Куряча грудка в духовці: рецепти на будь-який випадок

Ніжна курочка – прекрасний інгредієнт для приготування багатьох страв, а все тому, що завдяки їй вони виходять ситними, смачними і вишуканими. Для вас ми підготували добірку найкращих рецептів того, як запікається куряча грудка в духовці, а також зібрали найбільш важливі секрети її приготування воєдино.

Ці рецептури хороші тим, що по ним ви запросто зможете зробити частування, однаково підходять і для урочистих застіль, і для сімейної вечері.

Як правильно готувати курку в духовці

Почнемо ми з головного – з правил приготування улюбленого м’яса. Якщо хочете, щоб м’ясне блюдо вас не розчарувало, тоді потрібно знати, як його будинку краще приготувати. Секрети в реалізації прості і зрозумілі. Приготувавши по ним блюдо всього лише пару разів, ви їх з легкістю запам’ятайте і будете часто використовувати на своїй кухні.

  • Для готування беремо м’ясо виключно свіже або охолоджене. Заморожена і размороженная при кімнатних показниках грудка не підійде – вона зіпсує нам весь смак довгоочікуваної м’ясної закуски.
  • Обов’язкова умова – маринування. Завдяки маринаду філе з грудки стане більш насиченим в плані смаку, також воно розм’якшиться і придбає ще більше ніжності. Час мариновки становить не більше години, якщо мова йде про філешку класичного розміру. Маринуватися продукт повинен в холодильнику.

Пару-трійку раз протягом 1 години м’ясо потрібно буде поливати соусом, в якому воно, власне, і буде просочуватися ароматами прянощів.  

  • Вибираючи способом приготування запікання, пам’ятайте, що запікати треба так, щоб усередині птиці збереглися всі її дієтичні соки. З цією метою використовується харчова фольга або рукав кулінарний. Можна вдатися і до допомоги клярі, але його наявність передбачає обсмажування м’яса, а це вже не дуже дієтично.

Можна використовувати соус, якщо немає рукава або фольги, так як він утворює при випікання скоринку, яка не дає соку випаруватися.

  • Зберегти соковитість м’яса свійської птиці допоможе спільне запікання курятини з овочами, в яких від природи багато соку. В якості таких овочів чудово підійдуть помідори, ріпчаста цибуля і, звичайно ж, кабачки.

Як смачно запекти куряче філе в духовці, дієтичний рецепт

складові

  • – 1 ч. Л.
  • – 1 ст. л.
  • Чебрець і кориця – по 1 щіпці
  • – 1/3 ч. Л.
  • – 2 ст. л.
  • Мелений мускатний горіх, перець лимонний – по 1 пучку

Готуємо в духовці мариноване в пряно-сметанному маринаді куряче філе

Перша рецептура проста, але це не заважає їй робити зі звичайного інгредіентному набору шедевральний блюдо для всієї родини, яке буде не тільки смачним і ситним, але і дієтичним. Це відіграє роль, якщо ви прихильник здорового харчування і не любите жирного і смаженого.

  1. Обмиваємо під струменем проточної води нашу філейну частину, після обсушуємо її паперовими серветками і нарізаємо на 5 порційних шматків.
  2. Тепер черга маринаду. Для його приготування вливаємо в миску молоко, додаємо сметану – компоненти перемішуємо. Присмачуємо суміш спеціями і сіллю. Знову все заважаємо, щоб кристалики солі розчинилися.
  3. Підготовлені курячі скибки кладемо в маринад і залишаємо їх там не менше, ніж на 20 хвилин, краще навіть залишити на цілу годину.
  4. Форму для запікання мажемо зсередини рослинним маслом, далі укладаємо на дно нарізану грудку і заливаємо все наостанок використаним маринадом.
  5. Відправляємо м’ясо в розігріту духову шафу і печемо його 25 хвилин при 180 градусах.

Готове м’ясне частування подаємо на стіл або без нічого, або супроводжуємо його гарніром (будь-яким). На цьому класична куряча грудка в сметанному заливанні з прянощами повністю готова – насолоджуйтеся самі і даруєте гастрономічне задоволення своїм близьким і коханим.

