зубок часнику в кожну ємність.
5. Тепер беремося маринувати на зиму крихітні черрі з цибулею і часником. Закип’ятіть звичайну питну воду і залийте банки доверху окропом. Зверху просто покладіть кришки, якими будете закручувати банки.
Зачекайте 15 хвилин і повністю злийте воду з помідорів. А для того, щоб черрі не випали в умивальник – користуйтеся спеціальними кришками з дірочками для консервації.
Знову закип’ятити воду. Не ту що злили, а нову. І знову залийте банки на 15 хвилин.
6. Після того, як ви злили воду з помідорів вдруге, поставте на вогонь знову ж чисту воду, а в цей час підготуйте банки з черрі до консервації. Для цього прямо в ємність з овочами кладемо 1 столову ложку солі, 2 столові ложки цукру (все це без гірки) і 3 столові ложки оцту. Зверху заливаємо окропом так, щоб вода прямо виливалася, і відразу ж закручуємо гвинтовий або звичайною кришкою для консервації.
На відміну від консервованих помідорів часточками в маслі, ці стерилізувати не потрібно.
Після консервації мариновані черрі на зиму переверніть і просто накрийте рушником. Як не дивно, але за цим рецептом мариновані помідори сорту черрі виходять солодкими і смачними. Будемо раді якщо, рецепт доведеться вам до душі. А дуже скоро на нашому сайті буде опублікований рецепт маринованих корнішонів.

Ссылка на основную публикацию