Куряча печінка в духовці з сиром

Напевно, немає нічого кращого для економії сімейного бюджету, ніж недорогі, але неймовірно смачні страви з доступних продуктів. Куряча печінка в духовці з сиром може по праву вважатися розкішним варіантом для сімейного обіду або вечері, при цьому грошей на підготовку у вас піде мінімум.

Подібне частування цілком може зійти і для святкового столу, оскільки в запеченому вигляді субпродукти пташки виглядають більш ніж привабливо.

Чим хороша куряча печінка, запечена з сиром, і як її подавати

Лівер – це та частина курячих потрошки, повз яких складно пройти в магазині, якщо ви вмієте правильно готувати субпродукти. Справа в тому, що такий інгредієнт обійдеться набагато дешевше, ніж, наприклад, куряче філе. Однак при цьому вітамінів і корисних речовин в печінці курки набагато більше.

Найкращий варіант готування ніжною і соковитою печеночки пташки – це запікання в духовій печі. Причому в цьому випадку не тільки вийде зберегти більшу частину корисних речовин цього найціннішого продукту.

Одночасно з цим ви отримаєте ніжну, що тане в роті текстуру м’яса і соковитість. У той час як при банальної смаженні в сковорідці куряча печінка часто пересушується і стає жорсткою.

Сир, твердий і навіть плавлений, відмінно доповнює смак ліверу, роблячи блюдо більш красивим і привабливим для ока, а заодно і покращуючи його смакові якості. Якщо хтось у вашому будинку не надто шанує курячі потрошки, то саме рецепти з сиром стануть відмінним виходом із ситуації.

Також сир допомагає замаскувати типовий присмак печінки курочки, який не всім може бути до душі. А якщо додати до страви трохи свіжої зелені, то вийде і зовсім шикарне частування, на смак нічим не поступається цілісного м’яса.

  • Найкраще робити свіжу печіночку, а тому поставтеся до вибору продукту відповідально. Поверхня ліверу повинна бути гладкою і мати однорідні колір і текстуру.
  • Найчастіше перед запіканням в духовці курячу печінку спершу обсмажують на сковорідці в рослинному маслечко, проте є і такі рецепти, де в грубці готують сирої субпродукт.
  • Зверніть увагу на те, що для приготування смачної і ніжною печінки птиці варто правильно вибрати і сир. Справа в тому, що деякі сорти кисломолочного продукту мають легкою гіркуватістю – такий сир краще не купувати.
  • Сметана нерідко згортається в процесі термічної обробки, тому для поліпшення зовнішнього вигляду страви господині часто роблять на її основі соус або заливку для субпродукту. В цьому випадку сир найчастіше змішується зі сметаною.

Печінка куряча, печена в сметані з сиром: улюблений рецепт

складові

  • Печінка куряча свіжа – 400-500 г
  • – 2 ст.л.
  • – 3 ст.л.
  • – 100-150 г
  • – 1 велика головка
  • – 4 ст.л.
  • – за смаком
  • Трави ароматні сушені – щіпка
  • – за смаком

Як приготувати своїми руками будинку печінку курки в сметані і під сиром

  1. Свіжу печіночку кури обмиваємо під холодною водою і очищаємо від усіх прожилок і плівочок, а заодно вирізаємо з м’якоті згустки запеченої крові – вони дають сильну гіркоту ліверу.
  2. Нарізаємо лівер пташки невеликими скибочками або ж продовгуватими брусочками. Далі змішуємо в окремій невеликій піалках сіль із запашним перчиком, також додаємо трохи пахучих спецій і улюблені прянощі.
  3. Натираємо приправами скибочки курячої печінки, яку далі необхідно попередньо обсмажити в сковорідці. Для цього розігріваємо підходящий посуд, поставивши на середній вогонь і додавши трохи рослинного масла без запаху.
  4. Насипаємо в плоску тарілку або ж на обробну дошку трохи пшеничного борошна, обвалюють у ній кожну скибочку ліверу птиці, після чого відправляємо субпродукт в сковорідку.
  5. Підсмажуємо печіночку на невеликому вогні, не забуваючи перевертати шматочки, поки не побачимо, що на поверхні м’яса утворилася золотава скоринка. Зазвичай на обжарку йде близько десяти хвилинок.
  6. Тим часом окремо підсмажити цибульку. Очистимо головку коренеплоду, розділимо її на дві частини і нарубаємо потім не дуже дрібно, намагаючись отримати рівномірні часточки або півкільця.
  7. В іншій сковороді ужаріваем овоч, налив спершу масла і розжаривши його. Він повинен встигнути гарненько обсмажити і злегка стати м’яким, але не потемніти, інакше в страві він дасть сильну гіркоту.
  8. Готуємо далі будь-яку відповідну форму для випікання, куди відправляємо нашу обсмажену курячу печінку. Поверх неї викладаємо встиг підрум’янитися цибулька.
  9. Можна використовувати на цьому етапі і свіжі трави, а також улюблені спеції і прянощі, якими присипають смажену цибулю прямо в формі перед тим, як відправити блюдо в духовку.
  10. Стиглі томати обмиємо під проточною водою і нашаткуємо середніми по товщині кільцями. Викладаємо соковитий овоч прямо на цибульку.
  11. Скибочку твердого не гіркий сиру натираємо на крупній тертці, після чого в окремій мисочці перемішуємо зі сметаною. Це буде наш сметанно-сирний соус для заправки курячої печінки.
  12. Рівномірно промазуємо вміст форми для запікання вийшла заливкою. Зверху можна додати дрібно посічену свіжу петрушку.
  13. Розігріваємо духову шафу до 180-190 градусів, після чого ховаємо всередину курячу печінку з цибулею і сиром. Засікаємо 30-35 хвилин, через які виймаємо готову страву з печі.

Якщо на дворі не сезон врожаю свіжих овочів, то цілком можна обійтися і без помідорів, – смак частування від цього не зіпсується.

Запечена куряча печінка з плавленим сиром: кращий рецепт

Плавлені сирки – улюблений багатьма продукт. І він як не можна до речі підходить до курячим субпродуктів.

складові

  • Печінка куряча свіжа – 0,5 кг;
  • Оливкова олія – для обсмажування ліверу;
  • Цибуля ріпчаста – 1 середня головка;
  • Сирки плавлені вершкові в брикетах – 2 шт .;
  • Часник – 2 зубки;
  • Перець чорний мелений – за смаком;
  • Сіль кухонна – за смаком;
  • Масло вершкове солоне – для смаження цибулі;
  • Петрушка свіжа – 1 пучок.

Як робиться в домашніх умовах печінка птиці з плавленими сирками

  1. Печінку обмиваємо в холодній воді, прибираючи плівочки і сполучні тканини – прожилки. Видаляємо криваві згустки, щоб позбавити блюдо від гіркоти.
  2. Ріжемо субпродукт тонким ножем на середні за розміром скибочки. Натираємо їх сіллю і перчиком. При бажанні, тут можна додати і трохи гострого перчика.
  3. Ставимо на плиту сковорідку, наливаємо в неї трохи оливкового маслечка. Розігріваємо посуд і викладаємо курячу печінку.
  4. Обсмажуємо її швидко з усіх боків, поки не помітимо, що лівер придбав золотистий колір. Тоді вимикаємо вогонь і прибираємо субпродукт з плити.
  5. Окремо карамелізуем наш цибулька в вершковому маслі. Для цього очистимо коренеплід і накришити середніми півкільцями. Розігріємо сковорідку і викладемо в неї скибочку вершкового масла (можна брати солоне).
  6. Обсмажуємо овоч з усіх боків, помішуючи лопаткою з дерева. Коли цибуля стане більш золотистим на вигляд, вимикаємо газ і знімаємо посуд з вогню.
  7. Обсмажену курячу печіночку перемішуємо з підсмажений цибулькою, обережно помішуючи. Трохи перчимо і солимо на свій смак.
  8. Викладаємо інгредієнти в форму для випікання. Ставимо духову шафу на попередній прогрів, відрегулювати температуру до 180 градусів.
  9. Тим часом змішаємо сирки з часником. Для цього дістаємо масу з брикетів, після чого натираємо на крупній тертці. Врахуйте, що сирки потверже натирати набагато простіше.
  10. Пару зубчиків часнику видавлюємо через прес і змішуємо з сирною стружкою. Присипаємо масою нашу курячу печінку з цибулею.
  11. Прибираємо форму в духовку і чекаємо близько півгодини, поки на поверхні страви не з’явиться золотава сирна скоринка.

Дуже хороша така куряча печінка в духовці з сиром, якщо до неї додати петрушку. Тому за пару хвилин до закінчення процесу випікання відкрийте духовку і присипте блюдо дрібно рубаною зеленню.

Ссылка на основную публикацию