Курячі котлети з висівками – покроковий рецепт

Сьогодні ми розповімо, як зберегти фігуру і приготувати м’ясні делікатеси, що забезпечують організм білком, необхідним для побудови міцних м’язів. Курячі котлети з висівками, рецепт яких ми розглянемо в нашій статті, саме такі: легкі, ситні, корисні і дуже смачні.

Крім того, це блюдо універсально, адже його можна включити і в фітнес-меню тренується спортсмену, і поставити на святковий стіл гостям.

Теоретично ми можемо придбати готовий курячий фарш, але все ж краще цього не робити, навіть якщо ми впевнені на 100% в сумлінності виробника. Справа в тому, що в покупному фарші обов’язково є енна кількість субпродуктів, а також шкіри, жиру і зв’язок. В цілому котлети з нього не вийдуть несмачними, але і справжніми м’ясними їх назвати буде складно, тому крутимо фарш самі.

Що вибирати для приготування – філе грудки або стегенець – вирішувати нам. У першому випадку страва вийде більш дієтичним, за рахунок надзвичайно низький вміст в ньому жиру, у другому – воно буде соковитіше.

Пропонуємо вашій увазі кілька перевірених і нескладних у виконанні рецептів приготування гарячого з курки.

Котлети з курячого фаршу з висівками

складові

  • Висівки – 1 ст. л.
  • – за смаком
  • – для смаження

Як зробити покроково соковиті курячі котлети з висівками

На пробу рекомендуємо зробити одну-дві порції, а в подальшому, щоб отримати більше готових биточків, просто збільшуємо пропорційно кількість всіх продуктів в рецепті.

  1. Відокремлюємо кістки і хрящі від м’яса, знімаємо шкіру. Отримане філе пропускаємо через м’ясорубку або перемелює в блендері.
  2. У тарілку з високими бортиками розбиваємо яйце, додаємо сіль, спеції, висівки – гарненько все це перемішуємо виделкою.
  3. З’єднуємо яєчну суміш з фаршем, заважаємо до однорідності. Мокрими руками формуємо кілька довгастих котлет одного розміру і викладаємо на змащене маслом блюдо.
  4. На антипригарной сковороді розігріваємо крапельку масла, після чого перевіряємо, наскільки вона гаряча, березневі воду. Засичала? Значить, викладаємо котлети, накриваємо кришкою і Томім на середньому вогні 7-10 хвилин.
  5. Потім перевертаємо на інший бік і тримаємо вже без кришки ще 5-6 хвилинок. Готові перекладаємо на тарілку, посипаємо зеленню і подаємо!

Але що робити, якщо не хочеться котлети смажити на олії, а є необхідність приготувати по-справжньому дієтичне блюдо? Тоді скористайтеся духовкою.

Запечені курячі котлети з висівками: рецепт в духовці

складові

  • Грудка куряча охолоджена – 1 шт .;
  • Яйце – 1 шт .;
  • Цибуля ріпчаста – ? шт .;
  • Висівки пшеничні – 1 ст. л. з гіркою;
  • Розмарин, базилік, запашний перець – за смаком;
  • Сіль – ? ч. Л.

Готуємо своїми руками смачні соковиті котлети з курячого фаршу

  1. Насамперед включаємо духовку, виставляючи температуру на 180 ° С.
  2. Потім обробляємо грудку, відокремлюючи її від хрящів і кісток кіля, знімаємо шкірку. Подрібнюємо будь-яким зручним способом. Але чим дрібніше, тим краще, інакше через великих шматків биточки можуть розсипатися.
  3. Шаткуємо цибулю, з’єднуємо з фаршем, додаємо сіль і спеції, вбиваємо яйце, все перемішуємо. Формуємо маленькі котлетки – трохи крупніше фрикадельок.
  4. Насипаємо в блюдце висівки, обвалюють в них котлетки і кожну відразу ж викладаємо на деко, застелене пекарської папером.
  5. Відправляємо в духовку на 20-30 хвилин, але точний час залежить від того, на якому рівні він буде стояти. Готовність визначаємо зубочисткою, як зазвичай.

Котлетки подаємо прямо з печі!

За рахунок того, що в складі котлет їсти цибулю, ризик пересушити биточки в духовці майже відсутня. Однак є спосіб зробити їх ще більш м’якими і ніжними.

Курячі котлети з висівками і вершками

  • Філе з грудки або стегенець – 400 г;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт .;
  • Яйце – 1 шт .;
  • Вершки – 2 ст. л .;
  • Висівки – 2 ст. л .;
  • Зелень свіжа рубана – 1 ст. л .;
  • Сіль, спеції – за смаком.

Як швидко зробити курячі висівкові котлетки з вершками

  1. М’ясо готуємо таким чином, щоб на ньому не залишилося шкіри, жиру і жив (в залежності від того, з якої частини ми беремо філе). Подрібнюємо його в блендері і перекладаємо в глибоку тарілку, де будемо замішувати фарш.
  2. Наливаємо вершки, вбиваємо курячий жовток і насипаємо висівки. Все перемішуємо, досипаємо спецій за смаком.
  3. Білок, що залишився від яйця, збиваємо міксером на високій швидкості з сіллю до стійких піків. Акуратно лопаткою втручаємося його в фарш. Все робимо дбайливо, щоб не полопалися повітряні бульбашки піни, адже саме вона додасть особливу легкість консистенції.
  4. З готового фаршу формуємо невеликого розміру котлетки і випікаємо їх на деку при 190 ° С протягом 30 хвилин.

Також можна зробити їх у вигляді м’ясного суфле, приготувавши в формах для маффінів. Котлети по цьому рецепту будуть смачні і в холодному, і в гарячому вигляді.

Як бачите, курячі котлети з висівками готуються дуже просто. Дієтичне страву дозволить завжди залишатися у формі, а незвичайне гастрономічне поєднання допоможе здобути славу доброю господинею!

Ссылка на основную публикацию