Кета в духовці у фользі: оригінальні рецепти

В наш час, коли ми хочемо приготувати рибу, то найчастіше йдемо не на риболовлю, а в магазин, адже там вибір рибних продуктів величезний.

Прислухайтеся до нашої поради, саме кета в духовці у фользі, рецепти з фото для зрозумілого приготування якої ви побачите нижче, доставить вам величезне задоволення.

Цю червону рибу легко готувати, з неї виходять чудові і повсякденні, і святкові страви.

Кета в духовці у фользі: легкий рецепт повсякденного страви

складові

  • Кета (стейк) –
  • – 8 ст. л.
  • – 8-9 ст. л. (Плюс кількість на ваш смак для змащування фольги і дека)
  • – по необхідності
  • – за смаком
  • Пряна свіжа зелень – за смаком

Як просто і правильно готувати смачну кету в духовці у фользі

Кета – лососева червона риба. Кісток в ній небагато, м’ясо солодкувате, ніжне, але сухувате. Тому один з кращих способів кулінарної обробки – запікання в фользі в духовці.

Маринуємо і запікаємо в фользі стейки кети

  • Готуємо маринад: ретельно змішуємо лимонний сік, масло рослинне, сіль і перець.
  • Вимиті і обсушені стейки поливаємо маринадом і перемішуємо, ніжно втираючи маринад в шматочки риби.
  • Маринуємо при кімнатній температурі 15-30 хвилин.
  • Фольгу і деко змащуємо маслом.
  • Кожен промаринуватися шматочок риби обмазуємо вершковим маслом. Герметично, але не дуже щільно обертаємо фольгою і поміщаємо на деко.
  • Ставимо в гарячу духовку і запікаємо 20-25 хвилин при 190-200 ° С.
  • Розкриваємо фольгу і продовжуємо смажити, перевертаючи, до утворення скоринки з обох сторін рибного стейка.
  • Посипаємо свіжою зеленню і подаємо гарячу кету з рисом, звареним з куркумою, і зеленим горошком, прітомленним у вершковому маслі.

Це чудове натьное блюдо можна зробити вишукано-святковим, якщо подати до нього вершковий соус з червоною ікрою.

Як зварити вершково-ікорний соус

  • Півтора склянки вершків доводимо до кипіння на повільному вогні. Додаємо спеції за смаком і 1,5-2 ст. л. червоної ікри.
  • Продовжуємо варити, помішуючи і не додаючи вогню, ще 5 хвилин.
  • При необхідності, присаливаем, знімаємо з вогню і злегка охолоджуємо.
  • У теплий соус додаємо ще 1 столову ложку ікри і акуратно перемішуємо.

Червону ікру можна замінити будь-який інший, правда, смак буде простіше.

До гарячої рибі вершково-ікорний соус подаємо теплим у відповідній сервировочной посуді. З святковими стейками з кети, запеченими в духовці, відмінно поєднуються білі вина, коньяк, ром, мінеральна вода з лимоном або соком апельсина.

Кета в духовці, запечена в фользі з фруктами: оригінальний рецепт

складові

  • Кета (філе) – 1 кг;
  • Яблука – 1 кг;
  • Ананас консервований – 1 банка;
  • Лимон – 1 шт .;
  • Масло вершкове і рослинне – за потребою;
  • Аніс (насіння), майоран сушений, перець чилі мелений, базилік (зелень), сіль – за смаком.

Як бездоганно запекти філе кети з фруктами в духовій шафі

Рецепт кети, запеченої в духовці у фользі з яблуками і ананасами, здається дивовижним любителям традиційної кухні. Насправді всі продукти добре поєднуються. Блюдо виходить цікавим, з незвичайним яскравим і насиченим смаком.

Готуємо оригінальну філе кети крок за кроком в домашніх умовах

  1. Філе риби промиваємо водою й обсушуємо.
  2. Змішуємо сік ананасів з помірною кількістю лимонного соку.
  3. Кету солимо, перчимо, посипаємо невеликою кількістю майорану і залишаємо просочитися спеціями на 15-20 хвилин.
  4. Потім поливаємо шматки риби сумішшю соків, перемішуємо і маринуємо ще 15-20 хвилин.
  5. Яблука очищаємо, видаляємо серцевину і нарізаємо пластинами.
  6. На деку, змащеному олією, кладемо лист фольги, теж змазаний олією.
  7. На фольгу укладаємо половину яблучної нарізки, на яблука – філе, а зверху укладаємо шматочки ананаса за смаком.
  8. Поверх ананаса і яблук розкладаємо невеликі шматочки вершкового масла. Останнім шаром будуть залишилися яблука.
  9. Верхній шар яблук злегка присаливаем, при бажанні, перчимо і посипаємо невеликою кількістю анісу.
  10. Закриваємо зібране блюдо фольгою, змащеній олією, і відправляємо в гарячу духовку.
  11. Запікаємо 25-35 хвилин при 200 0С.

Готове філе кети акуратно перекладаємо на блюдо і посипаємо зеленню базиліка. Закриваємо фольгою на 5-7 хвилин, щоб риба ввібрала аромат пряної трави. Гарніруем ароматну і апетитну рибу скибочками картоплі, запеченої в духовці.

Ми сподіваємося, що кета в духовці у фользі вийде у вас відмінною з першого разу, а рецепти з фото з її приготування вам знадобляться і стануть особливими в домашній кулінарній книзі. Приготована риба сподобається і любителям класичної кухні, і сміливим шанувальникам екзотичних страв.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию