М’ясо у фользі з картоплею – покроковий рецепт в духовці

Є страви, які виявляються доречними на будь-якому застілля, приготування яких забирає мінімум часу і не дуже б’є по гаманцю. Саме таке частування, яке люблять їдці всіх поколінь, – м’ясо у фользі, запечене в духовці, і ми пропонуємо кілька рецептів з фото для наочності.

Унікальність цього ситного страви – в його універсальності, адже крім основних продуктів в нього кладуттомати, кабачки та інші овочі по сезону.

Особливості запікання філе з картоплею в духовці у фользі

  • М’ясний компонент вибираємо за смаком. Це може бути і будь-яка частина курячої тушки, і молода телятина, і соковита яловича вирізка, і свинина з апетитною жировим прошарком.
  • Якщо ви вирішили готувати страву з філе птиці, не забудьте змастити картопляну нарізку маслом оливок і покласти між картоплею кілька скибочок вершкового масла, інакше частування вийде сухуватим.
  • Рецептура багатьох варіантів м’ясної запіканки з картопляного нарізкою в духовій шафі передбачає використання майонезу. Якщо ви не дуже шанує цей соус, можете замінити його такою ж кількістю вершків або сметани. Жирність підбираємо на свій розсуд.
  • З прянощів рекомендуємо часник – він будь-якого виду м’ясного продукту додасть ніжність і аромат. Не забудьте чорний перець до м’яса і куркуму до картоплі. Якщо любите погостріше, додайте в коктейль прянощів щіпку чилі. Коріандр (в зернах або порошку) теж буде доречний.
  • Можна скористатися вже готовими наборами приправ для страви з магазину.
  • Якщо форма у вас з антипригару, дно її можна не змащувати, тим більше, якщо сбризнулі картопля рослинним маслом.
  • Щоб не довелося після вечері відмивати форму, фольгу покладіть не тільки зверху, але і вистеліть нею дно форми.
  • Овочі підбирайте по сезону. Помідори, кабачок, брокколі, перець солодкий доречні будуть завжди.

М’ясо свиняче в фользі з картоплею в духовці: простий рецепт

складові

  • – 5-6 великих бульб
  • – 2-3 зубки
  • Кетчуп «Класик» # 8212; 3 ст.л.
  • – 2 ст.л.
  • – 1 ст.л.
  • Пряний збір трав і спецій # 8212; ? ч.л.
  • Лавр сушений # 8212; 1 листок
  • – за смаком

Покрокове приготування свинини з картоплею у фользі на вечерю

Разом жирної свинини можна взяти яловичу вирізку в такій же кількості. Якщо картопля молода, чистити його перед нарізкою необов’язково – можна просто гарненько помити кухонної щіткою. Аромат і свіжість частування додасть городня зелень.

  1. Почнемо з м’яса: його вимиємо гарненько, вмочимо зайву вологу целюлозними рушниками.
  2. Нарізаємо філе невеликими смужками, заправляємо кетчупом, додаємо пропущений через прес часник, щіпку приправ і сіль (приблизно 1/3 ч.л.). Все перемішуємо і залишаємо маринуватися.
  3. Уже можна включити духовку – нехай нагрівається до 220 оС.
  4. Картоплю вимити дуже ретельно, нарізаємо кружальцями завтовшки 4-5 мм. Заправляємо приправами і майонезом.
  5. У картопляну нарізку додаємо половину цибулі, подрібненого кільцями, все перемішуємо.
  6. Змастивши дно форми маслом, викладаємо залишився лук, на нього – замаринований м’ясної філей, а зверху – картоплю з цибулею.
  7. Кладемо лавровий листочок, накриваємо форму фольгою – і в духовку.

При 180 ° С запікаємо вечерю 40 хвилин. Потім знімаємо фольгу і тримаємо ще 10 хвилин в духовці для зарум’янювання картоплі. Подавати частування потрібно гарячим з овочевою нарізкою або маринованими огірочками.

Найсмачніше філе теляти з картоплею фрі і грибами у фользі

Цей варіант м’ясного гарячого можна припасти для свята. Приготувавши це блюдо, можна про застілля не переживати – гості не встануть з-за столу голодними. А щоб скоротити час запікання в духовій шафі, всі продукти пропонуємо довести до напівготовності на сковороді. Гриби беріть печериці – їх не потрібно варити, а відразу – на обжарку.

складові

  • Картопляні бульби – 1 кг
  • М’ясо телятина – 500 г
  • Гриби свіжі (печериці) – 300 г
  • Цибулини білі середнього розміру – 3 шт.
  • Сир «моцарелла» – 150 г
  • Масло оливок – 4 ст.л.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Масло коров’яче – 1 ст.л.
  • Борошно в / с – 1 ст.л.
  • Сіль – ? чл.
  • Приправи для м’яса – 1 ч.л.

Як запекти картоплю і м’ясо під сиром в духовці в мішечках з фольги

  • Чистимо цибулини, нарізаємо крупно кільцями, додаємо до нарізання скибочками філею (2/3 лушпиння нарізки), заправляємо спеціями, солимо, залишаємо для Маринівка.
  • Частину цибулі додаємо в нарізані скибочками гриби, перемішуємо і смажимо на олії до золотистого лука.
  • Там же можна зарум’янити і картопляні бульби. Перед цим їх потрібно почистити і нарізати великою соломкою.
  • Прожарюємо і промаринуватися яловичину до утворення рум’яної апетитної скоринки.

Тепер потрібно зробити соус

  • Зціджуємо з підсмажених грибів в сковорідку ароматну рідину, туди ж всипаємо 1 ст.л. борошна, розмішуємо виделкою, щоб не допустити грудкуваті, вводимо сметану, додаємо вершкове масло.
  • Даємо соусу закипіти і загуснути при помішуванні. Присмачуємо його дрібкою спецій.

Сформуємо фольговані мішечки

  • У центр кожного аркуша фольги кладемо пару столових ложок картоплі фрі, далі – м’ясну піджарку, третій шар – підрум’янені гриби, а зверху – трохи соусу.
  • Посоливши все, збираємо лист фольги в мішечок, з’єднавши краю і скріпивши зразок мішечка.
  • Кожен такий мішечок поміщаємо на деко і відправляємо в духовку на 20-25 хвилин.

За 10 хвилин до готовності частування фольговані мішечки потрібно буде розкрити, в кожен насипати по 1 ст.л. сирної кроки і так запікати до розплавлення сиру.

Подавати м’ясо з картоплею можна прямо у фользі, тобто в мішечках з картоплею та грибами, запечених в духовці з цього нескладного рецепту. Прості інгредієнти, легке приготування і оригінальна подача – все це робить таке блюдо справжньою знахідкою для кожного домашнього кухаря.

Ссылка на основную публикацию