Пружне, з тонкими світлими прожилками філе червоної риби не тільки виглядає апетитно, але воно до того ж неймовірно багато «легким» білком. Саме тому в раціоні кожного з нас неодмінно повинен бути присутнім лосось, приготований в духовці у фользі або просто запечений на грилі своїми руками.
Ця шляхетна риба багата Омега-3, тобто такими жирними кислотами, які допомагають серцевому м’язі працювати, попереджають проблеми з судинами.
Лосось – риба універсальна. З однієї і тієї ж тушки можна зробити як блюдо для дієтичного столу, так і ситну страву для гурмана, що не звик підраховувати калорії. У першому випадку рибка запікається у власному соку з мінімумом прянощів і майже без масла, а в другому – лососина готується з грибами, картоплею, в сметанному соусі, під сиром …
Філе лосося в духовці в своєму соку в фользі: простий фоторецепт
складові
- –
- – 0,5 ч.л.
- – за смаком
- – 1/4 ч.л.
Як смачно запекти лососеві стейки: дієтичний варіант
Цей варіант рибного частування привнесе приємну різноманітність в досить убогий дієтичний раціон.
Рекомендується тим, хто прагне підтримувати стрункість, має проблеми зі шлунком або просто не любить довго стояти біля плити. Мінімум калорій і клопоту при відмінному смаку – просто до геніальності! ..
- Філе риби потрібно повністю очистити від залишків луски, промити.
- Кладемо його в миску, присаливаем.
- Розміщуємо в загальний відділ домашнього рефрижератора на півгодини.
- Перед тим, як обернути порційні стейки в фольгу, їх потрібно присмачити перцем і базиліком. Якщо зі шлунком проблем немає, кожну порцію червоної риби можна присмачити скибочкою лимона і з ним запікати.
- При 180 градусах час готування в духовці – 25 хвилин. А щоб дієтичне рибна страва виглядало апетитно, за 10 хвилин до готовності фольгу бажано розвернути і ще трохи потримати рибу в печі для зарум’янювання.
Кращий гарнір до корисного частування у вигляді запеченого лососевого філе -рассипчатий рис, приправлений куркумою.
Шматочки лосося у фользі з сиром: оригінальний рецепт для банкету
Бажаючи здивувати гостей незвичайною подачею риби, запечіть лосося з великою кількістю сиру. Смак страви вийде особливо вишуканим і багатим, якщо взяти мінімум два різних сиру, один з яких неодмінно повинен бути м’яким, наприклад, Філадельфія. Щедра розсип кедрових горішків додасть делікатесу особливу розкіш і зробить його ще більш ситним. Гурмани оцінять! ..
складові
- Філе тушки лосося – близько 1 кг;
- Сир Філадельфія – 250 г;
- Сир будь-якого твердого сорту – 300 г;
- Горіхи кедра – 150 г;
- Кріп свіжий (зелень) – 1 пучок;
- Перець чорний (свіжий помел) – 1/3 ч.л .;
- Масло рослинне неароматно – 1 ст.л .;
- Спеції для риби – щіпка.
Лососіна з духовки під сиром: оригінальний спосіб приготування
- Промивши гарненько тушку, відокремлюємо філе від кісток і ріжемо тонко пластинками, щоб зручно було згортати.
- Миту укропную зелень дрібно-дрібно рубаємо і змішуємо з м’яким сиром. За смаком масу можна підсолити.
- Кожен рибний слайс з одного боку намазуємо сиром, приправленим кропом, загортаємо рулетиками. Кожен скріплюємо зубочисткою і поміщаємо в форму для випічки, застелену фольгою для зручності (лист потім не доведеться відмивати).
- Відправляємо її в духову шафу, який на той час має розігріти до 180 градусів.
- Час термообробки рибних рулетів – 25 хвилин.
- Коли час вийде, форму потрібно буде дістати з печі. Посипаємо напівготове частування прожарений на сковороді і подрібненими горішками, а зверху – крихтою з твердого сиру.
- Запікаємо до розплавлення сиру, тобто ще 10 хвилин.
При бажанні, шляхетну червону рибу можна готувати з картоплею, нарізавши бульби кружками або половинками, в поєднанні з цибулею, грибами, овочами. Але з чим би ми не запікали лосось в духовці у фользі, він неодмінно вийде смачним і корисним. Чи не відмовляється собі в задоволенні хоча б раз на тиждень ласувати таким делікатесом, і серце довго буде залишатися молодим, а настрій – піднесеним.