Рецепт приготування грудки курки, замариноване в медово-гірчичному маринаді

Якщо ви не любите довгої метушні на кухні, але бажання смачно поїсти і ситно нагодувати своїх домочадців або гостей у вас стійке і непереборне, тоді наш наступний покроковий рецепт – просто знахідка для вас.

Невелика кількість продуктів в складі, їх дешевизна і доступність, а також мінімум кулінарних рухів при готуванні роблять дане частування зручним і вигідним для будь-якої господині.

складові

  • Грудки птиці – 2 шт .;
  • Кетчуп – 1 ст. л .;
  • Паприка, коріандр – по 1 ч. Л .;
  • Мед – 0,1 л;
  • Сіль за смаком;
  • Часник – 4 зубки;
  • Гірчиця – 1 ст. л .;
  • Олія – 40 г;
  • Червоний перець – 0,2 ч. Л.

Як запекти соковиту курячу грудку в солодко-гострому маринаді

  1. Традиційно курячі частини птиці промиваємо в чистій воді і обтирає сухими серветками.
  2. Тепер вимиту грудку очищаємо від шкіри, а після відокремлюємо м’ясо від кістки. У результаті повинно вийти 4 рівні за розміром довгасті філейні частини.
  3. Для отримання маринаду з’єднуємо в мисці мед, готову гірчицю (трохи порошкоподібну), роздавлений часник, масло і прянощі. Все добре заважаємо.
  4. Отриманою сумішшю заправляємо шматочки курячої грудки, після чого все треба перемішати. Прикриваємо Марина м’ясо плівкою і на 3-4 години (не менш) ставимо ємність з м’ясним компонентом в холодильник.
  5. Форму, в якій буде запікатися наше мариноване м’ясце, застилає фольгою, уклавши її хрест-навхрест. Тепер кладемо в центр фольги промариноване куряче м’ясо, поливаємо його тим же маринадом і прикриваємо краями фольги, звернувши їх так, щоб вийшов конверт.
  6. У розігріту піч поміщаємо форму з куркою і готуємо при стандартній температурі – 180 градусів – 30-35 хвилин.

Через зазначений час фольгу відкриваємо зверху і засікаємо ще 10 хвилин – додатковий час необхідно для того, щоб верхівка м’ясних шматків покрилася красивим, буквально хвилюючим апетит рум’янцем.

Куряча грудка, засмажена з картоплею та грибами: святкова рецептура

Якщо ви в пошуках оригінальної урочистій рецептури, то наша кулінарна інструкція вам точно стане в нагоді. В одній страві буде поєднуватися і м’ясо, і гарнір до нього, що неймовірно зручно, адже сили і час істотно економляться.

Томлённая під картопляно-грибний «шубою», прикрашеної апетитним розплавленим сиром, грудка птиці вийде дуже ніжною, м’якою і, звичайно ж, соковитою.

складові

  • Гриби (ідеально, якщо печериці) – 500 г;
  • Картопля – 0,5-0,7 кг;
  • Філе курки – 500-600 г;
  • Сметана або майонез – 1 ст. л .;
  • Середземноморські трави (сушена суміш) – за смаком;
  • Вершки – 150-200 мл;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт .;
  • Мелений перець (чорний) – за смаком;
  • Масло вершкове – 1 ст. л .;
  • Сіль за смаком;
  • Пшеничне борошно – 3 щіпки;
  • Петрушка – ? пучка;
  • Часник – 1-2 зубчики (або висушений за смаком);
  • Твердий сир – 100-150 г;
  • Рослинна олія – 2-3 ст. л.

