Листковий салат з копченою куркою – покроковий домашній рецепт

Навіть самий недосвідчений кулінар знає – зовнішній вигляд страви, особливо якщо воно готується для святкового столу, нітрохи не менш важливий, ніж його смак.

У нашому сьогоднішньому закуски як презентабельність, так і аромат – на висоті, а називається вона листковий салат з копченою куркою і гранатом. Здається, що це оригінальне блюдо просто створено для урочистого випадку, а тому до його приготування слід поставитися з усією відповідальністю.

Секрети приготування гранатового салату з курятиною шарами

«Твій Кухарчук» хоче поділитися з вами рекомендаціями, завдяки яким приготування цього салату буде відбуватися ще легше, а сама ж закуска вийде просто ідеальною.

  • Існує маса способів сервіровки страви. Деякі кухарі викладають його шарами, інші йдуть традиційним шляхом і подають його у вигляді браслета. Також ви можете використовувати салатну кільце і збирати закуску для кожного їдця окремо – цей варіант найоптимальніший.
  • Для збірки у вигляді браслета знадобиться стакан або все той же салатну кільце. Його ставлять в центр блюда і збирають салатик вже навколо нього. Після того, як останній шар виявився на місці, стакан або кільце виймають, залишаючи красиве салатну колечко.
  • Найкраще використовувати не окосту і не стегна курки, а саме грудку. Копчене м’ясо в цій частині тушки ніжніше і майже дієтичне.
  • При заправці салату соусом, ми рекомендуємо використовувати «Легкий» майонез. Він відрізняється зниженою жирністю, а значить ваша страва буде легше дегустувати, а калорійність його знизиться.
  • Гранат можна використовувати як з кісточками, так і без них. Принципової різниці тут немає, все залежить лише від ставлення до зерен того і іншого сорту.
  • Не потрібно боятися експериментів. Куряче м’ясо є універсальним продуктом, який поєднується з безліччю інгредієнтів. Ви можете використовувати фрукти, ягоди, овочі – все що завгодно. Головне, щоб обраний вами компонент поєднувався з солодкуватим гранатом.

Класичний рецепт салату з гранатовими зернами і курячим м’ясом

Звичайно, цю салатну закуску можна зустріти на наших новорічних або інших святкових столах рідше, ніж, наприклад, традиційну шубу або олів’є. Однак повірте, приготувавши її всього лише раз, ви назавжди внесете цю рецептуру в список улюблених.

складові

  • Гранат червоний або рожевий – 2 плоду;
  • Куряча грудка копчена – 400 г;
  • Яблуко – 1-2 шт .;
  • Картопля – 2 бульби;
  • Морквина – 2 шт .;
  • Цибуля – 1 головка;
  • Яйця курячі – 3-4 шт .;
  • Горішки кедрові – 50 г;
  • Майонезний соус «Легкий» – 200 мл;
  • Оцет – 1-2 ст.л .;
  • Цукор – 1 ч.л .;
  • Сіль і перець – за смаком;
  • Вода очищена – 5-6 ст.л.

Як правильно робиться традиційний гранатовий салат з копченим курячим філе по кроках

підготовка

  1. Спершу займемося цибулькою – його нам потрібно замаринувати протягом півгодини-години. Для цього очищаємо його від лушпиння і шаткуємо дуже дрібненько. Потім в глибокій мисочці змішуємо пучку солі, цукор, оцет і воду. Сюди ж викладаємо нарізку, накриваємо чимось і прибираємо в холодильник.
  2. Картоплю і моркву очищаємо від шкірки і нарізаємо на 2-3 великих шматки кожен овоч – так вони швидше зваряться і ми заощадимо масу часу. Відправляємо їх варитися в невеликій кількості киплячої води.
  3. Також нам потрібно відварити курячі яйця. Робити це краще в підсоленій воді, в яку яєчка кладуться при кімнатній температурі. Потім воду доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо протягом 10-12 хвилинок.
  4. Готові яйця і овочі виймаємо з води і даємо охолонути. Після, зчищають з яєчок шкаралупу і натираємо все на крупній тертці (розкладаємо по різним мисочка).
  5. Гранат акуратно розбираємо на зернятка і відкладаємо вбік.
  6. З грудинки курки обов’язково знімаємо шкіру, потім відокремлюємо м’ясо від центральної кісткової частини грудки і нарізаємо його невеликим кубиком.
  7. З яблука потрібно зняти шкірку і прибрати все насіння. Його ми теж натремо на тертці.
  8. Поки ми займалися всіма цими продуктами, цибуля вже мав замаринувати. Виймаємо його з маринаду, або ж просто зливаємо рідину.

збірка

  1. Приступаємо до збірки. У центр великого страви встановлюємо салатну кільце (стакан) і навколо викладаємо відварну картоплю. Наносимо майонезну сітку, потім кладемо моркву.
  2. Знову майонез і яблуко. Акуратно посипаємо яблуневий шар кедровими горішками і змащуємо все майонезним соусом.
  3. Тепер прийшла черга копченої курки, її ми кладемо поверх сітки, злегка промазуємо знову майонезом, викладаємо цибулю і терті яйця.
  4. Рясно накриваємо наші інгредієнти майонезной шапкою, поверх неї ми насипаємо гранатові зерна, щоб вони повністю покрили поверхню «кільця».
  5. Виймаємо салатну колечко з середини салату і відправляємо його в холодильник на півгодини. За цей час він просочиться і стане ще смачніше.

Ви можете збирати цей салат і в просто глибокій мисці з прозорими стінками, в цьому випадку він теж буде вельми презентабельний і оригінальний.

Оригінальна салатна закуска з грудкою кури, гранатом і ананасами

складові

  • Ананас консервований – 2-3 кільця (4-5 ст.л.)
  • – 1-2 шт.
  • – 2-3 зубки
  • – 250 мл
  • – пучок
  • – за смаком

Як просто і швидко зробити смачний салат з подкопченной курячою грудинкою і гранатом в домашніх умовах

  1. Яйця відразу відправляємо варитися в підсоленій воді. Через 12-14 хвилин виймаємо їх, опускаємо в крижану воду і зчищають шкаралупу. Натираємо їх на крупній терочке.
  2. Точно також чинимо і з сиром. Якщо ви любите більш ніжну текстуру, то можете використовувати терку подрібніше.
  3. Ананасові кільця (шматочки ріжемо навпіл) нарізаємо досить дрібно. Що виділився сироп необхідно злити.
  4. Копчене м’ясо очищаємо від шкіри і кісток, нарізаємо тоненькими смужками.
  5. Гранат розбираємо на зерна.
  6. У невеликій мисці змішуємо майонезний соус, часник, пропущений через прес і тертий сир. Добре вимішуємо і даємо трохи постояти.
  7. Листовий салат моєму і рвемо на невеликі шматочки.
  8. Викладаємо на дно салатник копчене м’ясо, промазуємо соусом. Його потрібно буде наносити на кожен шар.
  9. Тепер кладемо яйця, потім рвані салатні листочки. Завершуємо збірку шаром ананасів, які ми накриваємо залишками соусу.
  10. Рясно засипаємо поверхню вийшла закуски зернами граната, щоб вони повністю покрили верхівку.

Подібний листковий салат з копченою куркою можна готувати і в змішаному вигляді – вийде він нітрохи не гірше. У цьому випадку також рекомендуємо додати до нього свіжих підсмажених сухариків з білого хліба.

Ссылка на основную публикацию