Маринад для качки перед запіканням в духовці

Страви з птиці дуже смачні і корисні і навряд чи можна знайти більш популярним блюдо, ніж запечена птиця цілком до святкового застілля. Якщо ви любите смачне і пікантне м’ясо маринад для качки перед запіканням в духовці повинен обов’язково бути присутнім серед ваших кращих святкових рецептів.

За допомогою ароматної суміші можна перетворити звичайне блюдо в кулінарний шедевр і, причому не потрібно для цього докладати титанічних зусиль.

Як правильно приготувати маринад для качки

Будь-яке м’ясо має свій смак і аромат і в домашніх умовах його можна приготувати просто або зробити його смак ще краще. Щоб качине м’ясо приготувати гідно ми поділимося декількома секретами смачного маринування.

алкогольний інгредієнт

Качине м’ясо на перший погляд трохи жестковатое, але легким рухом руки можна перетворити його в м’яке і соковите блюдо. Щоб максимально розм’якшити м’ясо перед запіканням потрібно замаринувати його в винному маринаді. Вино можна використовувати на свій смак, підійде як біле, так і червоне. Головне щоб напій був якісним і ароматним.

Якщо ж ви готувати м’ясо і для дитячого меню, використовуйте безалкогольне вино, смак у нього такий же, але в складі алкоголь абсолютно відсутня.

Фруктовий сік

Обов’язково в маринад для качиного м’яса має бути присутнім фруктовий сік. Апельсиновий, мандариновий і яблучний просто ідеальні варіанти. Кислота, що міститься в цих соках, максимально розм’якшить м’ясо і зробить його ще ароматні.

Перед додаванням в маринад потрібно трохи підігріти його в сотейнику, але не кип’ятити.

Спеції для птиці

Відповідні спеції для приготування маринаду потрібно вибирати на свій смак. Невід’ємні спеції сіль і чорний перець, лавровий лист. Як доповнення можна додати гострий перець (свіжий або мелений), імбир, суху гірчицю, мелену паприку, часник, каррі.

основа маринаду

Основою для маринаду може стати оливкова олія, гірчиця, соєвий соус, майонез. У будь-якому з варіантів вийде дуже смачне качине м’ясо. Якщо ви хочете швидко замаринувати качку тоді використовуйте майонез, сметану і навіть кефір.

Молочні продукти дуже швидко розм’якшують м’ясо і всього за годину маринування продукт можна готувати.

Пряні трави

Дуже вдало підкреслять смак і аромат м’яса ароматні трави. Розмарин, орегано, базилік, чебрець, м’ята ці всі приправи допоможуть приготувати воістину шикарне м’ясо. Залежно від сезону можна використовувати як свіжі так і сушені трави. Якщо ви любите робити свою їжу оригінальної, завчасно заморозьте свіжу зелень.

Ароматний маринад з часником і зеленню на основі оливкового масла, покроковий рецепт

складові

  • – 100 мл
  • – 3-4 зубки
  • – 1 пучок
  • – 1 пучок
  • – за смаком
  • – за смаком
  • – 2-3 ст.л.
  • – 2 ч.л.

Як приготувати часникову суміш для маринування качки, покрокова інструкція

Простий і ароматний маринад можна приготувати з абсолютно звичайних компонентів, які є у вас під рукою кожен день. Якщо ви хочете приготувати до святкового столу відмінну качку, потрібно заздалегідь її замаринувати, найкраще за добу до готування.

Часник можна використовувати зубками або молодий, в будь-якому випадку аромат буде просто шикарним. Маринад потрібно готувати на основі оливкового масла, але можна замінити його кунжутним або рослинним.

КРОК 1

Кріп і базилік ретельно вимийте під проточною водою, обтряхніте. Гострим ножем дрібно поріжте зелень і помістіть в невелику мисочку.

КРОК 2

Часник очистіть від лушпиння, вимийте і пропустіть через чеснокодавку. Додайте часник в миску до зелені.

КРОК 3

Приправте суміш сіллю, перцем і всипте сушену паприку. Все ретельно перемішайте.

КРОК 4

Мед киньте в невеликий сотейник і злегка розігрійте його (до теплого, але не гарячого стану).

КРОК 5

Поступово введіть теплий мед в ароматну суміш і добре розмішайте швидкими рухами.

КРОК 6

Перекладіть маринад в баночку, накрийте кришкою і витримайте в холодильнику 30 хвилин. Потім використовуйте маринад для готування качиного м’яса.

Витримувати качку в такому маринаді потрібно не менше доби.

Незвичайний маринад з апельсинами і гірчицею, простий рецепт в домашніх умовах

Качине м’ясо з апельсинами має настільки приємний смак, що коли дегустуєш таке блюдо будинку, важко повірити що ти не в ресторані. Приготувати такий маринад дуже просто, головне мати під рукою два стиглих апельсина. У рецепті потрібно використовувати свежовижатий сік, а для пікантної нотки додати трохи гірчиці.

складові

  • Апельсини – 2 3 шт. (В залежності від розміру).
  • Французька гірчиця – 50 г (з зернами).
  • Рідкий липовий мед – 3 ст.л.
  • Сіль – 0,5 ч.л.
  • Перець чорний – 1 пучку.
  • Цукрова пудра – 2 ч.л.
  • Біле вино – 120 мл.

Як приготувати солодкий маринад з апельсинів і гірчиці самостійно

  1. Великі апельсини добре вимийте під проточною водою, а потім обдайте окропом. Обсушити фрукти кухонним рушником і поріжте кожен наполовину. Руками вичавити сік з апельсинів у велику миску.
  2. Французьку гірчицю змішайте з сіллю і перцем. Розітріть компоненти до однорідної консистенції і додайте в сік.
  3. Цукрову пудру спочатку змішайте з медом, а потім відправте в апельсиновий сік.
  4. Всі компоненти ретельно перемішайте за допомогою віночка до утворення однорідної маси.
  5. Після влийте біле сухе вино і ще раз розмішайте. Маринад готовий до застосування.

Маринад для качки перед запіканням, може бути яким завгодно, головне вибрати відповідний для себе і сподіваємося, наші рецепти допоможуть вам в цьому.

Ссылка на основную публикацию