Готуємо покроково курку з печерицями та картоплею будинку в духовці

Маринуємо в пікантному маринаді свіжі курячі філе

  • Філе насамперед ділимо навпіл (ріжемо по горизонталі). Тепер розрізані частини по обидва боки трохи відбиваємо молоточком, щоб товщина кожного шматка наблизилася до позначки 0,5 см.
  • Готуємо маринад. Для його створення змішуємо рослинне масло з сіллю (не більше 1-2 пучок), подрібненим часником, перцем, сумішшю трав і петрушкою, нарізаною дрібно (досить подрібнити 2-3 гілочки). Не забудьте все на совість перемішати.
  • Готовою сумішшю з усіх боків обмащуємо наші курячі шматочки і на якийсь час залишаємо їх на кухні (не прибирають в холод), щоб вони замаринувати.

Готуємо до запікання картопляні плоди

  • Картоплю заливаємо холодною водою, кидаємо 1 або 2 солоні щіпки, потім поміщаємо ємність з картоплею на вогонь, доводимо до кипіння і варимо його до повної готовності.
  • Відварну картоплю після варіння зцідіть, обдайте холодною водою, а після трохи дайте йому охолонути.

Займаємося підготовкою грибів і цибулі

  • Сковороду розігріваємо на звичайному рослинному маслі, але якщо бажаєте додати і вершкове, то відміряйте приблизно 1 ст. л. і також киньте його на дно гарячої сковорідки.
  • Як тільки маслечко розжариться, всипаємо дрібно нарізаний лук. Пасеруємо лушпиння нарізку, заважаючи час від часу, 6-7 хвилин на помірно-середньому полум’я. Нам потрібно добитися того, щоб цибуля трохи підрум’яниться і розм’як.
  • Тепер додаємо в сковороду печериці (їх також потрібно нарізати, але пластинами), збільшуємо під нею вогонь і смажимо наші грибочки 6-8 хвилин, до їх розм’якшення.
  • Як тільки сік з грибів, який вони при пасеруванні (обсмажуванні) пустять, випарується, потрібно додати до них чорний перемелений перець, борошно, а також сушені ароматні трави. Не припиняючи заважати, обсмажуємо інгредієнти протягом 1 хвилини.
  • Через 60 секунд в ємність з печерицями та цибулею вливаємо вершки, даємо вмісту закипіти, а потім, знову перемішуючи, млоїмо компоненти на маленькому вогні 2-3 хвилини, поки додані вершки не почнуть густіти.
  • Після того, як вершки загустеют, плиту вимикаємо, в сковороду всипаємо нарізану петрушечку і посипаємо все за смаком сіллю.

Приступаємо до етапу запікання курячого м’яса під ситної «шубою»

  • У підготовлену форму кладемо філе курки.
  • На кожну філейну частину викладаємо трохи грибної маси.
  • Картопля очищаємо від шкірки, натираємо на крупній тертці, а потім так само, як і гриби, розподіляємо його поверх кожного філе.
  • Присмачуємо все сіллю і меленим перцем. Якщо бажаєте, то можна покрити блюдо сметаною / майонезом, але це необов’язково.
  • Перед відправкою в духову шафу частування посипаємо тертим сиром твердого сорту. Запікаємо м’ясо під шаром картоплі, грибів і сиру 20-25 хвилин при 180 ° С. При такому температурному режимі сир покриється красивим рум’янцем, що додасть закусці ще більше апетитності і шарму.
  • По закінченню готування форму з печі діставати не поспішайте. Нехай в вимкненій духовці блюдо потомиться ще 5-10 хвилин – за цей час воно настоїться, а значить, придбає ще більше насиченості і соковитості.

Як бачите, м’ясо птиці буває досить оригінальним і може здивувати навіть тих, кого вже, здавалося б, здивувати неможливо. Куряча грудка, запечена в духовці правильно і вміло, зуміє захопити навіть самих розпещених гурманів, адже все залежить від цікавої рецептури і майстерності кухаря.

Покрокові технології з родзинкою ми вам розписали, залишилося лише з толком їх використовувати, і тоді інтригуючий зовнішній вигляд і приголомшливий смак – прям такий, що пальчики оближеш – вам гарантовані.

Смачного!

503 Service Unavailable

Service Unavailable

The server is temporarily unable to service your request due to maintenance downtime or capacity problems. Please try again later.

Additionally, a 503 Service Unavailable error was encountered while trying to use an ErrorDocument to handle the request.