Котлети з Курячої Грудки на Пару – НАЙКРАЩІ Покрокові Рецепти

Приготовлені без зажаріванія м’ясні частування виходять не тільки дуже апетитними, вони також легко насичують, до того ж в них ще й набагато більше користі. Зробіть для своїх домочадців парові котлети з курячої грудки в пароварці або на пару в звичайній каструлі – і ваш чоловік буде просити не тільки засмажене м’ясо.

Ніжне філе птиці на битки можна молоти в м’ясорубці або дрібно рубати гострим ножем з цибулею, гарбузом або морквою – в будь-якому випадку вийде соковито!

Перевірені секрети соковитих курячих котлет з грудки на пару

Філе птиці з грудної частини тушки часто виходить сухуватим – про це знають всі кулінари. Але ця проблема вирішувана, причому з мінімальними витратами.

  • Щоб домашні котлети з курячої грудки на пару вийшли соковитими і ніжними, потрібно брати м’ясо молодої птиці. Домашню несучку поважного віку радимо залишити на холодець або суп.
  • Найкраще підійде охолоджений шматочок філе курки, адже в ньому досить своєї природної вологості. На пару у вигляді котлет воно стане ще соковитіше, особливо якщо в них додати перетертий цибулю або рубану зелень.
  • Терта м’якоть гарбуза, моркви або цукіні зробить смак биточків ще більш виразним, а їх текстуру – максимально ніжною.
  • Зроблені досвідченим кухарем парові котлети з філе курки виходять м’якими, з однорідною консистенцією. Досягається такий ефект дво- або навіть триразовим перемелюванням м’яса в м’ясорубці (робити це можна з цибулею та іншими овочами, передбаченими рецептурою).
  • Перед формуванням котлет з курячого філе для їх приготування на пару котлетну основу потрібно гарненько відбити. Кожен раз набираємо приблизно четверту частину основи, а потім з силою кидаємо в миску. Так потрібно відбити весь фарш.
  • Яйця класти в битки необов’язково. А ось розмочений в молоці або воді хлібний м’якуш – необхідний інгредієнт. Він зробить основу для наших м’ясних зраз соковитою і скріпить продукти навіть краще яєчної бовтанки. Рекомендована пропорція м’яса і хліба – 1: 3.

Інші нюанси готування смачних і ніжних парових котлет з курячого філе – в запропонованих нижче рецептах.

Курячі парові котлети в пароварці: кращий домашній рецепт

складові

  • – 0,5 кг
  • Скиби підсохлого білого батона –
  • – 150 мл
  • – 1 ч. Л.
  • – 1 ч. Л.
  • – 0,5 ч. Л.
  • – за смаком

Як смачно зробити парові котлети з курячого фаршу в пароварці

Маючи в своєму розпорядженні диво кухонної техніки під назвою пароварка, можна без клопоту всього за кілька хвилин сфабрикувати смачний сніданок або обідній частування.

Пропонуємо класичну рецептуру найніжніших парових курячих котлет в пароварці. За бажанням, можна додати в основу для ароматизації терту свіжу цибулину, роздавлений часник або 1-2 ст.л. манної крупи замість хліба.

  1. Видаляємо з філе все негарне: кров’янисті жилки, пліву, залишки жиру, шкурку.
  2. Промиваємо м’ясо і ріжемо на невеликі шматочки, щоб зручно було полоти на м’ясорубці.
  3. Пропускаємо філе через ножі м’ясорубки 2-3 рази.
  4. Розмокший в молоці (вершках) і злегка віджатий хліб теж пропускаємо через м’ясорубку. Це зручно робити при повторному перемелюванні фаршу.
  5. Додаємо в котлетну основу пару столових ложок молочної основи, в якій размачивали батон, розм’якшене коров’яче масло, потім присмачуємо перцем і присаливаем. Щіпка меленого мускатного горіха вітається.
  6. Наливаємо в резервуар пароварки максимально допустиму кількість води.
  7. Покриваємо дно встановлених в агрегат парових чаш тонкою плівкою соняшникової олії.
  8. Вологими руками формуємо з фаршу кульки-котлетки і щільно укладаємо їх поруч.
  9. Закриваємо кришку, на таймері встановлюємо час 30 хвилин і натискаємо «Пуск».

Не поспішайте відразу ж повністю відкривати кришку після сигналу таймера про завершення процесу, щоб не обшпаритися паром. Дайте готовим паровим курячим котлет трохи охолонути прямо в мультиварці при злегка відкритій верхній панелі.

Подавати частування можна зі свіжими або пропареними таким же чином овочами або розсипчастою кашею.

Читайте ще схожі записи:

Універсальна рецептура рубаних котлет з курячої грудки на пару

Пропонуємо до філе птиці додати стільки ж ніжного телячого м’яса. Битки вийдуть ще смачнішими! Якщо ж курятина вам більше до душі – просто вдвічі збільшіть її кількість в рецепті.

Пропарювати наші биточки, через брак автоматизованої пароварки, можна в звичайній каструлі за допомогою металевого друшляка або мантоварки (у кого є).

складові

  • Курятина (філе) – 500 г;
  • Нежирна телятина – 500 г;
  • Картоплини сирі – 2 середніх бульби;
  • Цибулина біла велика – 1 шт .;
  • Яйце куряче – 1 шт .;
  • Хлібний м’якуш – приблизно 150 г;
  • Вода – 200 мл;
  • Сіль – 1 ч. Л .;
  • Перець мелений – ? ч. Л .;
  • Хмелі-сунелі – щіпка.

Готуємо покроково рубані котлети з курячого філе і телятини на пару

  • Промиту і очищену від жилок і плівок м’ясну м’якоть рубаємо гострим ножем. Спочатку м’ясо розрізаємо вздовж волокон тонкими смужками, потім – поперек. Далі м’ясні кубики потрібно рубати максимально дрібно.
  • Очищені бульби картоплі і цибулину перетворюємо в кашку за допомогою самої дрібної насадки на тертці.
  • З’єднуємо м’ясну і овочеву частини.
  • Додаємо туди ж розмочений у воді і віджатий хліб (скоринки потрібно обрізати перед замочуванням).
  • Присмачуємо майже готову основу спеціями, подсаливаем, перемішуємо, відбиваємо.
  • Формуємо котлетна вироби руками, не забувши їх зволожити, щоб уникнути прилипання фаршу.
  • У каструлі до цього часу вже повинна закипіти вода (1/3 посудини). Розміщуємо над нею друшляк так, щоб він не торкався водної поверхні.
  • Викладаємо на сітку друшляка підготовлені круглі котлетки. Під кришкою Томім їх на сильному вогні близько 20 хвилин.

Давши приготованим на пару рубаним котлеток з курячої грудки трохи охолонути, подаємо їх з улюбленим гарніром.

Морквяно-курячі котлети: рецепт з грудки на пару для дітей

Цей варіант м’ясних парних битків ідеально підійде для дитячого меню. Котлетки виходять настільки яскравими, що навіть малюк, який не надто любить м’ясо, неодмінно захоче їх спробувати.

Додавши в фарш трохи (100 г) сиру, отримаємо неймовірно корисне частування для улюбленого карапуза. Немає пароварки – використовуйте каструлю і друшляк.

складові

  • Грудка курки без шкірки – 500 г;
  • Морквина свіжа – невеликий коренеплід;
  • Яйце куряче категорії С1 – 1 шт .;
  • Хліб білий підсушений – 1 кусень;
  • Молоко (для замочування) – 100 мл;
  • Зелень кропу / петрушки свіжа – 1 пучок;
  • Цибулина невелика – 1 шт .;
  • Сіль і перець – за смаком.

Як виготовити котлети з курячого філе з морквою в пароварці

  • Промиваємо м’ясо, ріжемо шматочками, щоб зручніше було опускати в чашу м’ясорубки, перемелює разом з чищених цибулею.
  • Морквину рекомендуємо тепер натерти на крупній тертці, щоб вона була добре видна на зрізі м’ясної зрази.
  • Миту зелень дрібно рубаємо і теж кладемо в котлетну основу.
  • Не забудьте розмочити хліб і, віджавши його, додати в загальну масу.
  • Забиваємо сире яйце, подсаливаем фарш, перчимо, гарненько вимішуємо до однорідності.
  • Відразу ж формуємо биточки, кладемо їх на дно пароварочних чаш і запускаємо агрегат, не забувши налити в резервуар води. Час готування в агрегаті – 30 хвилин, дідівським способом в каструлі на друшляку – 20 хвилин.

Котлети з курячої грудки парові, зроблені власноруч за цим рецептом, виходять дуже соковитими і ніжними. Дітвора буде в захваті, та й ті, хто вважає за краще харчуватися корисно, неодмінно оцінять їх ніжний смак.

Вид добре просмажене м’ясної відбивною або соковитого стейка у кого завгодно викличе бажання перекусити. Але згадуючи про шкідливість смаженої їжі і її жирності, можна хоча б іноді готувати в пароварці більш корисні парові котлети з грудки курки.

На пару вони виходять неймовірно ніжними і соковитими, і це при мінімумі калорій (трохи більше 100 ккал на 100 г). Словом, відмінний варіант поправити здоров’я і фігуру, не відмовляючи собі у смакоту!

Як ще можна приготувати курячі котлетки

Страви з м’ясного фаршу, типу котлеток, готують у всьому світі, але тільки у нас подібна страва придбало статус національного. Сьогодні портал «Твій Кухарчук» поділиться з вами досвідом з приготування неймовірно смачних курячих котлет з різними додатковими інгредієнтами.

Ссылка на основную публикацию